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1，嫩滑魚片湯的做法魚片湯怎么做好吃

酸菜魚片湯的做法1．處理好的草魚去鰓去鰭，將魚頭剁下，刀平置將魚身的兩大片凈肉片下。將魚頭和魚主骨略切塊，放在容器中。將魚凈肉接著片成小薄片，另放容器中。 2．魚骨和魚片中分別倒入高度白酒（為了去腥味）浸泡5分鐘后用水沖凈。分別調入蛋清、鹽、白砂糖和白胡椒粉（1茶匙，5g）用手抓勻，腌制10分鐘。 3．泡酸菜擠凈水分，切成2cm寬的小段。 4．大火燒熱炒鍋中的油（至八分熱），倒入泡酸菜翻炒2分鐘，加高湯（或水），調入鹽和姜末煮沸6分鐘（此過程既可以把酸菜中的酸味煮進湯中，又能減弱酸菜中的咸味）。 5．把調好味的魚骨放入煮沸的鍋里，煮5分鐘出味成白湯。再把魚片一片片平放入沸騰的湯水中，煮1分鐘。再次沸騰即起鍋，盛入湯盆。 6．另取凈炒鍋，大火加熱油至極熱。倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在魚片湯表面，最后綴以香蔥末。小貼士1．魚片一定要用蛋清抓勻，才夠鮮嫩。忌用淀粉，否則煮出來的湯會變混濁。 2．魚骨和魚片要分開下鍋，以免魚骨煮不熟，魚片不成形。 3．泡朝天椒要用大火旺油翻炒2-3分鐘至香味后，立即淋在已經做好的魚片湯面上，這樣泡椒的香味能很快融入湯里，更保證了湯的看相。還有，如果家里沒有泡椒，用辣椒也可以。

食材明細魚脊肉一塊西紅柿一個香菜3根芹菜二根生姜半塊大蔥半根料酒一匙生抽半匙淀粉一匙白胡椒粉少許鹽適量魚香口味煮工藝廿分鐘耗時簡單難度嫩滑魚片湯的做法步驟嫩滑魚片湯的做法步驟：1 1魚脊肉切成薄片用清水，料酒，加少許鹽和倆片生姜清泡。去腥嫩滑魚片湯的做法步驟：2 2泡一小時以上。反復清洗干凈加生抽料酒白胡椒粉，嫩滑魚片湯的做法步驟：3 3用手抓勻腌半小時嫩滑魚片湯的做法步驟：4 4半鍋清水燒開這個空擋切好所有配菜。大蔥芹菜梗切段西紅柿切片芹菜葉和香菜葉切碎備用嫩滑魚片湯的做法步驟：5 5水開以后加大蔥和芹菜根和火腿腸和西紅柿熬制。嫩滑魚片湯的做法步驟：6 6水沸騰以后。用筷子劃入魚片嫩滑魚片湯的做法步驟：7 7魚片煮浮出水面以后關火下芹菜葉和香菜葉鍋里加少許雞精和鹽，關火燜五分鐘起鍋，開吃

嫩滑魚片湯的做法魚片湯怎么做好吃

2，魚片湯的做法

　　對于正在發育的.人來說，魚片湯是最滋補的食材，但是怎么做呢，下面是我收集整理的魚片湯的做法，希望對你有幫助。　　食材：　　主料：絲瓜番茄醬　　調料：食鹽菜花　　做法：　　1、水煮開。　　2、姜絲，魚片，花菜，絲瓜，放下去見滾。　　3、加鹽，最后加西紅柿即成。　　4、起鍋后滴上香油。　　營養價值　　1、強身健體藥膳。此方有扶正益氣之功效。　　【處方】參棗芪精粥：人參3克、黃芪10克、黃精5克、紅棗（去核）5枚、粳米100克，將前3味藥放入沙鍋內，加水適量，煎成湯，去渣取湯，放入淘干凈的粳米和紅棗，入沙鍋內，如湯液過少，再加入少量清水，煮成稀粥，加入紅糖適量拌勻，即可服用，連服半月以上。　　2、健腦益智藥膳。此方有益智健腦補心功效，使人反應靈敏、思維敏捷、精神飽滿。　　【處方】蟲草山藥牛髓湯：冬蟲夏草2克（或1克）、山藥10克、蜜汁紅蓮10克、柏子仁10克、牛髓適量。除冬蟲夏草之外，將其他4味藥一同放入沙鍋內，加水適量，煎煮30分鐘即可。將冬蟲夏草洗干凈，放入碗中，加水適量放入蒸鍋內隔水蒸20分，與前面藥液兌服。連服半月以上。　　3、美容養顏藥膳。此方有滋陰養顏、補血滋潤之功效，適宜女性。　　【處方】青蒿甲魚湯：青蒿10克、干桃花10克（鮮花更好）、黃芪10克、甲魚200克（去毛，去內臟，保留骨），將前3味藥放入沙鍋內，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮，如藥液過少，再加適量清水，約煎半小時后，溫度略低時加入蜂蜜即可，連服半月以上。　　4、消除疲倦藥膳。此方能育陰柔肝養筋，消除疲勞，促進體力恢復，緩解精神緊張。　　【處方】芡實番茄蜂蜜大棗飲：芡實10克、番茄30克、蜂蜜適量、大棗（去核）6枚，將芡實、紅棗蒸熟，研成泥末；將番茄搗成汁，用蜂蜜調勻即可服用，宜長期服用。

