主料牛肉根據需求量化~輔料鹽適量胡椒粉少許生粉牛肉:生粉=10:1白糖少許木瓜粉少許水牛肉:水=3:1,3.將肉末放在干凈的案板上，慢慢加入一點水，直到肉末像肉丸一樣呈膠狀,6.好吃好喝牛肉藥丸正確食用,牛肉膠必須是新鮮的，否則沒有膠，搗的時候很容易出來，做出來的牛肉藥丸也不順滑,1，牛肉剁成肉末,首先，把牛肉做成肉丸。

主料牛肉根據需求量化~輔料鹽適量胡椒粉少許生粉牛肉:生粉=10:1白糖少許木瓜粉少許水牛肉:水= 3: 1。2.加入所有調味料，用力攪拌至均勻。3.將肉末放在干凈的案板上，慢慢加入一點水，直到肉末像肉丸一樣呈膠狀。

首先，把牛肉做成肉丸。配料:鮮牛肉、精鹽、調味粉、清水、生粉。方法:1。將鮮牛肉切片，用小圓鐵錘敲打，得清水。2.將牛肉樹膠用手搓成丸狀，放入鍋中，加入清水，用文火浸泡。備注:1。牛肉膠必須是新鮮的，否則沒有膠，搗的時候很容易出來，做出來的牛肉藥丸也不順滑。

1，牛肉剁成肉末。將洋蔥和姜切碎。2.將肉末放入碗中，加入鹽、蔥姜末、五香粉、雞蛋、醬油、料酒、淀粉，朝一個方向用力攪拌肉末。3.燒熱鍋，倒油。油溫六成熱時，改小火。用手抓住攪拌好的肉餡，輕輕擠壓，這樣肉餡就會從老虎嘴里擠出一個小球。4.丸子略紅時用漏勺將油撈出。5.用肉湯(骨頭湯或雞湯)把鍋煮開。6、香油，耗油，淀粉，糖，醬油和水調成稠汁，倒入煮沸的肉湯中使其粘稠。7.將炒好的丸子包裹均勻，大火瀝干湯汁，裝盤，撒上香椿苗。

1、牛肉剁得很細，一邊剁一邊把白筋膜去掉，剁到能達到糊狀的程度。2.將一小塊生姜搗碎，加水擠出姜汁備用，將肉末放入碗中，根據口味加入白胡椒粉、鹽、五香粉，攪拌均勻，與兩勺淀粉姜汁和適量冷水混合制成水淀粉汁，逐一加入肉末中。3.將肉末放入碗中，用保鮮膜包裹緊貼肉末表面，移入冰箱冷藏3-4小時或過夜，使口香糖更粘，4.取出肉餡，用虎口擠出同樣大小的肉丸，立即放入冰水中浸泡10分鐘左右。此時將水燒開，燒開后轉小火，將半碗涼水倒入鍋中。這一步的目的是讓鍋里的水保持一定的溫度而不沸騰，以免影響肉丸的成型，5、下丸子，用勺背輕輕推鍋底，避免觸底，邊煮邊撇去浮粉。當丸子浮在水面上，撈起確定熟了，在鍋里加入少許香油和白胡椒粉，在碗底加入紫菜和適量的鹽，丸子并將湯放入碗中，撒上香菜即可食用。6.好吃好喝牛肉藥丸正確食用。