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1，關于牛奶饅頭怎么做

做法：1.面粉500克加250克(左右）牛奶5克白糖，2克鹽，8克酵母，2克蘇打，5克色拉油2攪拌成面團3.發酵至2倍大（一定要兩倍大喲）4搟成薄片（如果家里有壓面機的也可以用，會更漂亮）5，從一邊向另一邊卷起來6.卷好了7，切成一段，一段的8，上籠9醒30分鐘（這里是一個概詞，主要以形狀稍大為標準）10，蒸15分鐘　

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2，牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃

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牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃

3，牛奶饅頭怎樣做又松軟

1、食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、鹽少許。2、先將糖和鹽還有面粉放在一起攪拌均勻。3、把干酵母用35度溫水沖開。4、倒入面粉攪拌然后加牛奶。5、和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵6、大約1小時后，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。發酵好了之后揉面揉出空氣竿開。7、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵后蒸出來的饅頭更松軟8、涼水上鍋蒸15分鐘，時間到后關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘后再打開鍋蓋9、完成了，很好吃。趕快試試吧！小貼士1、涼水上鍋蒸，可使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加蓬松柔軟；2、蒸制的時間，我做的饅頭個頭較小，一般是15分鐘。當然也要根據饅頭的大小確定，如果要蒸制巨無霸型的特大個，需要適當延長蒸制時間

牛奶饅頭怎樣做又松軟

4，牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃

牛奶饅頭的做法牛奶加酵母加糖加玉米油攪拌一下請點擊輸入圖片描述面粉加入步驟一用筷子攪拌到無干粉后，用手揉成面團，蓋保鮮膜發酵。請點擊輸入圖片描述發酵兩倍大,取出發酵好的面團，臺面灑少量粉, 揉進面粉里,排出面團里面的空氣。請點擊輸入圖片描述分割成小個，我習慣是分14個，方便孩子吃。滾圓，放到蒸籠二發?？吹矫鎴F明顯膨大后，開始蒸。用涼水開始蒸，這樣慢慢加熱的時候有助面團進一步膨大。中火20分鐘。請點擊輸入圖片描述

5，牛奶饅頭怎樣做又松軟又好吃

1. 把所有材料混合攪拌，我是直接丟到面包機里方便，揉成一個光滑面團等待發酵2. 把面團發酵到原來2倍大，可以放在面包機里直接發酵，沒有面包機的可以丟到密封的容器里發酵3. 把發酵好的面團拿出來分成若干小份（看自己喜歡大小分，我是分了7個大饅頭）排氣塑形4. 把蒸鍋拿過來，把分好的面團放入蒸鍋蓋好再次發酵大概15分鐘左右（發酵到原來1.5倍大）開火等水開后轉中火蒸15分鐘5. 15分鐘后關火等待5分鐘以后再開蓋，香噴噴的牛奶饅頭就做好了

隨著天氣越來越熱，很多人都會選擇就著一碗稀飯和幾個饅頭度過一餐，十分的方便簡單但卻又是一道別樣的美味，像小編這樣喜歡吃面食的人，饅頭簡直就是夏天最不可缺少的一個主食。但每次都去外面買卻是十分麻煩的，小編也嘗試過自己在家蒸饅頭，但蒸出來的饅頭總是發硬，不如買的那么軟糯可口。后來小編的奶奶來小編家給小編做了一次饅頭，小編才知道原來做饅頭還有大學問，尤其饅頭怎么做好吃？首先是在發酵這個環節，蒸饅頭的面選雪澄面粉一定要揉均勻，放入適量發酵粉，等它發了以后就做成形，成形后也不能馬上入鍋蒸，讓面醒半個小時左右再蒸為好。并且如果感覺面似發非發，我們可以在面團中間挖個小坑，倒入兩小杯白酒，再等10分鐘左右面就發開了。其次在發酵的面團里我們最好放入適量的堿來去除酸味，放入堿后可將面團用刀切一塊，上面如果有芝麻大小均勻的孔則說明用堿量適中，而如果堿放多了蒸出來了饅頭往往會發黃，這時候我們可以在整過的饅頭鐘放入食醋100-160g，再將已經蒸過的饅頭放入蒸鍋中再蒸10-15分鐘，饅頭就可發白，堿味也去除了。最后在蒸饅頭這個環節，如果嫌饅頭味道不夠清香，可以在蒸饅頭的時候滲入少許桔皮絲，這樣蒸出來的饅頭會更加清香。蒸饅頭的時候在面粉里放一點鹽水也會促使發酵，蒸出來的饅頭又白又軟。還有最關鍵的一步，很多人愛用熱水蒸饅頭，以為這樣開得快，其實這是很大的一個誤區，因為生冷的饅頭突然遇到熱氣表面就十分容易粘結，使饅頭夾生，所以蒸饅頭的時候鍋內必須用冷水加熱，然后逐漸升溫，使饅頭胚均勻受熱，并且不要開大火，中火即可，這樣蒸出來的饅頭才軟糯可口。

1. 將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合后靜置5分鐘左右；、面粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀；2. 和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵；大約1小時后，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成；3. 發好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內部無氣泡；4. 揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵后蒸出來的饅頭更松軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）5. 涼水上鍋蒸15分鐘，時間到后關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘后再打開鍋蓋。