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1，肉末家常豆腐怎樣做啊

原料：　　嫩豆腐600 克，肉末150 克，醬油10 克，細鹽3 克，味精3 克，黃酒5克，姜末5 克，蔥花3 克，胡椒粉1 克，鮮湯300 克，濕淀粉25 克，熟豬油50 克。　　做法：　　1.將豆腐切成2 厘米見方塊，放入沸水鍋內(nèi)，加少許細鹽，煮沸待用。　　2.將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加姜末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉，燒沸后，下濕淀粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。

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首先把肉弄成末，然后把豆腐切丁，先把肉末炒好，在煮豆腐，再然后放油放一點水（根據(jù)豆腐和肉末的量定）加點蠔油，放點辣椒（根據(jù)自己的喜好而定），煮開就將豆腐放下讓那些湯與豆腐混合，做后將肉末放下，就可以起鍋了。

肉末家常豆腐怎樣做啊

2，肉末燉豆腐怎么做

主料：豆腐500克豬肉180克輔料：大蒜30克生姜20克香蔥8克老抽10克生抽30克料酒30克燉豆腐的做法1.準備老豆腐500克豬肉180克大蒜30克生姜20克香蔥8克老抽10克生抽30克料酒30克2.豆腐切3cm左右大小3.肥肉和瘦肉分開肥肉切片4.廋肉剁成肉末5.大蒜切碎6.生姜切碎7.香蔥切斷8.豆腐冷水下鍋開大火焯水9.水燒開后撈出豆腐瀝干水備用10.鍋了加油燒熱加入肥肉片煸炒到金黃色11.加入切好的蔥姜蒜炒香12.加入瘦肉煸炒13.加入準備好的老抽生抽料酒14.加入豆腐小心煸炒15.加入大火燒開轉(zhuǎn)小火16.小火燉30分鐘就可以出鍋了

肉末燉豆腐的制作材料：主料：豆腐、肉末輔料：口蘑、青椒調(diào)料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯肉末燉豆腐的做法：1、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱后放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、醬油、高湯。 2、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘后放入青椒和口蘑，2分鐘后再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。中國菜譜提示您：把口蘑切成塊狀是為了能更好地入味。

肉末燉豆腐怎么做

3，肉沫燉豆腐怎么做好吃

肉沫燉豆腐怎么做好吃材料豬肉肉糜100克，豆腐（不要太嫩）200克，花生果仁10顆，香姑(中等大)2顆，榨菜適量，醬油，料酒，辣豆瓣醬，胡椒面，生粉，蒜瓣，蔥，干辣椒，生姜做法1.先切料A 把香菇泡發(fā) 擠干水份切成細條或者小丁榨菜切碎花生果仁用刀拍成碎仁姜蒜切碎末2.豆腐用盤子壓出水切成一口大小的塊在燒開的鹽水中燙2分鐘撈出瀝干3.將豬肉末少許料酒醬油生粉胡椒辣豆瓣醬還有最先準備好的料A全都均勻的混合在一起4.熱鍋倒少少油（這個時候喜歡辣的童鞋就放干辣椒）爆香一下花生果仁倒出來接著爆炒混合好的肉末翻呀炒呀散開了成形了就將其在鍋底鋪散好把豆腐均勻的鋪在肉末上倒入一碗水蓋上蓋子燉吧。。。5.大火燉時間長短就看你喜歡什么口感想要就汁拌飯那就燉的時間短點嘗嘗味道覺得淡了就給少少鹽然后溝個薄薄的芡撒上蔥花和爆香的辣椒花生果仁就可以出鍋了。。。

肉沫燉豆腐詳細制作步驟肉沫燉豆腐的做法大全，怎么做好吃呢？1.將豆腐切成約0.5厘米厚度的三角形2.平底鍋內(nèi)倒油放入切好的豆腐3.將豆腐兩面煎黃4.煎好的豆腐裝盤備用 5.鍋內(nèi)倒油后放入蔥花爆香6.再放入豆豉和肉餡7.加紅椒將豆豉和肉餡翻炒8.放入紅椒翻炒,加少許老抽上色,再放入煎好的豆腐 9.加白糖和料酒繼續(xù)翻炒10.加入漫過豆腐的水,大火煮開后改中火繼續(xù)燉11.燉至水快要收干后加入青尖椒翻炒12.翻炒后加少許食鹽調(diào)味出鍋即可

肉沫燉豆腐怎么做好吃

4，豆腐燉肉末怎么弄

材肉塊或者排骨豆腐八角生抽老抽糖鹽小干椒或辣豆瓣醬姜片蔥段 1在慢燉鍋里放上漂過水的肉塊或者排骨，切成塊的豆腐，蔥段，姜片，八角，生抽，老抽，糖，鹽，如果想有點辣的話，可以放小干椒或者放點辣豆瓣醬都好，加適量水，就可以開始燉了！ 2高功率大概燉個三個小時，就可以了！

冬季用少量生姜末，先將水煮沸，放入肉末（肥瘦各半）燉出油層，放入豆腐（切片）家人喜歡的調(diào)味料即可。冬季干燥是道簡單易做的佳肴。（調(diào)料可以選擇辣椒、生姜、蔥、胡椒粉、雞精、生粉、蒸魚豉油、鹽）注意姜與胡椒粉只要一樣，生粉水要稀薄，豆腐放入只要水開啦就要出鍋。

