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1，栗子燒雞怎么做

用料： 1、公雞半只，斬塊過沸水后瀝干待用。 2、栗子一斤。 3、老姜一塊，拍破。 4、蔥四棵，切段。 5、冰糖約一兩。 6、醬油三大匙。 7、鹽適量。做法：1、鍋中放油燒到七成熱，下栗子稍炸，撈出待用。 2、鍋中留油燒至七成熱，下雞塊爆炒兩分鐘。 3、加姜、蔥、鹽、醬油炒勻，再加淹過雞塊兩指節高的湯或水，燒沸后加蓋改微火燒約半小時。 4、下栗子改大火燒沸，加蓋改小火繼續燒約半小時。

栗子燒雞怎么做

2，板栗燒雞怎么做

菜名：板栗燒雞菜系：川菜原料：帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量制作： ①將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。 ②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。 ③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。 ④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

板栗燒雞怎么做

3，栗子燒雞的做法栗子燒雞怎么做

材料栗子，去皮雞腿，料酒，少許鹽，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯醬油，1匙糖做法1、栗子煮熟待用。2、去皮雞腿斬塊，加一點料酒，少許鹽（因為后面還要加醬油，鹽多了會太咸），黑胡椒拌勻腌制十幾分鐘，芡粉抓勻。3、炒鍋加一杯油，下姜蒜爆香，倒入腌好的雞塊略翻炒，加一杯酒（我這次用的日本清酒），一杯醬油，一匙糖，栗子也可以放進去了。4、蓋鍋蓋轉中火悶至湯汁不多的時候，加羅勒葉（Basil Leaves），大火收汁淋明油裝盤。材料雞腿，板栗（去皮），蔥，姜，八角，香葉，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，味精，白糖做法1.雞腿洗凈切塊；板栗洗干凈；蔥切段；姜切片。2.蔥姜炒出香味，下入八角、香葉、雞塊，炒至斷生，加板栗、料酒、鹽、醬油、白糖、蠔油、胡椒粉、高湯3.小火燒15分鐘，加味精調好口味，OK

栗子燒雞的做法栗子燒雞怎么做

4，板栗燒雞怎么做

板栗燒雞做法一板栗屬山毛櫸植物的干燥種仁，被稱為“干果之王”。板栗燒雞作為傳統的補益食品，是利用板栗與雞肉合燒而成。成菜味咸鮮醇正，質翻沙，肉把軟離骨，色澤紅亮，是一款不可多得的美味佳肴。原料: 成年土雞、板栗、鹽、味精、姜、蔥、胡椒粉、料酒、糖色各適量。制作程序: 1 雞宰殺洗凈后剁成3 厘米見方的塊；水發板栗去皮洗凈待用。 2 鍋人油置中火上，下雞塊、姜、蔥爆炒至香，加人鮮湯，調色調味后，去掉浮沫，再下板栗燒制，當板栗把熟，雞把軟離骨時裝盤即成。操作要領: 1 爆炒雞時，鍋要炙好，糖色份量要適當，否則雞色易返黑。 2 烹制時要掌握好放板栗的時間，否則易出現雞過肥而板栗未熟．營養特點: 板栗“補中助氣，培中實脾，諸藥莫逮”，又能“主益氣，厚腸骨，補腎氣", 還能活血止血，“理筋骨痛”。板栗與雞同燒對漫生胃炎、潰瘍、腎虧尿頻、腰腳無力者大有裨益。 =============================== 板栗燒雞做法二配料：活雌雞或閹雞1只，約重1500～2000克，菜油（或化豬油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。特色：雞肉酥爛，板栗香甜，時令佳肴，美味可口操作：將雞宰殺、拔毛、剖腹去內臟洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然后將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。加蓋燜燒至六七成熟時，再加入板栗同燒15分鐘左右即可。起鍋時加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。