魚片湯的做法

3，魚片湯怎么做好吃竅門

1、將淀粉、料酒、適量鹽放入魚片中抓勻碼味約十分鐘，下沸水鍋中煮約兩分鐘。2、用漏勺撈出待用。3、鍋中加湯澆沸，下黃豆芽、鹽煮約五分鐘至熟。4、將魚片倒入鍋中。5、煮沸后放味精，鏟勻起鍋盛湯碗中，再撒上一點蔥碎即成。

食材明細鯇魚肉一段黃豆芽50克大白菜4片蔥、香菜各兩顆麻辣口味煮工藝半小時耗時普通難度水煮魚的做法步驟1準備材料。2將魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚頭骨剁成兩半，金針菇100克。3將魚片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和適量的鹽抓勻，放進幾片姜腌制15分鐘。4鍋里放油燒熱后，放進姜片爆香，然后把魚頭放進略煎，加點料酒，再注入清水，放進蔥白，煮15-20分鐘，等魚湯變白后，去掉蔥白，湯盛起備用。5鍋中燒熱水，放入適量鹽，放入豆芽和撕成小片的大白菜和金針菇煮至斷生，撈出鋪在一個深盆的底部待用,放點蔥花在上面。6鍋里放油把蒜茸爆香后，將郫縣豆瓣放入鍋里小火慢炒出紅油。7倒入魚湯（或者水）加入料酒、糖、鹽調好味。湯燒開后將腌好的魚片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色即關火。8將煮好的魚片倒入鋪好焯過的蔬菜的鍋中，撒上蔥花和香菜末。9燒熱3-4湯匙油，放少許花椒加熱至8成熱后澆在魚片上即可。小竅門小心得：1：腌魚片的時候放點蛋清，魚肉會更嫩滑。2：魚片放進湯里焯的時候，動作要輕，不然魚片很容易碎。3：鋪底的蔬菜可以根據自己的的口味換成其他種 4：如果是用魚湯來做這個菜，吃完后撇去多余的油和湯渣，剩下的湯用來下米粉味道非常鮮美。5：口味比較重的，可以在爆花椒油的時候再加點干辣椒段。使用的廚具：炒鍋

魚片湯是一道很美味的營養湯品，此湯味道鮮美，魚片滑嫩，潔白的魚片漂浮在湯面上，好吃又好看。魚片湯的做法有很多種，為了滿足不同口味的朋友們，下面我就把魚片湯的幾種常見做法介紹如下，供大家作為參考。希望大家都能創造出屬于自己的魚片湯。01.番茄魚片〖做法〗魚片、番茄、姜、蔥、泡椒、料酒、鹽各適量。把魚肉切成雙飛片（連續切兩刀，中間不切斷，展開像一只翩翩起舞的蝴蝶），姜，蔥泡椒切末，番茄切丁。處理切好的魚片用姜蔥末加料酒，鹽去除魚片的腥味（這一步很重要哦），然后用淀粉把魚片拌勻。鍋里燒水，把魚片劃水后裝盤，然后炒番茄汁（最好用番茄來做這個汁，不要用番茄沙司，番茄口味濃郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄醬，一般佐餐用）鍋里放入少許油燒熱后先把姜與泡椒末炒香后再放入番茄丁一起翻炒，加適量高湯（也可加水），待熬出香味后加少許鹽入味，最后把番茄汁均勻的倒在劃過水的魚片上就完成了。〖制作要領〗魚片可以用草魚、皖魚、黑魚等等；魚片的多少可以根據自己的喜好增減；最好使用番茄醬不是番茄沙司，番茄醬是純粹的番茄醬，番茄滋味濃郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄醬，一般佐餐用。

