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本文目錄一覽

1，墨魚干燉排骨怎么做好吃
2，排骨墨魚煲怎么做
3，墨魚燉排骨的做法
4，干排骨湯的做法墨魚干排骨湯怎么做好吃
5，干墨魚燉排骨吃了有什么好處
6，墨魚干燉排骨怎么做
7，墨魚排骨湯怎么做詳細步驟

1，墨魚干燉排骨怎么做好吃

1. 鍋中放入水，加入幾絲姜，再放入洗凈的排骨汆燙去血水后備用。2. 墨魚干用剪刀剪成一厘米寬左右的條狀，放入水中浸泡半小時，注意墨魚骨也不要扔掉。3. 燉鍋中放入1000ml左右的水，同時加入排骨、墨魚骨和墨魚干。開大火煮至沸騰后轉小火慢燉2小時。4. 最后放入鮮蝦（如果是蝦干跟墨魚同時放），繼續燉煮20分鐘，加鹽調味即可。

主料:豬排骨、墨魚干配料：荸薺調料：老抽、蔥、姜、蒜、大料、花椒、鹽做法：1、將墨魚干切成條狀備用2、排骨用水焯下備用3、炒鍋將油燒熱，放入蔥、姜炒出香味，放入老抽炸一下倒入熱開水。然后將備好的墨魚干和排骨一起放入鍋中。再將調料一起放入鍋中。蓋好鍋蓋大火十分鐘后轉小火燉40分鐘，再轉大火收排骨湯汗。即可出鍋享受美味了。

主料豬大排500g調料食鹽適量雞精適量蒜適量生抽適量老抽適量調和油適量墨魚干燉排骨的做法1.墨魚干備用2.用涼水泡發一夜3.排骨焯水瀝干水分備用4.泡發好的墨魚干去掉黑膜和骨頭，切成塊狀5.辣椒和蒜切碎備用6.鍋內放油，放入辣椒和蒜炒香7.放入排骨翻炒均勻8.放入墨魚干翻炒9.調入適量生抽和老抽翻炒均勻10.添入沒過食材的水，調入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉只收汁即可

墨魚干燉排骨怎么做好吃

2，排骨墨魚煲怎么做

墨魚排骨煲的用料和做法：1、墨魚切成條狀，排骨剁成小塊，姜切片，蔥切段，將醬油和料酒混合備用。 2、先熱鍋，再放油，放入姜片，爆香后，倒入排骨，放少許糖，翻炒。 3、再放入墨魚，倒入已混合的醬油和料酒，炒到排骨變色即可關火。 4、在砂鍋里放適量的水，水開后放入已炒好的墨魚排骨，加入少許的茴香和大料，少許雞精。 5、先大火，再小火，煲50分鐘左右，關火，撒上蔥段即可。

材料排骨(baby back rib) 大半扇約600-800克，比巴掌略大的墨魚干兩只，生姜1小塊，鹽1小匙。做法1。墨魚干冷水浸泡2-4小時至軟，去骨，洗凈切片。生姜切片，備用。2。排骨洗凈砍成塊，加清水，煮沸后關火，撇去浮沫，瀝干水。3。在鑄鐵鍋（或砂鍋）內放入排骨塊、墨魚片、姜片，加足水，大火燒開后轉小火煲3小時，起鍋時加鹽即可。

菜譜簡介用鑄鐵鍋小火燉效果非常好，香味四溢，誘人無比。墨魚干和排骨互相滲透，魚和肉都豐常好吃；湯汁鮮美，香味濃郁，好喝得很！材料排骨大半扇約600-800克，比巴掌略大的墨魚干兩只，生姜1小塊，鹽1小匙。做法1。墨魚干冷水浸泡2-4小時至軟，去骨，洗凈切片。生姜切片，備用。2。排骨洗凈砍成塊，加清水，煮沸后關火，撇去浮沫，瀝干水。3。在鑄鐵鍋（或砂鍋）內放入排骨塊、墨魚片、姜片，加足水，大火燒開后轉小火煲3小時，起鍋時加鹽即可。