肉末豆腐羹　　主料：豆腐1公斤，肉末150克，水發(fā)木耳35克，水發(fā)黃花35克。　　輔料：植物油75克，香油10克，醬油80克,精鹽15克，味精8克，水淀粉80克，蔥末15克，湯1公斤。　　制法：1、將豆腐切成1厘米見方的小丁，用開水燙一下，撈出用涼水過涼待用；水發(fā)木耳和黃花擇洗干凈，切成小碎丁。　　2、將湯倒入鍋內(nèi)，加入肉末、黃花、木耳、豆腐丁、醬油、精鹽、味精，煮沸至豆腐中間起蜂窩、浮于湯面時，淋上水淀粉，放入香油，撒入蔥末即成。　　特點：豆腐軟嫩，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。　　制作關(guān)鍵：放肉末時，不要等湯開了才下鍋，以免把肉末攪散。此菜是燴菜，芡汁不要勾得過稠或太稀。

一、肉末豆腐：原料：豆腐2塊、五花肉100克、胡蘿卜1個、青紅辣椒各半個。配料：老干媽2/3湯匙、鹽適量、生粉1小勺、胡椒粉一點點。做法： 1、五花肉剁成肉末，把半個胡蘿卜刨成細絲與肉末混在一起，用鹽、生粉、胡椒粉攪拌均勻； 2、豆腐、半個胡蘿卜、青紅椒切小塊； 3、水里放鹽煮成鹽水，把豆腐放進去煮開后撈起瀝干水分； 4、熱油鍋，把瀝干水分的豆腐放進鍋里，稍為煎一下； 5、放進胡蘿卜塊翻炒幾下，肉末中加入少量清水，用筷子劃散后倒進鍋里； 6、加入2/3湯匙的老干媽，加入1/3飯碗的清水，中火煮5分鐘； 7、加入青紅椒塊翻炒均勻，放一點鹽、雞精（可放可不放）調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁就可以裝碟上桌了。依依經(jīng)驗分享： 1、豆腐放鹽水里煮一下，既可以讓豆腐入味，更可以去除豆腥味； 2、肉末下鍋前，先加點清水劃散，下鍋以后就不會結(jié)成塊； 3、豆腐在鹽水里煮過，肉末已經(jīng)放鹽腌過，老干媽也有咸味，所以最后放鹽要先嘗過味再放。二、肉末豆腐原料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，醬油10 克，細鹽3 克，味精3 克，黃酒5克，姜末5 克，蔥花3 克，胡椒粉1 克，鮮湯300 克，濕淀粉25 克，熟豬油50 克。做法： 1.將豆腐切成2 厘米見方塊，放入沸水鍋內(nèi)，加少許細鹽，煮沸待用。[美食中國] 2.將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加姜末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉，燒沸后，下濕淀粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。特點：鮮嫩可口。功效：強壯身體，改善體質(zhì)。三、肉末豆腐原料：豆腐500克、肉餡250克、蔥10克、姜10克、蒜10克、水100ml、辣醬30克、白糖1茶匙（5克）、鹽1茶匙（5克）、油2湯匙（30ml）、味精2/5茶匙（2克）。做法： 1、豆腐洗凈后，切成長1厘米方1厘米的小塊，肉餡一旁備用，蔥姜蒜切末； 2、鍋中放油，倒入蔥姜蒜，爆香后，倒入肉餡； 3、翻炒均勻后，倒入豆腐塊； 4、將辣醬，白糖，水倒進鍋中，小火煮10分鐘，放入鹽以及味精。四、【鮮辣肉末豆腐】原料：南豆腐9塊（老豆腐也可以），肉末50克；調(diào)料：自制辣椒醬一小勺，辣椒油一大勺，老抽一大勺，鹽、雞精少許，料酒一小勺，麻辣鮮一小勺，香油少許，淀粉一小勺調(diào)成芡汁備用，蔥花少許； 1、豆腐切成小塊備用； 2、肉末用少許鹽和料酒腌制備用； 3、炒鍋放適量油，燒熱，先放肉末炒散，到少許清水，放老抽、辣椒醬、鹽、雞精，炒勻； 4、倒入豆腐炒勻； 5、加150ml清水，把火調(diào)小，燒5分鐘； 6、湯汁開始變濃時，倒入淀粉調(diào)成的芡汁，炒勻，關(guān)火，加香油和蔥花即可出鍋。典型的南昌風(fēng)味：鮮、辣，還嫩嫩！是“飯遭殃”哦！如果你家沒有我做的這種辣椒醬，也可以用老干媽之類代替，那又是一番風(fēng)味呢！五、香菇肉末豆腐 1、材料：豆腐（買回來后最好先在豆腐表面抹上鹽放著)，香菇（四個切片后放少許鹽調(diào)味）少量調(diào)好味的瘦肉末。 2、洗去豆腐表面的鹽，在鍋里放油，燒熱了鍋后放豆腐，先煎一會。 3、等豆腐表面略呈金黃，再往鍋里倒半碗水。 4、把香菇放入。 5、蓋上鍋蓋中火煮3-5分鐘。 6、把肉末放進翻炒幾下，等肉末幾乎熟透。 7、把半碗生粉水放入。 8、等生粉水煮開了，再下一點蠔油（醬油）調(diào)一下色，放少許糖調(diào)一下味。

豆腐燉肉末一般家庭可以這么做 1 食油適量加熱 2 蔥姜末炸鍋 3 放入肉末稍炒加醬油 4 加水適量 5 豆腐切小塊入鍋燉十多分鐘 6 放入紅綠色辣椒紅蘿卜小塊少許 7 適量勾薄芡淋香油撒香菜段出菜

主料：豆腐、肉末　　輔料：口蘑、青椒　　調(diào)料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯　　做法：　　1、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱后放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、醬油、高湯。　　2、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘后放入青椒和口蘑，2分鐘后再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。　　特點：味道鮮嫩，營養(yǎng)豐富　　提示：把口蘑切成塊狀是為了能更好地入味。