魚片湯怎么做好吃竅門

4，魚片湯的做法

西紅柿魚片湯：西紅柿一個、一斤的魚一條，大土豆一個，干辣椒若干，大蒜若干個。將魚身上的兩塊肉用刀割下來，剩下魚骨架子。魚肉切片，備用。切姜絲，鍋燒熱，倒油，將姜絲放入鍋中，將油滑開，把魚骨架子放在油鍋里煎一下子。煎到差不多的時候，倒入適量的黃酒，放入適量的水，并且放入適量的鹽，大火煮沸后，轉小火慢慢燉，燉至湯呈奶白色即可。　將姜絲撈起，倒入湯碗，備用。將西紅柿洗凈，用刀在頂部劃個十字，用開水燙一下，去皮。切成小丁。將土豆洗凈切成簿片。將干辣椒用剪刀剪成若干小段，將大蒜拍成蒜泥，再切些姜絲。鍋中倒油，燒熱，將干辣椒，蒜泥，姜絲放入鍋中，煸出香味后，將其全部撈出。將西紅柿丁和土豆片一塊兒放入剛才的油中翻炒，炒至西紅柿成糊狀。將燒好的魚湯倒入鍋中，大火煮開后，轉小火煮，煮至土豆酥酥的，再將切好備用的魚片倒入鍋中，煮個片刻鐘，即可放入雞精出鍋了。西蘭花魚片湯：西蘭花200克、番茄2個、鯇魚肉250克、生姜3片。西蘭花、番茄分別洗凈，切為碎粒和片狀；鯇魚肉洗凈，切薄片，用生粉、生抽、生油各1湯匙拌腌片刻。在鑊加入清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滾沸后，下西蘭花和番茄，滾至熟，下魚片，滾熟后調入適量食鹽和油便可。蘑菇魚片湯：桂魚150克，鮮蘑菇75克，豌豆苗20克，雞蛋清30克，料酒2克，味精2克，鹽3克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)10克。把桂魚肉切成薄片，用黃酒、細鹽、味精、胡椒粉拌勻，略腌5分鐘；凈鍋內放鮮湯3小碗，燒沸后再放蘑菇片、細鹽、味精、胡椒粉，待燒沸后放豆苗然后倒入大碗內，將雞蛋清攪打起泡，放干生粉調勻成蛋泡糊，將魚片逐片包裹上一層蛋泡糊，放入沸水鍋中燙熟后撈出，放入蘑菇片和豆苗湯內即可。皮蛋魚片湯：鯇魚腩適量，油1湯匙，雞粉1/4湯匙，白胡椒粉1/4湯匙，香油1/4湯匙，鹽適量。鯇魚腩洗凈，切片；香菜洗凈，切長段；姜片切成絲；皮蛋洗凈剝殼，切小瓣；將水倒入寬口瓦煲煮沸，放油，下皮蛋、魚片和姜絲煮兩分鐘，下雞粉、白胡椒粉和適量鹽調味，放入香菜后關火，淋入香油即可。芥蘭魚片湯：水750毫升，芥蘭300克，魚肉片150克，家樂濃湯寶濃滑魚湯1塊。芥蘭去外皮，洗凈備用。鍋中倒清水，待水煮開之后，將1塊濃滑魚湯味的家樂濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。放入芥蘭和魚片，待原料熟后即可。

用料香菜 5棵鱸魚肉或桂魚肉 300克皮蛋 1枚姜 3片紹酒或料酒 1湯匙（15ml）鹽 1茶匙（5g）香油 1茶匙（5ml）胡椒粉少許上湯或清水 4碗油 1湯匙（15ml）做法香菜洗凈去根，切成2cm長的小段。鱸魚肉或桂魚肉側刀切成斜薄片，再調入鹽、胡椒粉和香油，拌均后腌入味（約15分鐘）。皮蛋去殼，從中間刨開，再將蛋黃取出，然后將蛋清切成小薄片。中火加湯鍋中的油，待燒至六成熱時（油面有明顯熱氣但無明顯煙氣），把姜片放入爆香，隨后淋入紹酒或料酒，倒入上湯或清水，加入皮蛋，小火慢慢煮制10分鐘。最后均勻地放入魚片，使其燙熟，再撒入香菜段即可。小貼士魚片和香菜宜燙得剛熟即可，取其清鮮之意。此湯有清熱去火的功效，對熬夜過度、虛火上升的人有食療作用，尤其對宿醉未醒之人，一碗下肚馬上清醒。香菜又叫芫荽，所以取香荽之名。

