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1，尖椒炒牛肉怎么做

尖椒炒牛肉尖椒洗凈去籽切絲，牛肉橫著切薄片，加生粉，小蘇打，生抽，雞精，鹽，調(diào)和油腌片刻。鍋放油加熱煸香蒜末及姜，下牛肉片翻炒片刻盛出待用。這次買的牛肉可能是注了水的，邊炒邊出水，最后那些水沒要。鍋刷凈加熱放油翻炒辣椒絲加入牛肉片調(diào)味OK起鍋裝盤。 (溫馨小提示：腌肉時(shí)加點(diǎn)油可以防止牛肉片的水份風(fēng)干，加小蘇打可以使肉片口感嫩很多。炒時(shí)不能太久了。)

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2，怎樣炒尖椒炒牛肉好吃

步驟尖椒炒牛肉的做法步驟11.青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用尖椒炒牛肉的做法步驟22.牛肉逆紋切成條，放進(jìn)碗里尖椒炒牛肉的做法步驟33.碗內(nèi)調(diào)入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、雞蛋清，攪勻，再加入一點(diǎn)點(diǎn)生粉、水和姜絲攪勻，蓋上蓋子腌制放冰箱半小時(shí)尖椒炒牛肉的做法步驟44.鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，放入腌好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色尖椒炒牛肉的做法步驟55.立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。（我們這里的牛肉都打水的，所以炒的時(shí)候有點(diǎn)出水，要把水倒掉）尖椒炒牛肉的做法步驟66.鍋內(nèi)放適量的油，把蒜片和辣椒放進(jìn)去爆香尖椒炒牛肉的做法步驟77.再倒入牛肉尖椒炒牛肉的做法步驟88.加入青椒尖椒炒牛肉的做法步驟99.加入適量的豆鼓香辣醬和一點(diǎn)生抽尖椒炒牛肉的做法步驟1010.，翻炒均勻即可出鍋

怎樣炒尖椒炒牛肉好吃

3，尖椒炒牛肉的家常做法大全怎么做好

尖椒炒牛肉的做法步驟1牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點(diǎn)料酒，姜絲少許，拌勻后再加點(diǎn)花生油拌下。腌15分鐘。2尖椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣的，可以把籽留下。對(duì)半切開后，切成小塊。3鍋燒熱后，放油(最好多放點(diǎn))，爆香姜絲后，把牛肉放進(jìn)鍋里，迅速劃散，然后倒點(diǎn)料酒，翻炒幾下，然后再溜點(diǎn)水。七成熟后，盛起備用。4另起鍋放油燒熱后，把尖椒倒進(jìn)爆炒幾下，然后把炒過的牛肉也倒進(jìn)鍋里一起炒，如果太干的話，可以溜點(diǎn)水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。

食材明細(xì)牛肉　1小塊青椒　2個(gè)牛肉1小塊青椒2個(gè)食用油少量鹽少量生抽少量姜，蒜少量胡椒粉少量料酒少量檸檬片1小塊微辣口味炒工藝三刻鐘耗時(shí)普通難度青椒炒牛肉的做法步驟1牛肉洗凈備用．2青椒洗凈，切成條狀，姜切細(xì)絲，蒜拍成末，準(zhǔn)備一小塊檸檬．3牛肉切成薄片狀，倒入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，擠入檸檬汁，用筷子拌勻，放置半小時(shí)使其入味．4把鍋燒熱，倒入食用油．5加入切好的姜和蒜末．6慢慢煸出香味，然后把牛肉倒入鍋中7大火翻炒．8等牛肉顏色發(fā)白時(shí)，把青椒加入，快速翻炒，加少許鹽（牛肉中已加過調(diào)料），再炒幾下，即可出鍋．

尖椒炒牛肉的家常做法大全怎么做好

4，牛肉炒尖椒咋炒吃起來(lái)更脆

尖椒牛柳的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜學(xué)齡期兒童食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜糖尿病食譜口味：咸鮮味工藝：炒尖椒牛柳的制作材料：主料：牛里脊肉400克輔料：辣椒(青,尖)200克調(diào)料：醬油15克,白砂糖5克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,堿2克,香油2克,雞精5克,蝦醬5克尖椒牛柳的特色：色澤鮮潤(rùn)，杭椒脆嫩，牛柳鮮嫩。教您尖椒牛柳怎么做，如何做尖椒牛柳才好吃1. 牛里脊切條，加入醬油、白糖、淀粉上漿； 2. 杭椒洗凈拍松； 3. 鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出； 4. 鍋再次燒熱入油，待油溫升至加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。尖椒牛柳的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約500克。小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。

牛肉切片后先用醬油、糖、胡椒粉和生粉腌制十分鐘，在大火快速過油撈起；尖椒切絲后也同大火快速過油撈起。爆香蒜末和洋蔥末后，以醬油和少許糖調(diào)味后，放入以上牛肉片和尖椒絲大火快速爆炒一至兩分鐘起鍋，這樣既能吃到嫩滑香口的牛肉，也能吃到清脆剛熟的尖椒了。