5，栗子燒雞的做法

主料：雞8兩（約320克），栗子20粒，四季豆2兩（約80克），姜2片，油3又1/2湯匙，水溶粟粉2湯匙。配料：腌料：酒2湯匙，生抽1湯匙。調味料：水2湯匙，砂糖1茶匙，酒1湯匙，胡椒粉少許。做法： 1、雞洗凈斬件，下腌料拌勻，腌片刻。2、栗子用滾水煮5-6分鐘，去殼除衣。3、四季豆切5厘米長段。4、燒滾油，下雞塊略炸至微黃色，撈出，待油再燒高溫時，下雞塊重炸，并加入栗子略炸，熄火，撈出雞及栗子。5、四季豆用油泡過，備用。6、另鑊燒熱3/2湯匙油，炒香姜片，下雞塊、栗子及調味料，煮滾，以鋁箔代鑊蓋蓋好，中火燒至汁液將干。最后下2湯匙油及四季豆，以水溶粟粉勾芡即成。菜品：栗子燒雞塊熱量：2400.69 大卡工藝：紅燒口味：咸鮮味類別：私家菜健脾開胃調理骨質疏松調理動脈硬化調理貧血調理主料：腐竹 250克輔料：栗子（鮮） 33克調料：白砂糖 50克植物油 100克醬油 100克味精 3克大蔥 10克姜 5克淀粉(豌豆) 5克各適量制作工藝： 1.將干腐竹放入盆中，用熱水漲發，并用盆子將腐竹壓在水中浸泡回軟取出，擠去水分，放入盤中。 2.將炒鍋放在旺火上，倒入油，燒至七成熱時，放漲發好的腐竹，略炸一下撈出瀝油，拿出改刀切成8分見長的塊，即成素菜中的雞塊。 3.將炒鍋燒熱，下油，把姜塊、蔥結炸出香味，放入素湯200毫升、雞塊、栗子塊，再加入醬油、料酒、白糖、味精，用溫火燜燒，見湯汁收濃，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，淋上熟油起鍋裝盤即成。食用方法：早餐|中餐|晚餐食譜營養：腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。食譜相克：栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。所含營養素，此數據只是理論值，不計烹飪過程的營養損耗。熱量,2400.69,千卡;維生素B6,0.01,毫克;蛋白質,119.92,克;脂肪,154.55,克;泛酸,0.47,毫克;碳水化合物,128.62,克;葉酸,35.6,微克;膳食纖維,3.53,克;維生素A,12.96,微克;維生素K,0.7,微克;胡蘿卜素,77.2,微克;硫胺素,0.43,毫克;核黃素,0.37,毫克;尼克酸,4.06,毫克;維生素C,9.82,毫克;維生素E,148.09,毫克;鈣,292.36,毫克;磷,960.54,毫克;鉀,1899.63,毫克;鈉,6079.76,毫克;鎂,358.81,毫克;鐵,53.49,毫克;鋅,11.5,毫克;硒,18.51,微克;銅,3.68,毫克;錳,8.51,毫克; 營養師評價：推薦指數60% 減肥指數0% 養顏指數0% 營養指數70% 難易指數70% 時間指數60% 麻辣指數0% 栗子燒雞原料：雞腿二個，栗子十五個調料：蠔油，酒、糖、胡椒粉、水淀粉，姜片，蔥段準備：雞腿洗凈切塊做法：鍋上火加熱，加油爆香蔥段姜片后，放入雞塊煸炒，加酒，加蠔油、糖、胡椒粉少許，加水，再加入栗子，改小火燒20分鐘。待湯汁收至稍干時，揀去蔥姜，淋水淀粉勾芡，盛出就可以了。