5，魚片湯怎么做

冬茸魚片湯　　主料：草魚輔料：冬瓜、香菜、蔥、姜調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、水淀粉烹制方法： 1、將草魚洗凈改刀切成片（魚頭和骨留下），冬瓜洗凈去皮、籽后切塊，放入攪拌機中，加適量清水打成茸備用，雞蛋中加入料酒、鹽攪拌均勻，香菜洗凈切段、蔥切段，…　　酸菜魚片湯的做法　　湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑，此為正宗江府菜。若有秋寒感冒的癥狀，食用后一定大汗淋漓，神清氣爽。用料小草魚 1條（約700g）泡酸菜 250g 剁碎的泡朝天椒 8只老姜末 1湯匙（15g）香蔥花 1湯匙（15g）雞蛋清 1只白胡椒粉 2茶匙（…　　香荽魚片湯的做法　　菜名：香荽魚片湯主料：芫荽2棵，鯇魚脊4兩（160克），皮蛋1只，水4杯，鹽適量。配料：腌料：鹽1/2茶匙，胡椒粉及麻油各少許。做法：1、芫荽洗凈過水數次，瀝干水分。2、鯇魚脊洗凈后切薄片，拌入腌料。3、皮蛋去殼沖凈，切成6-8件。4、水煲滾后，加入芫…　　菠菜魚片湯的做法　　[原料/調料]菠菜 4株魚片 4兩蔥 2支水(或高湯) 4杯調味料a：太白粉 2大匙鹽 1/2小匙沙拉油 1又1/2小匙糖 2小匙調味料b：鹽 3小匙白胡椒粉 1小匙香油 2小匙 [制作流程](1)將菠菜洗凈，切除根部，莖太大的可由根部切開…

番茄魚片湯的做法做法：魚片、番茄、姜、蔥、泡椒、料酒、鹽各適量。把魚肉切成雙飛片（連續切兩刀，中間不切斷，展開像一只翩翩起舞的蝴蝶），姜，蔥泡椒切末，番茄切丁。處理切好的魚片用姜蔥末加料酒，鹽去除魚片的腥味（這一步很重要哦），然后用淀粉把魚片拌勻。鍋里燒水，把魚片劃水后裝盤，然后炒番茄汁（最好用番茄來做這個汁，不要用番茄沙司，番茄口味濃郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄醬，一般佐餐用）鍋里放入少許油燒熱后先把姜與泡椒末炒香后再放入番茄丁一起翻炒，加適量高湯（也可加水），待熬出香味后加少許鹽入味，最后把番茄汁均勻的倒在劃過水的魚片上就完成了。制作要領：魚片可以用草魚、皖魚、黑魚等等；魚片的多少可以根據自己的喜好增減；最好使用番茄醬不是番茄沙司，番茄醬是純粹的番茄醬，番茄滋味濃郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄醬，一般佐餐用。

主料：草魚片，番茄輔料：蔥姜蒜，鹽，番茄沙司，胡椒粉，料酒，淀粉做法1、草魚片加鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、少許蛋清抓勻腌制10分鐘。2、番茄切塊，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片。3、熱鍋放油，油熱后下蔥姜蒜爆香。4、下番茄塊翻炒。5、番茄塊軟后，倒入番茄沙司繼續翻炒。6、加入兩大碗清水燒開后用中火再煮幾分鐘。7、待湯汁香味濃時，加鹽、胡椒粉調味。8、下入腌好的魚片煮至變色后，撒少許蔥花即可關火。材料番茄2個，魚片120克左右，火腿腸一根，蔥，蒜，姜適量做法步驟1：菜場買回來的魚片我用料酒、淀粉和少量胡椒粉、鹽腌制10分鐘（菜場冷凍專柜一般都會有片好的魚片賣，你可以找尋下）?；鹜饶c切片待用。步驟2：鍋中水開后，放入番茄燙30秒左右，這樣可以輕易的去掉番茄的皮；然后將番茄切成小塊。步驟3：將鍋燒熱，放入2湯匙的油，放入姜片和蒜末炒香鍋里熱油，加蔥姜爆香；倒入番茄塊大火翻炒，然后轉小火熬煮5分鐘至番茄軟爛成泥。再加入加入適量開水煮開。步驟4：放入魚片煮變色即可，最后加入火腿腸片和適量的鹽調味燒一分鐘即可。步驟5：魚片的多少可以根據自己的喜好增減，這道番茄魚片湯還很適合孕婦，無論是口味還是營養，都足夠讓人滿足。

