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1，蝦怎么做蝦仁

鮮蝦怎么做成蝦仁的方法：　　1.先將蝦放冰箱里冷凍20分鐘，殼和肉就會分開。（注意不能凍時間過長，否則就成冰疙瘩了）　　2.然后在去頭、去尾，剝出蝦仁即可。　　蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值，并可以用做于中藥材。　　食療價值：　　淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒　　蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨模疾荒艹浴！　‖F(xiàn)代醫(yī)學研究證實，蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

剝掉蝦皮

蝦怎么做蝦仁

2，蝦仁的18種做法

蝦仁的18種做法有：宮保蝦球、水晶蝦餅、百合炒蝦仁、生菜蝦松、馬蹄炒鮮蝦、三色蝦仁、玉子蝦仁、蝦仁蛋羹、雞蛋卷蝦仁、糖醋蝦仁、三色炒蝦仁、西芹腰果蝦仁、龍井蝦仁、香辣蝦仁、清炒蝦仁、黑椒沒衫敏炒蝦球、茄汁蝦仁、韭菜蝦仁。做法：1、大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除枯枝蝦線;2、處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味;3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用;4、將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用;5、鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;6、放入蝦仁炒散;7、炒至蝦仁斷生時，放塌如入蔥姜蒜快速翻炒;8、加入調(diào)味汁炒勻;9、最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可。

蝦仁的18種做法

3，蝦仁的做法大全

主料：將蝦肉600克（1斤）放入容器，加食粉1.88克（5分）、味精3.75克（1錢）、食鹽3克（8分）、蛋白1只、生粉7.5克（2錢），用手撈勻，30分鐘后，加清油37.5克（1兩）封頂，蓋上保鮮膜入冷柜保存。烹制蝦仁可采用基本調(diào)味和加熱中調(diào)味兩種方法。即上漿時加入1/3的底口，使蝦仁基本定味，然后取一個碗，把精鹽、味精、鮮湯、料酒、水淀粉等調(diào)成芡汁，炒勺內(nèi)加底油，油溫升高后，放入調(diào)料煸出香味，倒入滑油后的蝦仁，潑入事先兌好的芡汁，炒勺速顛，手勺快拌，使芡汁緊緊包裹在蝦仁上，淋明油出鍋裝盤即可。采取兌汁潑入調(diào)味法，掛汁均勻而快，出鍋及時；否則，運用臥汁調(diào)味法，加熱時間長，影響菜肴鮮嫩口感。　　只要做到了以上幾點，就一定能制作出形態(tài)飽滿、色澤潔白、清爽利落、口感鮮嫩的蝦仁菜肴。提示：蝦仁菜肴常用的調(diào)味有蔥、姜、蒜、花椒、大料、精鹽、味精、料酒、醋、糖、辣椒以及各種調(diào)味油等。烹制蝦仁菜肴，調(diào)味品投入宜少不宜多，調(diào)味品太多就突出了調(diào)味品的味道，而壓抑了蝦仁的原汁鮮味，使蝦仁失去了清淡爽口、鮮嫩的特點。用多少調(diào)味品為宜，這要根據(jù)不同菜肴的口味而定。上面簡要介紹了蝦仁的做法大全，有關(guān)更詳細的蝦仁的做法大全你可以到網(wǎng)上看看。為你了解蝦仁的做法大全及食物來源我查看了大量的蝦仁的做法大全、蝦仁的做法大全的用途、蝦仁的做法大全用法及用量的資料，由此對蝦仁的做法大全有了一定的了解。更詳細的蝦仁的做法大全。為你了解蝦仁的做法大全及食物來源我查看了大量的蝦仁的做法大全、蝦仁的做法大全的用途、蝦仁的做法大全用法及用量的資料，由此對蝦仁的做法大全有了一定的了解。