排骨墨魚煲怎么做

3，墨魚燉排骨的做法

1. 將墨魚洗凈，去雜，放沸水里煮5分鐘，取出洗凈；將豬排洗凈，煮沸，去除浮沫，撈出。2. 把墨魚、花生、紅棗、豬排放入湯鍋內，加清水適量，燒開后改用小火燉2小時，加鹽、味精即可。食材準備　　材料：排骨400克，墨魚干50克，生姜1小塊，墨魚排骨湯(18張)　　調料：味精1小匙，精鹽2小匙，　　制作步驟　1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，　　2.鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，　　3.在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。

主料墨魚干排骨輔料蒜辣椒食鹽雞精生抽調和油老抽姜片八角墨魚干燉排骨的做法步驟1. 墨魚干備用2. 墨魚干放入大碗里，涼水泡發3個小時（我用的墨魚干中等大小，我不喜歡特別大的墨魚干，一次做菜吃不完還要裁一下，很費勁很麻煩，這種中等大小的，一般3口人的菜用兩到三個正好，省事。）3. 泡好的墨魚干撕掉表面黑色的皮，留下白色的肉，頭部去掉嘴和眼睛。黑色的膜一定要撕干凈，否則作出的菜會有腥味。4. 把排骨用水焯一下去除血水瀝干備用5. 辣椒和蒜切碎備用6. 炒鍋熱油炒糖色，將焯好的排骨倒入鍋中翻炒出香味，表面有焦色，放入蔥段，姜片，辣椒，蒜翻炒7. 放入墨魚干翻炒8. 調入適量生抽和老抽翻炒均勻9. 添入沒過食材的水，調入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉只收汁即可

主料:豬排骨、墨魚干配料：荸薺調料：老抽、蔥、姜、蒜、大料、花椒、鹽做法： 1、將墨魚干切成條狀備用 2、排骨用水焯下備用 3、炒鍋將油燒熱，放入蔥、姜炒出香味，放入老抽炸一下倒入熱開水。然后將備好的墨魚干和排骨一起放入鍋中。再將調料一起放入鍋中。蓋好鍋蓋大火十分鐘后轉小火燉40分鐘，再轉大火收排骨湯汗。即可出鍋享受美味了。

墨魚燉排骨的做法

4，干排骨湯的做法墨魚干排骨湯怎么做好吃

這個湯是老公他們那里過年時老一輩人都必做的一道菜，第一次吃這個墨魚是剛去老公他們那里時，家里人以為這是道很有營養的菜一個勁地叫我吃，可那時的我沒吃過這個，而且也很不喜歡墨魚的那個獨特的味道，時隔幾年才發現原來墨魚真的是一種很有營養而且藥用價值高的水產品，一般人都可食用，尤其適合女性食用，在經、孕、產、乳種期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。所以這么有營養的食物現在的我也在慢慢接受了。食材主料排骨500g小墨魚干8個輔料姜1個紅棗8個鹽適量步驟1.干墨魚干提前用清水浸泡3小時2.然后撇去里面的魚骨和撕去外皮3.依次獨個處理掉魚骨和黑皮4.然后把墨魚切成絲狀5.排骨用清水浸泡半小時后冷水放入鍋中加料酒和花椒焯一下水撈出備用6.砂鍋中放入清水再放入掉好水的排骨，加一個拍碎的生姜開火煮7.煮開后放入切成絲的墨魚8.蓋鍋蓋中小火煮約1~2小時，9.然后調入適量鹽后再煮約10分鐘即可。（這時我突然想起又加幾個紅棗進去）10.裝碗開吃，真的很美味小貼士墨魚干要提前用清水浸泡3小時，鹽盡量少放以保持湯自己的鮮美