魚片湯是一道很美味的營養湯品，此湯味道鮮美，魚片滑嫩，潔白的魚片漂浮在湯面上，好吃又好看。魚片湯的做法有很多種，為了滿足不同口味的朋友們，下面我就把魚片湯的幾種常見做法介紹如下，供大家作為參考。希望大家都能創造出屬于自己的魚片湯。西紅柿魚片湯：西紅柿一個、一斤的魚一條，大土豆一個，干辣椒若干，大蒜若干個。將魚身上的兩塊肉用刀割下來，剩下魚骨架子。魚肉切片，備用。切姜絲，鍋燒熱，倒油，將姜絲放入鍋中，將油滑開，把魚骨架子放在油鍋里煎一下子。煎到差不多的時候，倒入適量的黃酒，放入適量的水，并且放入適量的鹽，大火煮沸后，轉小火慢慢燉，燉至湯呈奶白色即可。將姜絲撈起，倒入湯碗，備用。將西紅柿洗凈，用刀在頂部劃個十字，用開水燙一下，去皮。切成小丁。將土豆洗凈切成簿片。將干辣椒用剪刀剪成若干小段，將大蒜拍成蒜泥，再切些姜絲。鍋中倒油，燒熱，將干辣椒，蒜泥，姜絲放入鍋中，煸出香味后，將其全部撈出。將西紅柿丁和土豆片一塊兒放入剛才的油中翻炒，炒至西紅柿成糊狀。將燒好的魚湯倒入鍋中，大火煮開后，轉小火煮，煮至土豆酥酥的，再將切好備用的魚片倒入鍋中，煮個片刻鐘，即可放入雞精出鍋了。西蘭花魚片湯：西蘭花200克、番茄2個、鯇魚肉250克、生姜3片。西蘭花、番茄分別洗凈，切為碎粒和片狀；鯇魚肉洗凈，切薄片，用生粉、生抽、生油各1湯匙拌腌片刻。在鑊加入清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滾沸后，下西蘭花和番茄，滾至熟，下魚片，滾熟后調入適量食鹽和油便可。蘑菇魚片湯：桂魚150克，鮮蘑菇75克，豌豆苗20克，雞蛋清30克，料酒2克，味精2克，鹽3克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)10克。把桂魚肉切成薄片，用黃酒、細鹽、味精、胡椒粉拌勻，略腌5分鐘；凈鍋內放鮮湯3小碗，燒沸后再放蘑菇片、細鹽、味精、胡椒粉，待燒沸后放豆苗然后倒入大碗內，將雞蛋清攪打起泡，放干生粉調勻成蛋泡糊，將魚片逐片包裹上一層蛋泡糊，放入沸水鍋中燙熟后撈出，放入蘑菇片和豆苗湯內即可。皮蛋魚片湯：鯇魚腩適量，油1湯匙，雞粉1/4湯匙，白胡椒粉1/4湯匙，香油1/4湯匙，鹽適量。鯇魚腩洗凈，切片；香菜洗凈，切長段；姜片切成絲；皮蛋洗凈剝殼，切小瓣；將水倒入寬口瓦煲煮沸，放油，下皮蛋、魚片和姜絲煮兩分鐘，下雞粉、白胡椒粉和適量鹽調味，放入香菜后關火，淋入香油即可。芥蘭魚片湯：水750毫升，芥蘭300克，魚肉片150克，家樂濃湯寶濃滑魚湯1塊。芥蘭去外皮，洗凈備用。鍋中倒清水，待水煮開之后，將1塊濃滑魚湯味的家樂濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。放入芥蘭和魚片，待原料熟后即可。