有蘇打餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋卷等等制作餅干很簡(jiǎn)單，但是看你是開(kāi)店還是自己吃，開(kāi)店建議還是去專門的門店學(xué)，那里不止有理論，更多的是實(shí)踐，如果是自己吃，網(wǎng)上有很多教程。每個(gè)烤爐都不太一樣，烤的時(shí)候注意一下就可以了，面上有點(diǎn)色就可以了，熟了就可以了。

1、學(xué)做餅干去哪里學(xué)？

餅干主要原料有面粉、糖、油，加入其他輔料進(jìn)行加工成型烤制。餅干有幾大類，分別為酥性餅干：造型多為凸花，斷面結(jié)構(gòu)成多孔狀，口感疏松，比如奶油餅干，蔥花餅干，芝麻餅等，韌性餅干：圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，斷面有層次，口感酥脆，如牛奶餅，香草餅，波士頓餅。還有蘇打餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋卷等等制作餅干很簡(jiǎn)單，但是看你是開(kāi)店還是自己吃，開(kāi)店建議還是去專門的門店學(xué)，那里不止有理論，更多的是實(shí)踐，如果是自己吃，網(wǎng)上有很多教程！，

2、學(xué)做蛋糕應(yīng)該去哪學(xué)？

美食不分貴賤，只是我們?nèi)鄙侔l(fā)現(xiàn)，您喜歡的就是美食西點(diǎn)蛋糕店近年來(lái)似雨后春筍般的開(kāi)了一家接著一家，也伴隨著優(yōu)勝劣汰倒下了一批，西點(diǎn)從業(yè)人員也層次不齊，需要不斷的學(xué)習(xí)再學(xué)習(xí)，不被行業(yè)所淘汰這就是市場(chǎng)規(guī)則。西點(diǎn)以成為國(guó)人或不可缺的美食享受，同時(shí)品牌效應(yīng)也是國(guó)人追求的目標(biāo)，比如就難海南來(lái)說(shuō)，欣奇蛋糕和琳瑯蛋糕是很不錯(cuò)的品牌，其他的品牌換了一批又一批，

3、想學(xué)做奶油曲奇餅干有哪些方法呢，去哪里學(xué)好？

奶油曲奇餅干將黃油軟化，打至松發(fā)，大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉，攪拌；一個(gè)雞蛋，打散后加入，原料面粉；配料黃油、糖、雞蛋、葡萄干；做法1.將黃油軟化，打至松發(fā)，大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉，攪拌；2.一個(gè)雞蛋，打散后加入；3.加入葡萄干或者巧克力，我做了兩種口味，試驗(yàn)證明葡萄干的比巧克力的好吃；4.將粉類全部混合后，篩入，

篩一點(diǎn)攪拌一點(diǎn)直到全部攪拌均勻。5.將混合好的面放到冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)，上面這張是巧克力的，下面一張是奶油葡萄干的；6.烤箱預(yù)熱175度。面團(tuán)拿出來(lái)后，做好造型就可以烤啦，注意，最好不要弄得太薄了。175度，大約15分鐘就可以了，因?yàn)槊總€(gè)人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點(diǎn)，要適當(dāng)增加一點(diǎn)時(shí)間。建議中途拿出來(lái)，換個(gè)方向繼續(xù)再烤，這樣可以受熱均勻些，

7.烘烤中；8.出爐了；提示1、烤盤(pán)中鋪不沾布或一次性油紙都可以，但千萬(wàn)不要鋪錫紙，錫紙的導(dǎo)熱能力很強(qiáng)，如果用錫紙代替，很容易在烤制過(guò)程中糊底。2、餅干夾餡的稀稠度以容易擠出且形狀固定為適合，夾餡的細(xì)稠度用鮮奶油的數(shù)量來(lái)調(diào)節(jié)，3、每個(gè)烤爐都不太一樣，烤的時(shí)候注意一下就可以了，面上有點(diǎn)色就可以了，熟了就可以了。