墨魚燉排骨的做法詳細介紹菜系及功效：脾調養食譜補血食譜利尿食譜補虛養身食譜口味：咸鮮味工藝：原燉墨魚燉排骨的制作材料：主料：墨魚250克,豬排骨(大排)250克輔料：花生50克,棗（干）50克調料：鹽3克,味精1克墨魚燉排骨的特色：肉嫩甜香。教您墨魚燉排骨怎么做，如何做墨魚燉排骨才好吃1.將墨魚洗凈，去雜，放沸水里煮5分鐘，取出洗凈；將豬排洗凈，煮沸，去除浮沫，撈出。2.把墨魚、花生、紅棗、豬排放入湯鍋內，加清水適量，燒開后改用小火燉2小時，加鹽、味精即可。小帖士-健康提示：1.墨魚含有多種游離氨基酸、蛋白質、脂肪及維生素、礦物質，具有養血補虛，健脾利水之功效。2.大棗可補中益氣，養胃健脾。3.花生是健腦食品，有利于胎兒腦細胞分化及骨骼發育。小帖士-食物相克：墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。花生：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

5，干墨魚燉排骨吃了有什么好處

可提供人體所需的鈣質。一、墨魚排骨湯是用排骨、墨魚干制作的一道家常菜，湯汁鮮美，香味濃郁。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。二、墨魚的味道鮮美，營養豐富，除了含有豐富的蛋白質外，還含有大量的碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。拓展資料1.豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。2.墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚干味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。墨魚干含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質；墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。百度百科—墨魚排骨湯

好處： 1、豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸； 2、豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血； 3、排骨除含蛋白，脂肪，維生素外，還含有大量磷酸鈣，骨膠原，骨粘蛋白； 4、可為幼兒和老人提供鈣質； 5、墨魚干味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。

墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。發干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放堿。洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。新鮮墨魚的做法：青椒墨魚肉絲：墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。干墨魚燒肉：-燒五花肉或直排，不放鹽。墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。備注：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那只能多泡一下，然后做菜時不能放老抽、生抽。墨魚干食療作用味甘咸、性平；

6，墨魚干燉排骨怎么做

把墨魚干泡發，然后跟排骨用醬料（根據自己的口味）絆一下，然后頓就可以了。。

1.將墨魚洗凈，去雜，放沸水里煮5分鐘，取出洗凈；將豬排洗凈，煮沸，去除浮沫，撈出。2.把墨魚、花生、紅棗、豬排放入湯鍋內，加清水適量，燒開后改用小火燉2小時，加鹽、味精即可。OR菜系及功效：脾調養食譜補血食譜利尿食譜補虛養身食譜口味：咸鮮味工藝：原燉墨魚燉排骨的制作材料：主料：墨魚250克,豬排骨(大排)250克輔料：花生50克,棗（干）50克調料：鹽3克,味精1克墨魚燉排骨的特色：肉嫩甜香。教您墨魚燉排骨怎么做，如何做墨魚燉排骨 1.將墨魚洗凈，去雜，放沸水里煮5分鐘，取出洗凈；將豬排洗凈，煮沸，去除浮沫，撈出。2.把墨魚、花生、紅棗、豬排放入湯鍋內，加清水適量，燒開后改用小火燉2小時，加鹽、味精即可。

1、墨魚干紅燒排骨（可以用大墨魚干，越大越好吃）墨魚干提前一夜用冷水浸泡，第二天洗凈切塊；先翻炒排骨，再倒入墨魚，加糖、醬油上色，加水入高壓鍋12分鐘，出鍋加鹽收干水分即可。和墨魚一起燒的排骨味道會變得很鮮呢~~ 2、韭黃炒墨魚絲（適合用小墨魚干）同樣把墨魚泡好，切絲，用鹽、酒、姜絲腌漬片刻，用開水燙一下備用；起油鍋快炒韭黃，調味，加入墨魚絲翻炒一會兒即可。

