3、茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥和香菜段即可茄子怎么切成細絲,把茄子洗凈,3、切下來的大塊茄子切面向下擺放，這樣茄子不容易滑動,最后將茄子再切細,2、也可以從茄子兩端切，將茄子切成兩端,切成茄子絲一樣,也可從茄子兩端切，將茄子切成兩端,可以用來片筍子、片黃瓜大片等比較多紅燒茄子,茄子要怎么切,茄子的滾刀塊是怎么切出來的。

把茄子洗凈。放砧板上。先橫切，再縱切。也可從茄子兩端切，將茄子切成兩端。再依次切小。也可切成長條形。最后將茄子再切細。切成茄子絲一樣。1、先把茄子洗凈。放在砧板上。先橫切，再縱切。2、也可以從茄子兩端切，將茄子切成兩端。然后再依次切小。3、當然，也可以切成長條形。4、最后將茄子再切得細一些。切成茄子絲一樣

1、茄子洗凈去蒂，切成3等份。2、取一塊，沿邊緣切掉一塊。3、切下來的大塊茄子切面向下擺放，這樣茄子不容易滑動。4、切成1厘米左右的均勻的塊。5、取出一塊，切成長條。擴展資料：紅燒茄子的做法：1、茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。2、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。3、茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥和香菜段即可

估計你問的應該是滾刀塊吧？首先要知道滾刀應該怎么切，然后再切就行了。滾刀法一般有兩種方法來切：一個是切原料的時候，原料滾動，刀位置不動，就切就行。一般切小型的，比方茄子、黃瓜、土豆、胡蘿卜、萵筍、。。。；另一個就是原料不動，刀不停的改換方向來切。一般切大的原料，不好滾動的。比方大南瓜、冬瓜、西葫蘆、。。。；其中最重要的一點就是：切出的塊最好大小保持一致。滾刀片，我想了一下，可能就是你把茄子滾動，刀保持切姿，直至把茄子改刀成很長的片？不過這個做法一般不用于烹制茄子?？梢杂脕砥S子、片黃瓜大片等比較多

準備材料：刀一把、去皮茄子一個1、左手按住茄子，右手用刀切下第一塊。2、左手輕輕轉動茄身，菜刀依舊在原來的位置落刀。3、順勢切下第二塊茄子。4、重復步驟2和3、左手每轉動一次，右手就在原來的位置下刀切茄子。5、直到將所有的茄子切完為止，滾刀片就切好了

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