(3)不要碰成品鴨腿,可以在一些大型超市的腌制品專柜捏一下，洗干凈蒸30-40分鐘再吃,自制臘鴨腿材料:鴨腿2200克，約10塊，糖10克，咸菜鹽55克，白酒10克，胡椒粉12克,鴨腿洗凈瀝干水分,2、腌制鹽、胡椒粉小火翻炒，炒出香味，趁熱澆在鴨腿上，加糖和白酒再揉。
1鴨腿洗凈(2)鍋內(nèi)放鹽炸至金黃色，然后直接將肉放入熱鍋中，切記不要關(guān)火，將鴨腿放入鍋中，用鏟子將鹽均勻撒在鍋內(nèi)，放入干凈的鍋中。繼續(xù)去拿下一個鴨腿，直到吃完。(3)不要碰成品鴨腿。淹了一個星期后可以掛起來(通風(fēng)處，屋外)晾干，然后就可以收起來了！。(4)切記干鴨腿不要曬。
1。材料:鴨子、鹽、五香粉、二鍋頭。2.將鴨子沖洗干凈，去除內(nèi)臟，用餐巾紙擦干腹腔內(nèi)的水，用牙簽在鴨子表面扎一些小孔；3.鹽、高度白酒、五香粉；4.先在鴨里外抹一層鹽，再抹五香粉，最后在鴨里外噴白酒，注意不要把鹽和胡椒粉去掉；5.將涂有調(diào)料的鴨子裝入塑料袋，放入冰箱冷藏2天。6.2天后，取出鴨子，掛在通風(fēng)處2周左右。簡而言之，讓鴨子完全晾干；7.風(fēng)干的鴨子可以放在冰箱里保存，也可以掛在通風(fēng)處。吃的時候把它們沖洗干凈，把表面的浮土沖洗掉，然后直接放在鍋里蒸。
3、需要先煮嗎,臘鴨腿的 腌制方法怎么做好吃自制臘鴨腿材料:鴨腿2200克，約10塊，糖10克，咸菜鹽55克，白酒10克，胡椒粉12克。做法1，鴨腿洗凈瀝干水分。2、腌制鹽、胡椒粉小火翻炒，炒出香味，趁熱澆在鴨腿上，加糖和白酒再揉，3、鴨腿收拾整齊，最好放重物，每天翻一次。3-4天后，用棉線將鴨腿扎好，掛在陰涼通風(fēng)處，晾干后收藏；之后切片吃，你知道它有多干燥嗎？可以在一些大型超市的腌制品專柜捏一下，洗干凈蒸30-40分鐘再吃。