新鮮的墨魚經自然晾干，脫掉水分的墨魚顯得比新鮮時小了些許。用鼻子聞聞有股干制海鮮類特有的氣味，粗聞有股腥味，仔細聞聞再回味還是有股香味。墨魚干要曬得九至十成干燉起來才夠味，晾干的墨魚干要用刀切憑我這點力氣是夠費勁，于是想出一妙招，用剪刀剪，果然不出所料，三下五除二，一個墨魚干就這么被我解決了，事后還為自己的土辦法沾沾自喜。聽家里人說，燉墨魚干排骨的時候，放點菜干會更香，于是乎拿出上次在半山買的菜干充上一回，自然也少不了排骨，等所有原料都準備好了后，再放入砂鍋燉上。燉開后，屋里頓時香氣四溢，饞得老公直流口水，哈哈。墨魚干、排骨、菜干都需要慢火長時間地燉，才能燉得爛，想嘗美味只得眼巴巴地看著，聞聞香味，先過過鼻子癮。千呼萬喚始出來，鍋里的料終于可以起鍋了，盛上滿滿的一碗，先嘗一嘗湯，又鮮又燙的湯水燙得舌頭直打抖，又不舍不得吐出來。骨頭已經軟爛，菜干軟中帶勁，有股自然的清香，墨魚干，鮮中帶著稍許嚼勁，一道色、香、味俱全的菜肴。

7，墨魚排骨湯怎么做詳細步驟

墨魚排骨湯做法一　　材料：　　排骨400克，墨魚干50克，生姜1小塊，　　調料：　　味精1小匙，精鹽2小匙，　　做法：　　1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，　　2.鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，　　3.在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。　　特點：　　湯汁鮮美，香味濃郁。　　廚師一點通：　　煲湯時一定撇凈白沫，否則湯汁不白。　　編輯本段　　墨魚排骨湯做法二　　原料：　　墨魚干50克、排骨400克、生姜一小塊、豆豉、黃酒、鹽。　　調料：　　精鹽2小匙、味精1小匙　　工具：　　電飯煲（最普通型的）、蒸架。　　墨魚排骨湯(18張)　　做法：　　1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復清洗去血水，剁成段；生姜切成片。　　2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。　　3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。　　4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）　　5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛生安全）。　　6、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。　　作用：　　墨魚干俗稱“烏賊粑”，含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。我國古代文獻中記載；墨魚肉具有養血滋陰，益腎通氣的功效。其味甘咸性平，可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。

芽菜墨魚排骨湯〖材料〗大豆芽菜 8兩 ,墨魚 (320克) ,排骨 2兩 ,姜 (80克),鹽 6兩。〖制法〗大豆芽菜切去根，洗凈，瀝干，用燒熱白鑊炒干水份。2.排骨洗凈，斬件，氽水瀝干。3.墨魚用溫水洗凈，浸20分鐘。4.燒滾水6杯，將全部材料放入，旺火滾10分鐘，改文火煲1小時，加入鹽調味即可。

材料排骨400克，墨魚干50克，生姜1小塊，精鹽1小匙，味精0.5小匙做法1、排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松。2、鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用。3、在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。小訣竅煲湯時一定撇凈白沫，否則湯汁不白。主料：豬排骨(大排)400克，節瓜400克，章魚50克，輔料：山藥(干)25克，調料：鹽3克做法1.章魚用清水浸10分鐘，洗凈；2.淮山藥洗凈，切片；3.節瓜刮去皮，洗凈；4.排骨放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈；5.把適量清水高火6分鐘至滾；6.放下排骨、章魚、淮山、節瓜，中火40分鐘，下鹽調味即可。

原料：豬骨700克、蓮藕500克、小干墨魚4條、姜一塊做法：1、豬骨洗凈、蓮藕去皮切小塊、姜去皮拍碎、墨魚泡開洗凈切小塊2、把所以材料放入砂鍋，加滿水（大約8碗），大火燒開，撇去浮沫3、蓋上蓋轉小火煲3小時（2-3小時即可），下鹽調味就行了