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1，清炒蝦仁的做法是什么

用料：蝦仁300克、熟胡蘿卜丁25克、青豆50克。調(diào)料：花生油500克、精鹽3克、味精、l克干淀粉50克、豆芽湯25克、水淀粉l0克、麻油15克。制作過程：1、將蝦仁洗凈,挑去蝦線,加料酒、鹽、淀粉拌勻；2、炒鍋上火, 舀入花生油, 燒至五成熱, 放入蝦仁略炸用漏勺撈起油；3、炒鍋復(fù)上火, 舀入花生油25克, 投入胡蘿卜丁、青豆略炒；4、再放入精鹽、味精、豆芽湯燒沸, 用水淀粉勾英倒入蝦仁, 淋上麻油顛勻, 起鍋裝盤即成。該答案來自食全食美網(wǎng)官方網(wǎng)站

清炒蝦仁的做法是什么

2，清炒蝦仁怎么做

蝦仁清洗過瀝干水分，然后灑些鹽用手抓一遍。這是關(guān)鍵的一道程序。這樣才能保持水分，使蝦仁看上去飽滿。放置一會兒，可以用清水漂去鹽分，然后瀝干，加入蛋清和少許生粉，加入少許鹽（因為你剛才已經(jīng)用鹽抓過，鹽分不可能漂凈），攪拌均勻后，就可以下鍋了，后面的工序都一樣了。

清炒蝦仁原料：　　大蝦（２５０克）、雞蛋白（１只）、黃油（４０克）、鹽（６克）、味精（少許）、菱粉（少許）。制作方法：　一、將大蝦洗凈，剝出蝦仁；蛋白打發(fā)，加鹽、酒、菱粉調(diào)和，將蝦仁放下去喂拌一下。　　二、開熱油鍋(三或四層熱），將蝦仁倒入，迅速劃熟，倒出，濾去油，　　三、再倒回原鍋（此時鍋內(nèi)尚留少許熱油）、隨即加少許味精、鹽和酒，顛炒幾下即好。制作提示　　1. 亦可用罐頭荸薺為之，但質(zhì)味較差；　　2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。

清炒蝦仁怎么做

3，清炒蝦仁怎么燒

大蝦仁化開，加淀粉，料酒，鹽，抓勻。把姜末、蒜茉、料酒、少許醋（幾滴）、味精、鹽、淀粉、湯或水適量，香油，兌成料汁做法：鍋內(nèi)適量油（以沒過蝦仁為宜）燒七成熱，下入蝦仁用筷子劃開后，撈出。油倒出。勺內(nèi)打底油，下入蝦仁，烹入料汁，翻勺，出鍋。注意，炸蝦仁時不要怕炸不熟而炸很長時間，那樣蝦仁就變小不好看了，烹制時猶豫時間較短，一定旺火烹制。

主料蝦仁350g輔料油1大勺鹽1小勺白酒1小勺淀粉2小勺黃瓜30g胡蘿卜30g玉米粒30g步驟1.準(zhǔn)備所有材料2.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線3.加入1小勺鹽4.加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘5.加入2小勺淀粉6.抓拌均勻7.胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁8.鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁9.蝦仁變色后即可撈出10.加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生11.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒12.加入事先炒好的蝦仁13.翻炒均勻，即可關(guān)火

清炒蝦仁，好吃

清炒蝦仁怎么做？蝦仁去頭去尾去蝦線，到入鍋中翻炒，加入生抽耗油料酒，翻炒后加入青椒。

食材明細(xì)鮮蝦仁適量西蘭花適量蛋清適量高湯適量鹽適量料酒適量咸鮮口味燒工藝廿分鐘耗時簡單難度清炒蝦仁的做法步驟1準(zhǔn)備所需食材2蝦仁用刀開背，取凈蝦線，放入一個蛋清和適量鹽，攪拌均勻后放一旁入味15分鐘3先鍋里倒水放入洗凈的西蘭花氽熟（加入適量高湯調(diào)料、鹽、料酒）4將燒入味后的西蘭花盛出裝盤5鍋里倒油，燒熱6將蝦仁慢慢倒入燒熱的鍋內(nèi)7將蝦仁翻炒3分左右出鍋8裝盤，淋上一勺香油

清炒蝦仁怎么燒