打鹵面min有“清鹽水”和“混合鹽水”兩種,打鹵面做法多樣，風味各異，用料多樣,清鹵又叫月兒鹵，混合鹵又叫狗兒鹵,打鹵面鹵籽的做法及配料:主料:西紅柿3個，雞蛋3個,天津人做打鹵面放糖醋面筋蝦等小菜,山西太原打鹵面也很有名，趙樹理的小說里也有描寫,打鹵面是山西一帶漢族的傳統面條。

打鹵面鹵籽的做法及配料:主料:西紅柿3個，雞蛋3個。輔料:大青椒1個，鹽2茶匙，蔥花適量，水淀粉半碗。步驟:1。把雞蛋打碎備用。我用了三個雞蛋，可以根據自己的喜好增減。2、西紅柿隨意切碎，較小的塊。3、蔥花準備好。4、大青椒去核，先切絲再切成小塊。5、熱鍋熱油，倒入蛋液翻炒。6.加入番茄塊，將番茄翻炒成湯。7.倒入青椒，此時放鹽。8.將半碗稀釋的水淀粉倒入鍋中，同時加入蔥花。9.攪拌均勻。鹵汁準備好了。

首先掛湯，取豬骨，加香料，慢燉一晚左右。然后把百合、木耳、香菇、腐竹洗干凈，泡在水里備用。這時候準備一塊事先準備好的烤肉，切成薄片。將骨湯放入鍋中，放入肉片，然后將金百合切塊，木耳切絲，香菇切絲，腐竹切絲，放入鍋中。最好把泡過蘑菇的水放進去，味道會更好。煮好后勾粉，最后打個蛋花，說說自己的準備。別忘了放點老萃取色，出鍋。然后在另一個鍋里燒點辣椒油，韭菜切塊放在準備好的鹵汁上，把熱油倒上去，就大功告成了。香鹵就可以了。

將肉切成丁，放入油中加熱七分鐘，攪拌肉丁，倒入醬汁(黃醬或甜面醬)。醬不要太多，馬上加水，嘖嘖兩聲，加點糖，如果有好的醬油，出鍋的時候放點雞精。以上是炸醬。腌制的方法是將一小塊肉放入鍋中煮至七成熟，冷卻后切塊。肉湯是留給鹵水吃的。咸菜可以是茄子、土豆、鮮白菜、菜花、胡蘿卜、西紅柿。耐煮蔬菜只有三種，都是切丁，其次是木耳，最好是黃花菜。炒菜的時候，鍋里放一點油，把所有的菜都炒一下，土豆透明的時候，加入高湯，水不夠，加入肉丁。煮至菜熟，撒上木耳、黃花菜，打雞蛋，加鹽、醬油、雞精。煮面條，如果馬上吃，不需要水。如果你想吃點提神的東西，你需要水。吃的時候拌上炸醬再淋上鹵水。

打鹵面是山西一帶漢族的傳統面條。山西太原打鹵面也很有名，趙樹理的小說里也有描寫，華北各省也有這方面。打鹵面做法多樣，風味各異，用料多樣，用料和做法不同，也有不同的風味。打鹵面 min有“清鹽水”和“混合鹽水”兩種，清鹵又叫月兒鹵，混合鹵又叫狗兒鹵。雖然方法不一樣，但是吃在嘴里味道不一樣，不管鹵是不是拌的，都要講究好湯。清雞湯，白肉湯，羊肉湯都不錯，上面的是蘑菇丁煮的。湯汁清澈鮮美，是湯中佳品，除了白肉或羊肉，還有香菇、蝦米、炒雞蛋、鮮筍等。，北平人也要放點鹿角，最后撒點現磨的白胡椒，鮮香菜，麻辣鮮香，才算完整，天津人做打鹵面放糖醋面筋蝦等小菜。