從這個角度上來說，湯是一種與時間有關的藝術廣東菜譜家常菜做法粵菜菜譜家常菜做法,以家常菜廣東香菇菜心為例，做法如下：準備材料：香菇20克、菜心150克、枸杞5克、豆粉5克、鹽1茶匙、味精1茶匙1、首先將一個菜心改刀六瓣，如下圖所示：2、在水里放一點鹽，把香菇煮熟，如下圖所示：3、香菇煮好之后，撈起來，再煮菜心，菜心剛剛變軟斷生就行，如下圖所示：4、菜心順著盤子擺一個風車的形狀，刀口朝下，然后把香菇堆放在菜心的葉子上面，把葉子壓住，如下圖所示：5、燒一小鍋水加入鹽和味精，燒開之后把水豆粉倒進去勾芡，如下圖所示：6、芡汁搞定之后，把枸杞放進去，這個汁就做好了，如下圖所示：7、最后把汁淋在菜心和香菇上面即可,(家常的,川貝雪梨燉豬肺甜中帶有俏皮滋味用料：川貝、雪梨、豬肺、雪耳菜系：粵菜菜品描述：這道川貝雪梨燉豬肺是粵菜湯品中常見的，它的做法與其他的老火湯類似：各種原料按照次序放入容器中，文火慢燉。

以家常菜廣東香菇菜心為例，做法如下：準備材料：香菇20克、菜心150克、枸杞5克、豆粉5克、鹽1茶匙、味精1茶匙1、首先將一個菜心改刀六瓣，如下圖所示：2、在水里放一點鹽，把香菇煮熟，如下圖所示：3、香菇煮好之后，撈起來，再煮菜心，菜心剛剛變軟斷生就行，如下圖所示：4、菜心順著盤子擺一個風車的形狀，刀口朝下，然后把香菇堆放在菜心的葉子上面，把葉子壓住，如下圖所示：5、燒一小鍋水加入鹽和味精，燒開之后把水豆粉倒進去勾芡，如下圖所示：6、芡汁搞定之后，把枸杞放進去，這個汁就做好了，如下圖所示：7、最后把汁淋在菜心和香菇上面即可

川貝雪梨燉豬肺甜中帶有俏皮滋味用料：川貝、雪梨、豬肺、雪耳菜系：粵菜菜品描述：這道川貝雪梨燉豬肺是粵菜湯品中常見的，它的做法與其他的老火湯類似：各種原料按照次序放入容器中，文火慢燉。粵菜湯除了有老火湯，還有各種燉盅，各種涼茶，從湯上面就能看出一個地域飲食的特色。這道湯的原料包括川貝、雪梨、豬肺、鮮雞腳、雪耳等等，每個人都會根據不同的時令開出不同的湯品，從這個角度上講，老火湯如同中藥中的方子，可以對癥下藥。這道湯就很適合夏天秋天食用，川貝豬肺都是清熱潤肺止咳之物，雪梨的微微甜香又給這道湯帶來一些俏皮的滋味。一道靚湯總是需要燉很長的時間，這道看似簡單的湯就需要在文火上煎熬7個小時。從這個角度上來說，湯是一種與時間有關的藝術

所以學習粵菜千萬別想著當學徒，當學徒是學不到東西的，還耽誤了時間和青春。跟著專業的老師進行學習，手把手教學，實操學得更快，掌握更好，做得更專業，通過大的學校學習，自己擁有專業的廚師技能證書，社會認可度高，工作待遇也好，借助學校這個平臺，可以到更好的企業就。