二、關于乳酸菌飲料問到“假酸奶”，最需要注意的是乳酸菌飲料。挑選酸奶時，應注意以下兩點（1）、要弄清時活菌型還是滅菌型酸奶分為低溫活菌酸奶和常溫殺菌型酸奶兩大類，食品安全系副教授范志紅曾講到，兒童酸奶的作用與效果有夸大的成分，其主要營養與普通酸奶無異，有些兒童酸奶甚至標注了“3歲以下嬰幼兒不適宜飲用”，所以為寶寶選購酸奶沒有必要一味追求“兒童酸奶”。
1、超市酸奶怎么挑選？有假酸奶嗎？
一、酸奶的分類嚴格來說，沒有“酸奶”的叫法，相關產品主要分為四種兩大類。一大類是【酸乳】，發酵菌種只用了嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，如果在此基礎上額外添加了別的東西，那就叫【風味酸乳】；另一大類是【發酵乳】，發酵菌種沒有限制，也是如果額外添加，那就叫【風味發酵乳】，所以不妨回家看看你買的“酸奶”，一般都是只加了那兩種基礎乳酸菌的【風味酸乳】；如果用的其他益生菌比如雙歧桿菌、植物乳桿菌等的產品就是【風味發酵乳】。
二、關于乳酸菌飲料問到“假酸奶”，最需要注意的是乳酸菌飲料，看名字就知道這是一款飲料，并不屬于奶類家族，在超市選購時盡量避免。乳酸菌飲料問題有兩方面，一是其中的蛋白質含量標準要求是大概1克/100克，而對比之下呢，正規“酸奶”蛋白質含量能達到2.9克/100克，這是標準最低限，好的產品自然蛋白質含量會更高，
第二個問題是其中糖含量非常高，雖然其中有一定乳糖，但是1100克飲料的碳水化合物可達15克，還是需要引起足夠重視的。當然了，相比一般的甜飲料或者碳酸飲料，乳酸菌飲料中有一點點蛋白質，可能是比那倆者好一點點之所在吧，出了有活性的乳酸菌飲料，超市也會有滅活的乳酸菌飲料，常溫儲存的，這種就沒有太大意義了，當普通甜飲料吧，畢竟也沒有活菌了。
酸奶的3大“貓膩”，喝了20年，今天終于知道了！{!--PGC_VIDEO:{\
2、酸奶怎么選擇才好？
