將干魷魚仔細搓洗干凈，用刀切下魷魚須，再切下魷魚頂部，魷魚干放入水盆中，干魷魚需完全浸泡20小時，每隔7到8小時換一次水，重復之前的步驟，直至干魷魚完全泡發。五彩鴛鴦魷干魷魚用枧水泡好，再啤水，打上花刀備用新鮮魷魚，打上花刀備用，放在一起，用姜蔥料酒腌一下。
五彩鴛鴦魷干魷魚用枧水泡好，再啤水，打上花刀備用新鮮魷魚，打上花刀備用，放在一起，用姜蔥料酒腌一下。煮開水，下姜料酒，下魷魚，一打卷馬上撈起，再拉下油(或炒香)備用荷蘭豆，西芹，紅蘿卜料頭花，水發香菇片，洋蔥片，一起下油鹽開水過一下，熱鍋涼油，下蔥白，姜片，蒜片，下配菜，下魷魚，下紹酒，下碼兜芡，碰生抽，尾油，大火炒香出鍋擺盤，
干魷魚怎么炒才不會硬？干魷魚炒菜的時候發硬的話，則很有可能是因為其還沒有完全的泡發，其中有部分還處于堅硬的狀態，從而炒菜就會變得比較硬。1:將干魷魚仔細搓洗干凈，用刀切下魷魚須，再切下魷魚頂部，魷魚干放入水盆中，干魷魚需完全浸泡20小時，每隔7到8小時換一次水，重復之前的步驟，直至干魷魚完全泡發，
再在魷魚向內的一面用切腰花的刀法切好。2:魷魚的做法是比較多的，其可以作為菜來炒制，可以作為湯品原料來燉煮，每一種烹飪方式所產生的味道也是不一樣，推薦爆炒，3:準備洋蔥，辣椒切成菱形片，姜片，蒜片，小蔥段，4:熱鍋冷油炒香姜蒜，放入洋蔥辣椒魷魚，用蠔油，生抽，味精，雞精調味。大火翻炒均勻即可，希望能幫到你。