放到公公廁所的坑里然后點個炮仗直接就吃了出自郭德綱的（吃蝦仁）

干燒蝦仁蝦仁用鹽和淀粉洗干凈，控凈水分，按上漿法上漿，備用，鍋里下油，將蝦仁滑熟，撈出來，蝦仁在油鍋里一變色，就好了。鍋里少放點油，下入豆瓣醬和番茄醬，比例大概1：3，喜歡吃辣的就稍微多放點豆瓣醬，多放糖，放白醋和少許鹽，味精，胡椒粉，加入一勺水或湯，燒開后，放蝦仁，多放點蔥花，勾芡，先別急著出鍋，淋點剛才滑蝦仁用的熱油，稍微大火燒一下，就好了干炸蝦仁蝦仁洗干凈，控干水分，上漿，然后粘上干淀粉，下油鍋里炸熟，表皮稍微一硬就好了，炸的時間過長，蝦仁就不嫩了，然后粘番茄醬，色拉醬，或椒鹽，自己怎么喜歡就怎么吃吧。蝦仁雞片蝦仁洗凈控水上漿，雞胸脯肉也切片上漿，西蘭花綽水鍋燒熱下涼油，油稍微熱一點的時候，就下入雞片，用筷子扒拉散，雞片變白，然后下蝦仁，蝦仁變紅后，撈出。鍋里少放油，放蔥花，蒜末，姜末炒出香味，烹點料酒，下一勺開水或湯，放鹽，味精，白糖，胡椒粉，雞精什么的，燒開后，下入蝦仁，雞片和西蘭花，翻幾下鍋，勾芡，淋點香油，裝盤。番茄沙律蝦仁做法同干燒蝦仁，只是加點沙拉醬蝦仁蒸蛋雞蛋打散，放入大碗里，最好是鐵的，放鹽，胡椒粉，放雞蛋1。5倍的30多度的水，或湯，攪拌均勻，放籠屜或蒸鍋里，蓋不要蓋嚴，大火蒸5分鐘，這時候，稍微有點凝固，視火力大小，水的多少而異，打開蓋子，擺上上好漿的蝦仁，再蒸5分鐘左右，插進去筷子，不倒，就好了，南瓜蝦仁南瓜切小塊蒸熟，不要蒸的太碎，蝦仁上漿，下鍋滑熟，鍋里放油，下蔥姜蒜炒香，烹料酒，下水或湯，加鹽，味精，胡椒粉，白糖，雞精，下入蝦仁，南瓜，翻幾下，勾芡，淋香油。

