牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃，關(guān)于牛奶饅頭怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-30 06:33:03 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，關(guān)于牛奶饅頭怎么做

做法：1.面粉500克加250克(左右）牛奶5克白糖，2克鹽，8克酵母，2克蘇打，5克色拉油2攪拌成面團(tuán)3.發(fā)酵至2倍大（一定要兩倍大喲）4搟成薄片（如果家里有壓面機(jī)的也可以用，會(huì)更漂亮）5，從一邊向另一邊卷起來(lái)6.卷好了7，切成一段，一段的8，上籠9醒30分鐘（這里是一個(gè)概詞，主要以形狀稍大為標(biāo)準(zhǔn)）10，蒸15分鐘　

關(guān)于牛奶饅頭怎么做

2，牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃

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牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃

3，牛奶饅頭怎樣做又松軟

1、食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、鹽少許。2、先將糖和鹽還有面粉放在一起攪拌均勻。3、把干酵母用35度溫水沖開。4、倒入面粉攪拌然后加牛奶。5、和好的面揉光，把揉好的面團(tuán)放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵6、大約1小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成。發(fā)酵好了之后揉面揉出空氣竿開。7、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發(fā)20分鐘，這步很關(guān)鍵，第二次發(fā)酵后蒸出來(lái)的饅頭更松軟8、涼水上鍋蒸15分鐘，時(shí)間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘后再打開鍋蓋9、完成了，很好吃。趕快試試吧！小貼士1、涼水上鍋蒸，可使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加蓬松柔軟；2、蒸制的時(shí)間，我做的饅頭個(gè)頭較小，一般是15分鐘。當(dāng)然也要根據(jù)饅頭的大小確定，如果要蒸制巨無(wú)霸型的特大個(gè)，需要適當(dāng)延長(zhǎng)蒸制時(shí)間

牛奶饅頭怎樣做又松軟

4，牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃

牛奶饅頭的做法牛奶加酵母加糖加玉米油攪拌一下請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述面粉加入步驟一用筷子攪拌到無(wú)干粉后，用手揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述發(fā)酵兩倍大,取出發(fā)酵好的面團(tuán)，臺(tái)面灑少量粉, 揉進(jìn)面粉里,排出面團(tuán)里面的空氣。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述分割成小個(gè)，我習(xí)慣是分14個(gè)，方便孩子吃。滾圓，放到蒸籠二發(fā)。看到面團(tuán)明顯膨大后，開始蒸。用涼水開始蒸，這樣慢慢加熱的時(shí)候有助面團(tuán)進(jìn)一步膨大。中火20分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

5，牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃

1. 把所有材料混合攪拌，我是直接丟到面包機(jī)里方便，揉成一個(gè)光滑面團(tuán)等待發(fā)酵2. 把面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)2倍大，可以放在面包機(jī)里直接發(fā)酵，沒有面包機(jī)的可以丟到密封的容器里發(fā)酵3. 把發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)分成若干小份（看自己喜歡大小分，我是分了7個(gè)大饅頭）排氣塑形4. 把蒸鍋拿過(guò)來(lái)，把分好的面團(tuán)放入蒸鍋蓋好再次發(fā)酵大概15分鐘左右（發(fā)酵到原來(lái)1.5倍大）開火等水開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘5. 15分鐘后關(guān)火等待5分鐘以后再開蓋，香噴噴的牛奶饅頭就做好了

隨著天氣越來(lái)越熱，很多人都會(huì)選擇就著一碗稀飯和幾個(gè)饅頭度過(guò)一餐，十分的方便簡(jiǎn)單但卻又是一道別樣的美味，像小編這樣喜歡吃面食的人，饅頭簡(jiǎn)直就是夏天最不可缺少的一個(gè)主食。但每次都去外面買卻是十分麻煩的，小編也嘗試過(guò)自己在家蒸饅頭，但蒸出來(lái)的饅頭總是發(fā)硬，不如買的那么軟糯可口。后來(lái)小編的奶奶來(lái)小編家給小編做了一次饅頭，小編才知道原來(lái)做饅頭還有大學(xué)問(wèn)，尤其饅頭怎么做好吃？首先是在發(fā)酵這個(gè)環(huán)節(jié)，蒸饅頭的面選雪澄面粉一定要揉均勻，放入適量發(fā)酵粉，等它發(fā)了以后就做成形，成形后也不能馬上入鍋蒸，讓面醒半個(gè)小時(shí)左右再蒸為好。并且如果感覺面似發(fā)非發(fā)，我們可以在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒入兩小杯白酒，再等10分鐘左右面就發(fā)開了。其次在發(fā)酵的面團(tuán)里我們最好放入適量的堿來(lái)去除酸味，放入堿后可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如果有芝麻大小均勻的孔則說(shuō)明用堿量適中，而如果堿放多了蒸出來(lái)了饅頭往往會(huì)發(fā)黃，這時(shí)候我們可以在整過(guò)的饅頭鐘放入食醋100-160g，再將已經(jīng)蒸過(guò)的饅頭放入蒸鍋中再蒸10-15分鐘，饅頭就可發(fā)白，堿味也去除了。最后在蒸饅頭這個(gè)環(huán)節(jié)，如果嫌饅頭味道不夠清香，可以在蒸饅頭的時(shí)候滲入少許桔皮絲，這樣蒸出來(lái)的饅頭會(huì)更加清香。蒸饅頭的時(shí)候在面粉里放一點(diǎn)鹽水也會(huì)促使發(fā)酵，蒸出來(lái)的饅頭又白又軟。還有最關(guān)鍵的一步，很多人愛用熱水蒸饅頭，以為這樣開得快，其實(shí)這是很大的一個(gè)誤區(qū)，因?yàn)樯涞酿z頭突然遇到熱氣表面就十分容易粘結(jié)，使饅頭夾生，所以蒸饅頭的時(shí)候鍋內(nèi)必須用冷水加熱，然后逐漸升溫，使饅頭胚均勻受熱，并且不要開大火，中火即可，這樣蒸出來(lái)的饅頭才軟糯可口。

1. 將白糖和發(fā)酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合后靜置5分鐘左右；、面粉放入盆中，逐漸的加入發(fā)酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀；2. 和好的面揉光，把揉好的面團(tuán)放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵；大約1小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成；3. 發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無(wú)氣泡；4. 揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發(fā)20分鐘，這步很關(guān)鍵，第二次發(fā)酵后蒸出來(lái)的饅頭更松軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）5. 涼水上鍋蒸15分鐘，時(shí)間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘后再打開鍋蓋。