蜂蜜開蓋后的存放時間沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)，而多久的存放能力與蜂蜜本身及存放方式密切相關(guān),所以不要把蜂蜜放冰箱太久，最多不要超過三個月,所以不要把蜂蜜放冰箱太久，最多不要超過三個月,自然成熟后，蜂蜜可以保存很長時間，所以可以根據(jù)其口感來判斷蜂蜜的保質(zhì)期，不變質(zhì)可以繼續(xù)食用。

大約三個月。將蜂蜜長期放入冰箱，因?yàn)楸鋬?nèi)溫度較低，而蜂蜜適合常溫存放。在低溫下，蜂蜜會析出白色結(jié)晶，生成結(jié)晶葡萄糖。結(jié)晶后的蜂蜜味道不好。所以不要把蜂蜜放冰箱太久，最多不要超過三個月。大約三個月。將蜂蜜長期放入冰箱，因?yàn)楸鋬?nèi)溫度較低，而蜂蜜適合常溫存放。在低溫下，蜂蜜會析出白色結(jié)晶，生成結(jié)晶葡萄糖。結(jié)晶后的蜂蜜味道不好。所以不要把蜂蜜放冰箱太久，最多不要超過三個月。

蜂蜜可保存18-24個月。對于市場上銷售的蜂蜜來說，根據(jù)《食品法》的規(guī)定，市場上銷售的所有食品都需要標(biāo)注保質(zhì)期，廠家一般將蜂蜜的保質(zhì)期定在18-24個月左右。但蜂蜜由大量的糖類組成，不易被細(xì)菌和微生物繁殖。自然成熟后，蜂蜜可以保存很長時間，所以可以根據(jù)其口感來判斷蜂蜜的保質(zhì)期，不變質(zhì)可以繼續(xù)食用。食用蜂蜜時要注意，含有天然蜂蜜的活性酶不能加熱到60攝氏度以上，否則高溫會使活性酶變性失活，破壞其中的營養(yǎng)成分。蜂蜜溫水或冷水沖泡時口感較甜，但溫度較高沖泡時會變酸。蜂蜜一般存放在陰涼處，但溫度不宜過低。蜂蜜一般在10攝氏度時，會發(fā)生結(jié)晶，不利于食用。

蜂蜜抗菌能力強(qiáng)，是世界上唯一不會變質(zhì)的食物。1913年，美國考古學(xué)家在埃及金字塔墓中發(fā)現(xiàn)了一個祭壇蜂蜜。經(jīng)鑒定，此壇蜂蜜歷經(jīng)3300余年，卻絲毫未變質(zhì)，仍可食用。

蜂蜜開蓋后的存放時間沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)，而多久的存放能力與蜂蜜本身及存放方式密切相關(guān)。成熟的蜂蜜，因?yàn)榻?jīng)過長期釀造，含有不到20%的水分、酸性物質(zhì)和高濃度的糖類物質(zhì)，所以可以長期保存。同時，儲存條件也很重要。一般建議將蜂蜜存放在干燥、通風(fēng)、陰涼、無陽光直射的地方。

蜂蜜保質(zhì)期:2年或18個月蜂蜜它是蜜蜂從開花植物上采集的蜂蜜在蜂巢中充分釀造而成的天然甜味物質(zhì)。蜜蜂從植物的花中吸取含水量約為75%的花蜜或分泌物，儲存在第二個胃里。在體內(nèi)各種轉(zhuǎn)化的作用下，15天左右，當(dāng)各種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸富集到一定值時，花蜜中的多糖同時轉(zhuǎn)化為可被人體直接吸收的單糖葡萄糖和果糖，含水量小于23%儲存在巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，在低溫下會結(jié)晶。結(jié)晶的部分是葡萄糖，不結(jié)晶的部分主要是果糖。

{5。