蝦仁的做法大全

4，蝦仁的18種做法

我們經(jīng)常在宴席上見到蝦的身影，對于蝦仁應該很多人都比較熟悉吧，它是我們最喜歡的食材之一。蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)，做出來的菜鮮美嫩滑，現(xiàn)在蝦仁的做法有很多種，不知道朋友們都熟悉哪些呢？下面我來分享蝦仁好吃的做法大全，需要的朋友可以來看看。蝦仁的18種做法第1種：蝦仁玉米原料：100克蝦仁、50克甜玉米，豌豆適量，蔥兩根、鹽1/2茶匙(3克)，姜5克、料酒1茶匙(5ml 做法： 1、蝦仁去掉腸子洗干凈，蔥切末，姜切末。 2、接著吧鍋中放入少許油，倒入蔥姜末爆香。 3、然后倒入蝦仁，加入料酒翻炒。 4、待到翻炒均勻之后，最后倒入甜玉米粒和豌豆加入少許鹽炒熟即可出鍋！第2種：蝦仁炒面用料：面條；蝦仁；小油菜1顆；蒜末；調(diào)料；油；生抽；老抽；鹽；糖；孜然做法： 1、面煮至八成熟，中間略有一點生，放入冷水中過一下。 2、熱鍋涼油，倒入蒜末爆香鍋，加入蝦仁和生抽，炒至蝦仁變色入味。 3、鍋中加入青菜、面、老抽、糖、鹽、孜然，翻炒均勻。第3種：蝦仁雞蛋羹原料：雞蛋2個，明蝦6只，料酒5ml，鹽少許，生抽1勺，香油少許，溫開水適量做法： 1. 準備好食材。 2. 明蝦去殼取蝦仁，洗凈后加入少許鹽腌制10分鐘左右。 3. 雞蛋去殼打入碗里。 4. 打散后加入料酒再攪拌均勻。 5. 加入溫開水攪拌均勻，溫水跟蛋液比例1:1為佳。 6. 過濾蛋液兩次。 7. 如果還有氣泡，就靜置一會兒消泡，或者拿牙簽挑掉。 8. 蒸蛋器中倒適量水（水量在量杯最高水位處），放入蛋液蒸至凝固。 9. 再放入蝦仁，繼續(xù)加適量水（水量在量杯最高水位處），蒸熟即可。 10. 生抽和香油混均勻倒在蒸熟的蛋羹上調(diào)味，再放一點蔥花即可。第4種：蛋黃焗蝦仁用料：蝦仁10只，咸蛋黃3個，鹽少許，糖半勺，白胡椒粉少許，生抽少許，料酒少許，植物油適量。做法： 1.將蝦仁開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓勻，腌制一會兒。 2. 將咸蛋黃壓碎，切蔥花兒。我的咸蛋黃用的真空包裝那種，或者煮熟的咸鴨蛋，只取蛋黃都可以。 3. 腌好的蝦仁倒掉多余水分，用淀粉抓勻。 4. 油溫五六成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟。 5. 撈出瀝凈余油，備用。 6. 熱鍋熱油，爆香蔥花，將咸蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太干，可再加少許油，不要加水。 7. 倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。第5種：西蘭花炒蝦仁主料：200g蝦仁、300g西蘭花。輔料：20g蒜、五g醬油、生粉、雞精、食鹽各少量。做法： 1、將蝦仁和西蘭花分別清洗干凈，蝦仁洗干凈之后去掉蝦線，然后加入適量的醬虧櫻油，生粉，腌制10分鐘左右，西蘭花洗干凈之后，去掉粗莖，切成小朵。 2、鍋中加入足量的水，加入少量食鹽，待水煮沸后把西蘭花放進鍋里，焯熟后撈出。 3、蒜切成蒜末，鍋中倒入少許油，加入蒜末將其炒香，然后放入蝦仁，炒至變色，放入西蘭花炒勻，加入少許雞精，就可以出鍋了。第6種：蝦仁滑蛋原料：蝦仁100公克、雞蛋4個，蔥2根、鹽1/2茶匙，太白粉水1茶匙做法： 1、將蝦仁燙熟過冷，殲空塵蔥切成蔥花備用。 2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入所有調(diào)味料與作法1的蔥花一同拌勻。 3、取鍋燒熱后，放入2大匙油潤鍋。 4、將作法3轉(zhuǎn)小火，放入作法2的雞蛋煳及作法1燙熟的蝦仁后，用鍋鏟徐徐以圓形方向輕推，至蛋成熟即可。第7種：絲瓜炒蝦球原料：絲瓜1個，對蝦幾只，植物油2勺，鹽1勺，生抽少許，料酒少許，雞粉、白胡椒粉各少氏禪許，蔥花兒少許。做法： 1. 將對蝦沖洗干凈，去頭剝殼，開背去沙線，開背的刀口盡量切深些，這樣炒熟時蝦球團的形狀比較好。 2. 將蝦肉用少許料酒、雞粉和白胡椒粉抓勻，腌制片刻。把絲瓜洗凈，切成厚片。我用的絲瓜很嫩，所以就沒有刮皮。絲瓜皮有清熱解毒的功效，吃起來口感甜脆的，但是如果是老絲瓜，皮比較難嚼就要刮去。熱鍋熱油，爆香少許蔥花兒。 3. 倒入蝦仁，沿鍋邊點少許生抽，炒到蝦球蜷起，但是蝦肉還是半透明的狀態(tài)，這時蝦是半熟的，加入絲瓜片。 4. 加入鹽，把絲瓜炒軟炒熟。中途我加了一點水，因為想用湯汁拌飯吃，也可以不加。 5. 炒勻盛出了就可以了。第8種：三色蝦仁原料：蝦8只、胡蘿卜100克，豌豆100克、玉米粒100克，鹽、料酒、生粉、雞精做法： 1、蝦洗凈剝出蝦仁，去腸線。用油，鹽，料酒，生粉腌一下。 2、胡蘿卜切小丁，豌豆，玉米都在沸水里過一下。 