即使到了物質(zhì)條件豐裕的今天，大條現(xiàn)開的龍躉依然是可遇不可求的珍品，吃龍躉已然成為了廣東、福建地區(qū)的一種最高的待客禮遇。它的皮很厚重，是膠原蛋白最豐厚的部分，若是大龍躉的皮，一塊起碼足5厘米厚，猶如晶瑩剔透的半果凍狀膠質(zhì)，滑溜溜的香，夾起來還會(huì)自己微微顫動(dòng)。
廣東有不少沿海城市，靠海吃海，海鮮是這些沿海城市餐桌上必不可少的，那么哪個(gè)地方吃海鮮最棒呢？沙扒鎮(zhèn)沙扒灣，是著名的景點(diǎn)，海濱很美，沙灘干凈，有月亮灣等等景點(diǎn)，適合游玩。在沙灘不遠(yuǎn)處有很多的大排檔，能夠品嘗很多美味的海魚蝦蟹，游客可以在碼頭魚市自己挑選，購買活鮮，到酒家請(qǐng)人料理，吃喝玩樂樣樣都好。汕頭的蝦蟹給我的印象很深刻，農(nóng)歷五月份左右還可以吃到極其肥美的重皮蟹，這個(gè)時(shí)候的蟹處于換殼時(shí)期，還未成熟的新殼在舊殼下，極其美味，來到這里勢(shì)必要品嘗，不過由于季節(jié)要求，十分容易錯(cuò)過，還需注意，
另外這里還有很多貝類美食，還能吃到海膽，鮮味風(fēng)采不輸海魚蝦蟹。惠州巽寮灣，廣東很出名的海灣，這里沙灘和水質(zhì)都很令人滿意，還可以坐船，另外一些攝影的業(yè)余愛好者和發(fā)燒友絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過的漁港，還能拍到漁民們出海捕魚，別有一番情趣，至于海鮮那是更不用說，巽寮灣的美食街給我的印象很深刻，其一便是賣相好，十分精致肥美的海鮮肉與汁水，仿佛一觸即發(fā)，只要下嘴變會(huì)馬上俘虜味蕾，
2、龍躉：珍稀的斑魚之王，聽說它身有五寶，都有哪五寶？
感謝您的邀請(qǐng)。龍躉（lóngdǔn），學(xué)名：鞍帶石斑魚為斑魚之王，體型最大者可達(dá)到幾百斤，2014年，馬來西亞當(dāng)?shù)貪O民捕獲一條重達(dá)400斤的龍躉，隨后以1.1萬令吉（相當(dāng)于人民幣17556元）的價(jià)格賣給一家食肆華人東主。雖說此魚體型較大，但從以上價(jià)格來說，龍躉是一種比較名貴的魚類，龍躉是廣東地區(qū)的叫法，是石斑魚中體型較大的，分布于菲律賓和中國南海一帶。
暖水性近海底層名貴魚類，被東南亞地區(qū)推為四大名魚之首，野生龍躉魚常年生活在深海環(huán)境中，較少受到污染，并且以魚蝦為食，是掠食型肉食性魚類，體重一般在三四十斤以上，而人工養(yǎng)殖的石斑魚一般以1~5斤的為多。獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境和生活習(xí)性，使得龍躉魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，成為高檔宴席必備之佳肴，野生龍躉受《水生野生動(dòng)物保護(hù)實(shí)施條例》保護(hù)，此外野生龍躉是廣東省重點(diǎn)保護(hù)水生野生動(dòng)物，市場(chǎng)上龍躉基本上都是養(yǎng)殖的。
野生龍躉魚多藏于珊瑚礁中不輕易露面，生長(zhǎng)較為緩慢，體型超過60厘米的龍躉魚更是已經(jīng)在海里生活了超過20年，靈性十足，非常難以捕捉，只有少數(shù)有經(jīng)驗(yàn)的漁民出盡法寶才能偶爾捕到，即使在沿海地區(qū)也是罕見的食材，舊時(shí)候，龍躉魚在福建、廣東等地區(qū)是逢年過節(jié)才能嘗到的珍品，這還只限于比較寬裕的家庭。即使到了物質(zhì)條件豐裕的今天，大條現(xiàn)開的龍躉依然是可遇不可求的珍品，吃龍躉已然成為了廣東、福建地區(qū)的一種最高的待客禮遇，
龍躉的肉質(zhì)爽脆而清甜，味道佳。魚表皮的膠質(zhì)豐富，魚鱗生在表皮之內(nèi)，形成了「皮包鱗」，這是龍躉的一個(gè)特點(diǎn)，龍躉由于巨大，肉粗皮厚，要會(huì)烹飪才行，不然吃起來皮咬不進(jìn)，肉粗而無味，完全浪費(fèi)了這美味珍饈，它的皮很厚重，是膠原蛋白最豐厚的部分，若是大龍躉的皮，一塊起碼足5厘米厚，猶如晶瑩剔透的半果凍狀膠質(zhì)，滑溜溜的香，夾起來還會(huì)自己微微顫動(dòng)。