材料土雞（或仔雞）1只，干香菇 10朵，生栗子 200g，蒜泥 2茶匙（10g），大蔥段 3段，雞湯 500ml，蠔油 1湯匙（15ml），白砂糖 2茶匙（10g），老抽 1茶匙（5ml），紹酒 1湯匙（15ml），鹽 1茶匙（5g），油 200ml（實耗30ml）做法干香菇用水泡發后，清洗干凈泥沙，瀝去水分。生栗子洗凈泥沙，用刀在栗子殼上劃上十字，放入滾水中焯煮20分鐘，撈出，剝去栗子殼和衣膜。?土雞請店家代為宰殺，回家后剁去腳爪及頭部，以流動的水沖洗干凈，瀝去水分，斬成3cm大小的帶骨肉塊。大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入土雞塊炸約1分鐘，待雞皮呈金黃色時撈出，瀝去油分。砂煲內倒入油（1茶匙，5ml）中火燒至七成熱，放入蒜泥和大蔥段爆香，之后放入香菇、雞塊和栗子，調入紹酒、白砂糖和老抽，拌炒均勻，加入雞湯，大火煮開后轉小火慢煮20分鐘。加入鹽、蠔油拌炒均勻至湯汁濃稠即可。材料雞腿300克　　栗子100克　　香蔥2棵　　生姜1小塊　　淀粉適量　　注：可酌情配料　　食用油30克　　醬油大匙　　精鹽1小匙　　白糖1小匙做法1.把栗子放入水中泡2小時，撈出、瀝干；雞腿洗凈、切塊；蔥洗凈、切段，姜去皮、切片；2.把雞塊放入碗中加鹽及適量的水腌拌一下，再放入蒸鍋蒸熟，取出雞塊，雞汁留著備用；3.鍋中倒油加熱，放入雞塊快炒數下，加入栗子及雞汁，再加入醬油、糖，蓋上鍋蓋用小火燜一個半小時，最后加水淀粉勾芡即可。材料栗子，去皮雞腿，料酒，少許鹽，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯醬油，1匙糖做法1、栗子煮熟待用。2、去皮雞腿斬塊，加一點料酒，少許鹽（因為后面還要加醬油，鹽多了會太咸），黑胡椒拌勻腌制十幾分鐘，芡粉抓勻。3、炒鍋加一杯油，下姜蒜爆香，倒入腌好的雞塊略翻炒，加一杯酒（我這次用的日本清酒），一杯醬油，一匙糖，栗子也可以放進去了。4、蓋鍋蓋轉中火悶至湯汁不多的時候，加羅勒葉（Basil Leaves），大火收汁淋明油裝盤。材料板栗250克，雞1只，料酒1湯勺，糖1湯勺，生粉1大匙，上湯適量，醬油1大匙，姜3片，蔥花1把做法1.雞肉切成3厘米左右的小塊備用2.將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出后將栗子剝去殼、衣。（想栗子口感更軟爛的小盆友們可以加一步：高壓鍋壓下）3.燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去余油。然后把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯（剛好漫過食材），蓋上鍋蓋在大火上煮滾后，用小火燜酥。4.將燜酥的雞塊、栗子再加一點點雞精和蔥花，用大火略煮，汁濃后加生粉水勾芡，在鍋內翻炒片刻即可。

栗子燒雞塊的做法詳細介紹菜系及功效：徽菜栗子燒雞塊的制作材料：主料：生板栗200克,肉雞1只（約重1200）,黑棗50克,蔥絲,姜絲,醬油,料酒,胡椒面,白糖,鹽各適量,菜油少許。栗子燒雞塊的特色：雞塊、栗子爛熟，味道鮮香。教您栗子燒雞塊怎么做，如何做栗子燒雞塊才好吃1、將雞收拾好，洗凈，剁成塊，入開水鍋中焯去血水，撈出用涼水沖洗干凈，控干水分。 2、炒鍋上火燒熱，倒入少許菜油，放入白糖，炒成紅色，再倒入雞塊煸炒，加入醬油、料酒、水適量，放入蔥絲、姜絲、大料、胡椒面，用微火燉40分鐘，放入去皮的板栗及黑棗，加鹽，燒20分鐘即可。 3、注意剝栗子皮時要剝去內皮，最好將板栗切一刀，煮一下，好剝皮也好熟。

栗子燒雞材料: 雞腿，栗子，蔥，姜，調料：料酒，醬油，糖做法: 1 雞腿洗凈斬塊,入沸水綽2分鐘,洗凈血沫; 2 栗子在外殼切口后入清水煮5分鐘,然后撈出浸入涼水過涼，剝去殼和皮備用； 3 蔥切段, 姜切片； 4 熱鍋入油, 油溫后下蔥姜煸出香味,下雞塊、栗子煸炒； 5 烹入料酒除腥, 加入醬油、糖調味； 6 加入適量清水，燒開后轉小火燉至雞肉入味栗子酥軟, 收汁裝盤即可.