3、起油鍋，蝦仁滑油斷生后盛起。 4、鍋底留油倒入胡蘿卜，豌豆，玉米，加鹽翻炒片刻，重新倒入蝦仁，稍微加點水，一起炒勻，最后加雞精炒勻后盛起。第9種：蘆筍炒蝦仁用料：蘆筍；蝦仁；蒜；料酒；植物油；鹽；雞粉做法： 1、蝦仁洗凈，控干水分；入少許料酒、鹽，抓勻，腌20分鐘 2、蘆筍很鮮嫩（不用去皮），洗凈，切段；蒜，切片備用 3、鍋中清水燒沸，入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒 4、熱鍋冷油，爆香蒜片，倒入蝦仁，大火翻炒 5、入蘆筍炒均，加雞粉、鹽，調(diào)味即可。第10種：蝦仁小餛飩主料：10只蝦仁、1小塊胡蘿卜、1顆菠菜、餛飩皮。輔料：香菇粉。做法： 1、將蝦仁洗干凈之后去蝦線，將其切碎，菠菜中加入少許貝殼粉浸泡一段時間，沖洗干凈之后切成菠菜碎。 2、把胡蘿卜皮去掉之后切成片，倒入鍋中煮一會兒去生，煮好的胡蘿卜和蝦仁，一起倒入料理機中搗成泥，然后將適量香菇粉倒入蝦泥中攪拌均勻。 3、開始包餛飩，取一張餛飩皮，放上少許蝦泥，對折之后將其緊緊的捏在一起，吃多少包多少，或者多包一點放到冰箱中冷藏。 4、鍋中加水煮沸之后，放入小餛飩，煮一段時間之后放入菠菜碎，餛飩煮十分鐘左右，待餛飩皮軟爛之后就可以出鍋了。第11種：茄汁蝦仁原料：蝦仁150公克、蕃茄2顆，蒜末1/2茶匙、水50㏄，蔥花1茶匙、蕃茄醬1大匙，醋1茶匙、糖1大匙，鹽1/2匙、太白粉水1茶匙做法： 1、蝦仁汆燙至熟后過冷；蕃茄洗凈后去蒂，切滾刀塊，備用。 2、取鍋燒熱后，加入1大匙油，再加入蒜末、水。 3、將作法2放入作法1切好的蕃茄塊，再放入蕃茄醬、醋、糖與鹽。 4、當作法3煮滾后，放入作法1已燙熟的蝦仁，續(xù)煮半分鐘。 5、將作法加入太白水勾芡后，撒上蔥花即可。第12種：炸蝦仁用料：蝦仁十個，淀粉1大勺，鹽半勺，雞蛋1個，料酒少許，面包糠適量，植物油適量做法： 1.解凍后的蝦仁，用廚房紙巾吸凈表面水分，加少許鹽和料酒抓勻腌制一會兒。 2. 雞蛋加鹽打散備用，同時準備好淀粉和面包糠。 3. 將蝦仁在淀粉中滾一下，表面均勻蘸滿后，抖掉多余的部分。 4.再入蛋液中滾滿。 5. 表面蘸滿面包糠。 6.將所有蝦仁都這樣裹好，同時燒熱油鍋。 7.油溫180度左右時，將蝦仁依次放入油鍋中，稍炸至表面金黃，整個浮起即可撈出。第13種：蝦仁冬瓜湯用料：蝦仁；冬瓜；蔥；鹽；味精；油做法： 1、冬瓜去皮去瓤、切片，蔥切段 2、鍋內(nèi)倒少許油燒熱，放蔥段爆香后放入冬瓜翻炒，加水、鹽燉至冬瓜稍軟一些時，加入蝦仁再燉一會，加味精出鍋即可。第14種：蝦仁時蔬炒意粉用料：每日每廚花色螺旋形通心粉60克；蝦仁10個；胡蘿卜半個；豌豆一把；洋蔥一個；西蘭花1╱4棵；料酒一茶匙；黑胡椒粉少許；鹽少許；橄欖油一茶匙做法： 1、將胡蘿卜切成小丁，洋蔥切塊，西蘭花掰成小朵。 2、水煮沸，下山姆意粉，煮約15分鐘左右。（可根據(jù)個人喜好調(diào)整時間） 3、將煮好的意粉撈出，過涼水放置備用。 4、將豌豆，胡蘿卜和西蘭花過水。 5、起油鍋，先下洋蔥煸香，放入剝好的蝦仁，倒料酒去腥。 6、放入通心粉煸炒，然后放入時蔬，最后撒胡椒粉及鹽調(diào)味，美味完成。第15種：椰絲烤蝦仁原料：大蝦仁250克，椰絲適量，雞蛋1個，玉米淀粉適量，料酒2大勺，鹽1小勺，食用油適量 1. 準備食材。 2. 大蝦去掉頭，剝皮抽出蝦線。 3. 用料酒和食鹽腌制十分鐘。 4. 準備好淀粉，把腌制好的蝦仁在淀粉里滾一下。 5. 再放到蛋液里，沾滿蛋液。 6. 最后放在椰絲里，裹滿椰絲。 7. 放在烤盤上。用刷子刷一層食用油。 8. 蒸烤箱190度預熱。 9. 把烤盤放到預熱好的烤箱中層。 10. 選擇熱風功能，190度烤12分鐘即可。 11. 程序結(jié)束后，取出烤好的椰絲蝦球。第16種：菠蘿炒蝦仁用料：菠蘿；蝦仁；青椒；水淀粉；植物油；鹽做法： 1、菠蘿切丁，用鹽水泡著 2、蝦仁用水淀粉漿一下 3、熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入菠蘿丁繼續(xù)翻炒 4、炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋。第17種：番茄蝦仁蛋炒飯原料：隔夜米飯適量，新鮮基圍蝦10只，左右番茄1個，培根3片，雞蛋1個，洋蔥半個，甜豌豆半碗，番茄醬適量，鹽適量做法： 1. 米飯的量就按人數(shù)適量取用。炒飯最好用隔夜米飯，如果現(xiàn)做也至少要等米飯涼透。 2. 新鮮基圍蝦，去蝦線，剝出蝦仁，用小刀劃一刀開背，這樣蝦仁受熱就變成蝦球，好看。 3. 蝦仁隨便加幾粒鹽，一點點草果粉和適量生抽抓勻腌制一下，然后再放一點點玉米淀粉抓勻。 4. 甜豌豆焯水，盛出備用。 5. 準備其他配料，培根切小丁，洋蔥洗凈切小丁，雞蛋一個打入小碗中，加一小點鹽攪拌均勻，西紅柿去皮切丁。 6. 起鍋，熱鍋涼油，油熱后下入雞蛋劃散，盛出備用。 