吃完后，第二瓶再放糖，待用嫩姜的腌制方法,1將嫩生姜冼凈，晾干水分,小竅門(mén)第一次放鹽腌的時(shí)候可以稍微重點(diǎn)，目的是殺點(diǎn)姜的辣味，然后清洗兩遍，最后吃時(shí)再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可腌生姜的制作方法,腌制生姜的主要食材：生姜100公斤，食鹽16公斤,腌制生姜的制作方法：1、腌制前將生姜洗凈吹干。
1將嫩生姜冼凈，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時(shí)。2熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。3腌制4小時(shí)的姜片會(huì)出很多水，把姜片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實(shí)姜片，糖醋汁的量以剛沒(méi)過(guò)姜片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個(gè)月。）4如果在玻璃瓶中再放入3個(gè)玫瑰茄（超巿賣菊花茶的地方有售），姜片就會(huì)慢慢地變成粉紅色，我們的腌嫩姜就搖身變?yōu)槿毡玖侠碇腥A麗的壽司姜啦！注意：1制作過(guò)程中用到的工具器皿都要干凈且無(wú)水無(wú)油。2每次取用的筷子要保持干凈。3配方中冰糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味的喜好適當(dāng)加減
腌制生姜的主要食材：生姜100公斤，食鹽16公斤。腌制生姜的制作方法：1、腌制前將生姜洗凈吹干。2、將生姜切成片，能薄一點(diǎn)更好。3、按10斤姜4兩鹽的比例，將鹽與姜片拌一下，要拌得比較均勻。4、腌2-3小時(shí)后，已經(jīng)有鹵汁的時(shí)候，將姜片撈出，用紗布將其瀝干。5、瀝干的姜片裝瓶密封，其中先將一瓶放些白糖，待用。要吃時(shí)，先吃這一瓶。吃完后，第二瓶再放糖，待用
3、腌制姜絲的做法鮮腌嫩姜絲食材明細(xì)主料嫩姜一小塊輔料鹽少許味精少許鮮腌嫩姜絲的做法步驟請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述1嫩姜清洗干凈2改刀切絲請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3放入一勺鹽（這里可以把鹽放略微多些）請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4用筷子攪拌均勻，腌制十五分鐘請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5腌好以后，用清水清洗兩邊請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6再次瀝干水分，擠掉水請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述7最后放雞精和粘了一筷子頭的鹽分即可，攪拌均勻請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述8鮮美無(wú)比。小竅門(mén)第一次放鹽腌的時(shí)候可以稍微重點(diǎn)，目的是殺點(diǎn)姜的辣味，然后清洗兩遍，最后吃時(shí)再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即。