牛肉最好是熟的，入鍋以后就放尖椒翻炒幾下就出鍋，時(shí)間不能過長(zhǎng)。

5，尖椒牛牛怎么燒

1.牛肉洗凈后切成細(xì)條2.放入大碗，依次加入料酒、生抽、白砂糖、淀粉、清水各適量3.攪拌均勻，靜置30分鐘4.尖椒、紅椒切絲5.姜、蒜切末，洋蔥切絲6.另取一碗，倒入適量黑椒汁、料酒、鹽、淀粉、清水，另取一半姜末、蒜末加入醬汁中，攪拌均勻，備用7.最后在腌制好的牛柳內(nèi)加入1勺色拉油，攪拌均勻8.鍋內(nèi)倒少許油，加入另一半姜、蒜末，爆香9.加入尖椒、紅椒、洋蔥10.翻炒1分鐘左右，出鍋，放一邊備用11.鍋內(nèi)加入拌好的醬汁，中火燒開12.倒入腌制好的牛肉，滑散開13.燒至牛肉變色后加入尖椒14.翻炒約2分鐘左右，加入適量雞精，出鍋，趁熱食用小貼士1、牛肉最好是挑選牛里脊來(lái)做，2、切絲可以按各家的喜好來(lái)切，細(xì)些更入味，而且炒制時(shí)間也短些，3、所有配料的量以自家喜好來(lái)定。

牛里脊，又稱牛柳是牛身上最嫩的部分,可做炙烤、煎或爐烤尖椒牛柳的做法及制作方法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜學(xué)齡期兒童食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜糖尿病食譜工藝：炒尖椒牛柳的制作材料：主料：牛里脊肉400克輔料：辣椒(青,尖)200克調(diào)料：醬油15克,白砂糖5克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,堿2克,香油2克,雞精5克,蝦醬5克尖椒牛柳的特色：色澤鮮潤(rùn)，杭椒脆嫩，牛柳鮮嫩。尖椒牛柳的做法： 1. 牛里脊切條，加入醬油、白糖、淀粉上漿； 2. 杭椒洗凈拍松； 3. 鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出； 4. 鍋再次燒熱入油，待油溫升至加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。尖椒牛柳的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約500克。

6，尖椒牛肉怎么做

尖椒牛肉主料：牛肉250克，尖椒50克。調(diào)料：料酒5克，嫩肉粉1克，鹽1克，味精2克，淀粉5克，蔥姜各5克，雞蛋1個(gè)，食用油200克。第一步：切菜。將牛肉洗凈頂?shù)叮ǖ杜c肉的纖維方向成90度角）切成0．4厘米，長(zhǎng)、寬均為3厘米的大片，平放在礅子上，再用刀拍成厚0．2厘米左右的片。尖椒洗凈去掉子和蒂，滾刀切成片。蔥和姜洗凈切成大段和塊。第二步：拌料。把牛肉放入器皿中，加入嫩肉粉和20克左右的水，攪拌均勻，腌制20分鐘，加入2克料酒、2克淀粉和雞蛋清，攪拌均勻。再將其余淀粉放入小碗中加入5克清水調(diào)勻。第三步：炒菜。炒鍋上火，放油燒至五成熟把肉片逐一放入鍋內(nèi)，用中火滑熟取出控油。炒鍋上火放入食用油15克，把蔥姜放入鍋中用小火炒出香味后把蔥姜去掉，將尖椒放入略炒。然后，把肉放鍋內(nèi)，加入料酒、鹽、味精和少許水，略炒后加入水淀粉把汁收濃，淋入少許明油。第四步：裝盤上桌。此菜口味咸鮮，清香誘人。制作時(shí)可以用魚露代替味精色味更佳。

尖椒牛柳制作材料：主料：牛里脊肉400克輔料：辣椒(青,尖)200克調(diào)料：醬油15克,白砂糖5克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,堿2克,香油2克,雞精5克,蝦醬5克做法：1. 牛里脊切條，加入醬油、白糖、淀粉上漿；2. 杭椒洗凈拍松；3. 鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出；4. 鍋再次燒熱入油，待油溫升至加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。

尖椒牛肉主料：牛肉輔料：野山椒、紅椒絲、香菜段調(diào)料：蔥末、姜末、蒜末、雞蛋、辣妹子、料酒、鹽、味精、胡椒粉、糖、醬油、淀粉、紅油、香油制法：1、牛肉切絲，用鹽、料酒、味精、蛋清、淀粉上漿。2、炒鍋放油，放入牛肉絲，滑熟倒出。炒鍋放紅油，煸香，野山椒、姜末、蔥末、蒜末、辣妹子，下入牛肉絲、紅椒絲，稍炒，放入鹽、味精、醬油、糖、料酒，炒勻，勾芡，撒入香菜段，淋香油，出鍋即可。特點(diǎn)：色澤紅亮，味咸、鮮、香、辣。