7. 用炒雞蛋的底油把蝦仁煎一下，變色后盛出備用。 8. 底油先放入培根炒香。 9. 放入洋蔥翻炒，至洋蔥變軟。 10. 放入番茄翻炒出番茄汁。 11. 加一小勺番茄醬，翻炒均勻。 12. 放入米飯，雞蛋，豌豆翻炒，將米飯炒散。 13. 放入蝦仁，翻炒均勻。 14. 加適量鹽調(diào)一下咸淡即可出鍋。第18種：香辣蝦仁原料：蝦仁一包；干紅辣椒；生抽；蠔油；紅油（辣椒油）；花椒；蔥姜蒜；料酒做法： 1、蝦仁常溫解凍，抽腸（有的抽腸蝦仁也要檢查一遍） 2、熱鍋涼油，油五成熱放入蔥姜蒜爆香，接著放入干紅辣椒，花椒，辣椒油！ 3、接著倒入蝦仁，淋上料酒，生抽，蠔油. 4、炒到蝦變色后放一點鹽，雞精出鍋.（口味淡的人一定要嘗一下再加鹽，因為蠔油生抽已經(jīng)帶鹽味的）炒蝦仁的家常做法推薦白灼蝦食材：鮮蝦200g、姜片1片、香蔥2根、料酒2勺做法： 1、鍋內(nèi)放入清水，姜片，香蔥打成結(jié)，料酒燒開 2、水燒開后放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦 3、蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火 4、將蝦撈出瀝凈水 5、準備好喜愛的調(diào)味料蘸來食即可清蒸絲瓜蝦仁用料：活蝦200g；絲瓜半根左右；蔥蒜適量做法： 1、絲瓜去皮，橫向切成小段，鋪于碟子中。 2、鮮蝦洗凈、剝?nèi)ネ鈿ぁ⑽r頭，蒜瓣切蓉，適量鋪在絲瓜段上。 3、將植物油、醬油、鹽適量調(diào)勻，澆在蝦仁上。最后可以加上點蔥段裝飾。 4、隔水蒸5~6分鐘即可至Q蝦球食材：300g凍蝦、1個雞蛋、適量蔥、適量姜、適量鹽、適量淀粉、適量面包糠做法： 1、凍蝦劃開，去頭去殼 2、用刀將蝦背劃開，用牙簽把蝦腸挑出來 3、用刀把蝦仁剁成泥，里面加上蔥姜末 4、取一只雞蛋，蛋清和蛋黃分離 5)蝦泥里加鹽，蛋清和少許淀粉順時間方向攪拌上勁。準備面包糠。蛋黃攪成蛋液 6、取一塊蝦糊，團成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然后滾上面包糠 7、鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了蝦仁豆腐蒸水蛋用料：嫩豆腐1盒；雞蛋1個；蝦仁8-10個；水雞蛋重量的兩倍；生抽15ml；水10ml；香油幾滴做法： 1、雞蛋打散，加入雞蛋兩倍的水，攪拌均勻。 2、嫩豆腐切塊兒，放碗里，淋上蛋液。封上保鮮膜 3、水開后上鍋蒸10分鐘，擺上蝦仁繼續(xù)蒸2-3分鐘。 4、蒸豆腐的時候調(diào)一個調(diào)味汁，生抽、水、香油攪拌均勻。 5、淋在蒸好的蝦仁豆腐上。芙蓉蝦食材：大蝦、雞蛋、面包屑、料酒、鹽做法： 1、將蝦洗凈，先剪去蝦須，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝?nèi)ノr皮，保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開后用刀輕剁數(shù)刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦 2、將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽腌漬一會，還可以再放入些姜末，蔥末一同腌漬 3、將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中，然后取出再裹上一層面包屑 4、鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了水晶蝦仁用料：新鮮河蝦仁；雞蛋清；鹽；味精；料酒；淀粉；小蘇打粉做法： 1、蝦仁用清水浸泡漂洗干凈，撈出攤在陰涼通風處瀝干水分 2、用干凈的布把蝦仁表面的水分吸干 3、蝦仁用鹽、料酒、味精、淀粉、雞蛋清、一點點小蘇打粉充分拌勻后，加入一湯匙生的色拉油拌勻，用保 4、鮮膜蓋好，入冰箱2～4小時漲發(fā) 5、鍋中倒入色拉油，燒至六成熱的時候，放入漲發(fā)好的蝦仁迅速滑散，至蝦仁變色撈出瀝油 6、用高湯（沒有就用清水加精），加少許鹽和淀粉調(diào)勻成調(diào)味芡汁。鍋中油倒出，開火，倒入滑過油的蝦仁，倒入調(diào)味芡汁翻勻出鍋。蒜蓉粉絲蒸蝦食材：500g蝦、50g粉絲、適量剁椒、適量鹽、適量白酒、適量蒜末、適量蔥花做法： 1、將海蝦剪去蝦須，剪開蝦背，將沙線挑出，清洗干凈 2、加入少許鹽 3、加入少許白酒腌制20分鐘 4、滾熱的開水燙粉絲 5、10分鐘，燙軟后撈出，鋪在一干凈盤底 6、將腌制好的海蝦均勻擺在粉絲上 7、然后撒上蒜末 8、涼水下鍋蒸，大火燒，等鍋燒開了即可轉(zhuǎn)小火4分鐘，關(guān)火即可，出鍋后可以加少許蔥花點綴。

