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1，西紅柿疙瘩湯怎么做
2，番茄疙瘩湯的做法

1，西紅柿疙瘩湯怎么做

主料：面粉150克、雞蛋2個、西紅柿2個、肉丸4個、青菜100克輔料：油1勺、鹽2勺、生抽1勺、香油4滴西紅柿疙瘩湯的做法：1.面粉中放入一個蛋清，少許鹽，用涼水攪拌成濃稠的面糊。2.西紅柿切塊，青菜切碎，肉丸切片，雞蛋打散。3.起油鍋煸炒西紅柿出汁，放入開水大火煮開。4.改中火，用小勺子舀入面糊。5.面糊全部放入后煮開，放入肉丸、青菜，放鹽。6.放點生抽。7.倒入蛋液攪拌。8.出鍋前滴幾滴香油。

這個我經常做，告訴我的方法的，你可以試試。1. 面粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌，形成小面片2. 鍋內放底油加熱，放入蔥姜末熗鍋，后放入西紅柿、番茄醬翻炒3. 加入鹽和糖繼續翻炒至湯汁紅亮，下入水開的另一湯鍋中4. 接著下入面疙瘩，同時中小火不停的用湯勺攪動，防止面疙瘩結成大塊，如形成了大塊，用湯勺捻開5. 蓋蓋燜煮3－5分鐘，煮到粘稠適中好了，就這些步驟，希望能幫助到你，望采納，謝謝

酸菜疙瘩湯原料：面粉，酸菜佐料：鹽做法： 1. 舀幾杯面粉到一個大盆里，然后盛一碗涼水，一手將水慢慢的均勻的撒入盆中。另外一手還要用筷子不停的攪拌添加水的面粉，攪拌的越散越好。最后用手將這些小面塊好好搓一搓，搓的越細越好。 2. 在進行第一個步驟之前先在鍋里燒上水，這樣提高時間的利用率，等水開了以后先加入酸菜小煮一會，然后將盆里拌好的面粉均勻的倒入鍋里，用筷子攪拌。 3. 加入適當的鹽，攪拌一下就可以出鍋了。西紅柿疙瘩湯　1、面粉放入碗中，水龍頭開到最小的水流（或是水滴快速滴落的狀態），把碗放在水龍頭下讓水流入（水滴滴入）碗中，并用筷子不停的攪拌面粉，使之成為絮狀的小面疙瘩；2、西紅柿洗凈切小塊，白菜洗凈切絲；3、炒鍋熱油，下入蔥花煸炒出香味，然后放入西紅柿反復煸炒至軟爛出汁，放入白菜絲翻炒，調入適量醬油和鹽，如果怕西紅柿太酸的話可以加一點糖，然后加水沒過蔬菜，水開后倒入拌好的面疙瘩，用鍋鏟輕輕攪拌以免糊鍋底。開鍋后酌情加鹽調節咸度，約煮1、2分鐘就可以關火。出鍋前撒入蝦皮，淋入香油就可以吃啦。

疙瘩湯不用水攪面！記住這兩步，做的和飯店里的一樣好喝！

西紅柿先用油煸炒，最好用葷油，少許鹽，煸出紅色加水燒開，將調好的面糊用筷子撥入，調面是要放入一個雞蛋和少許鹽。

西紅柿疙瘩湯怎么做

2，番茄疙瘩湯的做法

西紅柿疙瘩湯的做法步驟西紅柿疙瘩湯的做法步驟：1 1盆中放好面粉，水龍頭的水開成一條細細的線，將面粉放在水龍頭下面，邊接水邊用筷子快速、勻速攪動，使形成很小的面疙瘩。（小竅門：自來水開細線，面放在水下面，用筷子勻速攪動，水流和攪動速度均勻，做出來的面疙瘩大小一致，黃豆大小的面疙瘩口感最好。）西紅柿疙瘩湯的做法步驟：2 2成型的面疙瘩靜置五分鐘餳面，之后再用筷子攪拌一下。（小竅門：餳面五分鐘，讓面粉和水充分吸收，再用筷子攪一攪上勁兒，能讓面疙瘩又勁道又好吃。）西紅柿疙瘩湯的做法步驟：3 3番茄切小丁，蔥橫向剖開，再切段，雞蛋入半調羹料酒、半調羹水、數滴醋充分打散。（入料酒可去蛋腥，入水和醋可使蛋鮮嫩，但不可多加。）西紅柿疙瘩湯的做法步驟：4 4炒蔥油：鍋中入油，小火下入蔥花，等蔥花微微發黃，蔥香濃郁時，撈出蔥花不要，再倒出一半的蔥油備用。西紅柿疙瘩湯的做法步驟：5 5鍋中剩下的蔥油燒熱，入番茄丁翻炒至出汁。西紅柿疙瘩湯的做法步驟：6 6入一調羹番茄沙司、一調羹味極鮮醬油翻炒。（番茄沙司可去除西紅柿的酸澀味兒，味極鮮醬油提鮮。）西紅柿疙瘩湯的做法步驟：7 7倒入適量水燒開。西紅柿疙瘩湯的做法步驟：8 8下入面疙瘩燒開，調入適量鹽。（一般黃豆大小的面疙瘩下入燒開的水中，待再次燒開后就差不多熟了。）西紅柿疙瘩湯的做法步驟：9 9將雞蛋液緩緩倒入沸騰處形成蛋花，澆上之前倒出備用的蔥油，如果愿意可以加點雞精。（蛋液要形成涓涓細流狀，緩緩地倒入沸騰處，這樣才可形成漂亮的蛋花。）小竅門

注：這里介紹的是有蟹的做法，具體的海鮮和蔬菜可以根據個人的口味添加。1. 菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗干凈，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蠣子和黃蛤分別煮熟后，去殼留肉．面粉放入盆里，加少許鹽，混合均勻水燒至滾開.2. 將洗好的蛤蜊（海鮮）放入水中煮開，加一小勺鹽3. 將提前開口的揀出，至全部開口后關火，將蛤蜊立刻撈出備用4. 另起一鍋將螃蟹蒸熟5. 將蛤蜊湯澄清后倒入鍋中，再添加適量的水，點火6. 準備面粉適量（130克）7. 將面粉放到水龍頭下，把龍頭打開至水滴成串滴下，不斷快速攪拌面粉，最終成小疙瘩狀8. 將蟹肉剔出來，蛤蜊肉準備好，姜切絲備用9. 水開后下入面疙瘩，用筷子快速攪拌，將疙瘩煮透10. 倒入打散的雞蛋液11. 放入海鮮、姜絲，燒開，加入鹽和胡椒粉、雞精，滴入香油小貼士做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。新鮮的海貨，一次性吃不完，可煮出來，去殼后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鮮美的疙瘩湯了。打入雞蛋液時，要迅速攪拌，這樣可以使得蛋花均勻。海鮮性寒，不管你愛不愛吃，還是要加上姜絲的。蛤蜊原湯有咸味，疙瘩湯調味注意不要咸了。

番茄疙瘩湯的做法