多數(shù)認(rèn)為，腸粉起源于廣東一帶。又有人說“腸粉起源于廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲”，不要以為腸粉的餡料最重要，其實粉皮才是占據(jù)腸粉口感的絕對C位，有些人將只有粉皮而沒有其他餡料的齋腸粉作為檢驗該處腸粉出品是否上乘的標(biāo)準(zhǔn)。

1、你覺得廣東腸粉怎么樣？

喜歡廣東的腸粉。腸粉有很多種的搭配，可以有雞蛋，肉，油條，還也可以用各種蔬菜汁做成彩色的，漂亮，美味，湯汁也是廣東腸粉的一個亮點，有些是直接淋生抽，大部分的腸粉都有專門熬制的湯汁，與腸粉融合在一個，那才叫一個美，個人覺得湯汁是用生抽，蠔油，香菇，炸蒜熬制而成的，味道鮮美極了。最美味的腸粉還要到最傳統(tǒng)的地方吃才能吃到最好的味道，

2、外地人吃廣州的腸粉覺得怎么樣？

非常好吃。來廣州吃所有的粉里最愛腸粉，而腸粉里面最愛的是布拉腸，在我住的城中村里有一家本地人自己在自己家開的一家布拉腸早餐店，幾乎所有這個村的人都來這里喝早茶。腸粉好不好吃，首先腸粉的配米漿比有很大的差別，有的粉腸看起來很不錯，也很Q彈爽滑，但是米漿配比不好，吃到嘴里就會有吃粉沫的感覺，然后蒸制的時間一定要恰到好，

另外一個重要點是淋醬油汁的配比，好吃的醬油汁絕對不會有生醬的口感，吃到嘴里咸香并有少少的鮮甜。總之我吃了這家的布拉腸后其它地方很難吃到這樣滿意的，上個店里蒸腸粉時的視頻，環(huán)境不好，就是大家說的蒼蠅店，但從來去都是等位的。http://www.365yg.com/i6569694381333282823/#mid=3653502078小視頻不能直接插入，

3、你覺得廣東腸粉好吃嗎？為什么那么多人吃？

拐進一家熟悉的腸粉店，點一碟鴛鴦腸，配一碗艇仔粥，蒸汽與香氣彌漫中，很多廣州人的一天，就這樣開始了。腸粉起源于廣東省的漢族傳統(tǒng)小吃，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲，那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

關(guān)于腸粉的起源，眾說紛紜，有人說“最早是抗日戰(zhàn)爭時期由泮塘荷仙館創(chuàng)制”，又有人說“腸粉起源于廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲”。不過多數(shù)認(rèn)為，腸粉起源于廣東一帶，相傳客家人祖先自北南遷后，因當(dāng)?shù)夭环N小麥，無面粉可制春卷。遂用大米磨粉制皮代替春卷，然后用鐵炊具通過蒸汽蒸成一張類似河粉一樣的米膜，

北風(fēng)南味，別具特色。而這種把米磨成米漿的工藝是現(xiàn)代腸粉的前身，不要以為腸粉的餡料最重要，其實粉皮才是占據(jù)腸粉口感的絕對C位，有些人將只有粉皮而沒有其他餡料的齋腸粉作為檢驗該處腸粉出品是否上乘的標(biāo)準(zhǔn)。腸粉對于粉皮的制作要求極高，要透薄不可破，入口要純滑清爽，又要彈牙回味，因此制作的原材料也極為關(guān)鍵。一般認(rèn)為，香米米皮香味更濃，陳米米皮則較爽滑通透，因此很多師傅也會將兩種混合磨漿，以結(jié)合兩者優(yōu)點，使口感更佳，

一張張口感純滑的米漿面皮，包裹著細(xì)碎的肉粒，夾雜著蛋的清香，再淋上精心調(diào)制好的醬汁，入口清爽彈韌，口留回味，味蕾在舌尖綻放，由此開啟新一天的清晨。從布拉腸蒸煮到抽屜式腸粉，開在廣州荔枝灣旁老街巷里的明記腸粉，看似不起眼，但已經(jīng)陪伴老廣們走過了38個年頭，選米，浸泡，磨漿，以純米漿為底，拉得薄一點，平一點，再搭配獨門豉油調(diào)味，這樣的腸粉吃起來才夠細(xì)韌爽滑！都說廣州早餐千千萬，但很多人愛的還是那熱氣騰騰的拉腸，大概是廣州人都有一個“腸粉胃”吧~。