5，蝦仁怎么做好吃要簡單點的

原料：蝦仁、雞蛋。調(diào)料：蔥、姜、番茄醬、白糖、胡椒粉、紹酒、白醋、鹽。做法：1、將蝦仁洗凈后用牙簽在背部挑去蝦線；2、將挑去蝦線的蝦仁用淡鹽水泡泡后再清洗干凈，這樣蝦仁很脆爽；3、控干蝦仁的水分（可以用白毛巾或廚房用紙吸水），放入小碗中；4、將雞蛋蛋清蛋黃分開；5、在蝦仁中加入鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和干淀粉；6、充分攪拌均勻，用手抓勻上漿7、攪拌好的蝦放入生油攪拌均勻，（這樣一會下鍋就不會粘連了）；8、蔥、姜切末備用；9、在碗中和好水淀粉；10、平底鍋做熱，鍋內(nèi)放少許油；11、將蝦仁放入鍋中翻炒；12、直至蝦仁變色，翻炒斷生；13、取出蝦球，鍋內(nèi)留底油；14、放入蔥、姜末煸香；15、倒入番茄沙司煸炒16、將番茄沙司煸炒出紅油17、再加鹽、白糖、少許白醋調(diào)味倒入調(diào)好的水淀粉勾芡；18、翻炒使芡汁均勻濃郁；19、快速放入炒熟的蝦球；20、煸炒均勻，直至蝦球上裹滿番茄醬即可。

可以喝黃瓜炒簡單又好吃

熱水里氽一下,放點小青豆啊,青椒啊.馬蹄啊炒炒啊..

西芹蝦仁剝蝦仁，去除背部黑線，用酒和老抽腌半小時左右；西芹洗凈切成丁，（如果太老，可以撕掉背部的脛線，或者用刨子刨掉那些脛）；油鍋燒熱，下西芹炒，7成熟時下蝦仁，翻炒均勻，加少許鹽，待蝦仁熟了，加糖和味精，出鍋。介紹一道雙果蝦仁從超市里買來一包“清炒蝦仁調(diào)料”，里面有兩包粉。在剝殼去掉泥筋的新鮮蝦仁中倒入蝦仁洗料粉，用手輕揉，然后清水洗凈粘液，瀝干。再次重復，并用干毛巾吸干蝦仁中的水分。取一調(diào)羹蛋清打勻，拌和蝦仁，倒入另一包蝦仁漿料粉上漿，再倒入一調(diào)羹精制油拌勻。然后把蝦仁放入冰箱冷藏8-24小時或冷凍20分鐘(其實洗料粉主要是鹽，漿料主要是生粉和味精，可以取代)。白果十幾個放入信封，封口折起來，進微波爐，中高強度轉(zhuǎn)1分鐘后剝殼去衣，鍋燒熱，倒入精制油，油溫120度時放入蝦仁翻炒2分鐘，待蝦仁色澤轉(zhuǎn)白，加入白果和腰果，即裝盤，趁熱吃。這盆菜真的色淡儒雅，蝦仁呈粉紅色，透明如水晶，入口一嚼QQ的彈性十足；白果晶瑩透綠，糯糯的；腰果焦黃，香脆脆的。每一勺都是貨真價實的好味道。蝦仁鍋巴主料：蝦仁、鍋巴輔料：熟雞絲、雞蛋調(diào)料：鹽、雞精、香油、白糖、白醋、番茄醬、高湯、淀粉、料酒、食用油 ...西芹蝦仁剝蝦仁，去除背部黑線，用酒和老抽腌半小時左右；西芹洗凈切成丁，（如果太老，可以撕掉背部的脛線，或者用刨子刨掉那些脛）；油鍋燒熱，下西芹炒，7成熟時下蝦仁，翻炒均勻，加少許鹽，待蝦仁熟了，加糖和味精，出鍋。介紹一道雙果蝦仁從超市里買來一包“清炒蝦仁調(diào)料”，里面有兩包粉。在剝殼去掉泥筋的新鮮蝦仁中倒入蝦仁洗料粉，用手輕揉，然后清水洗凈粘液，瀝干。再次重復，并用干毛巾吸干蝦仁中的水分。取一調(diào)羹蛋清打勻，拌和蝦仁，倒入另一包蝦仁漿料粉上漿，再倒入一調(diào)羹精制油拌勻。然后把蝦仁放入冰箱冷藏8-24小時或冷凍20分鐘(其實洗料粉主要是鹽，漿料主要是生粉和味精，可以取代)。白果十幾個放入信封，封口折起來，進微波爐，中高強度轉(zhuǎn)1分鐘后剝殼去衣，鍋燒熱，倒入精制油，油溫120度時放入蝦仁翻炒2分鐘，待蝦仁色澤轉(zhuǎn)白，加入白果和腰果，即裝盤，趁熱吃。這盆菜真的色淡儒雅，蝦仁呈粉紅色，透明如水晶，入口一嚼QQ的彈性十足；白果晶瑩透綠，糯糯的；腰果焦黃，香脆脆的。每一勺都是貨真價實的好味道。蝦仁鍋巴主料：蝦仁、鍋巴輔料：熟雞絲、雞蛋調(diào)料：鹽、雞精、香油、白糖、白醋、番茄醬、高湯、淀粉、料酒、食用油做法： 1、將蝦仁洗凈放入器皿中，加入鹽、雞蛋清，用淀粉攪拌均勻上勁； 2、坐鍋點火，油熱后倒入高湯、蝦仁、熟雞絲、鹽、料酒、白糖、雞精、香油、番茄醬燒開，再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成雞蝦鹵汁； 3、鍋內(nèi)留油。待油7成熱時放入鍋巴，炸至變脆撈出放入器皿中澆上鹵汁即可。特點：酥脆松香，咸鮮可口滑蛋蝦仁基本材料蝦仁300克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥姜少許，濕團粉30克，花生油500克。 1、將蝦仁洗凈，去掉沙線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個、淀粉2克上菜，抓勻 2、將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，梢內(nèi)放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，將蝦仁下入，翻炒，熟后即可裝盤