海南人不但喜歡吃地瓜葉，而且做法還很多呢，有清炒、有蒜蓉炒、有蝦醬炒還有魚湯煮等。呵呵，海南人喜歡吃地瓜葉，是口感問題，和云南人吃蜻蜓一樣，不足為奇的，地瓜葉為什么會麻嘴，很高興為你解答這個問題，下面就把我們時炒紅薯葉的方法教給大家，紅薯葉要不要焯水還需要根據不同的吃法來決定，如果是直接炒著吃，那就不用焯水的，好多人弄錯了，以為紅薯葉必須要焯水，結果每次焯水后炒出來的紅薯葉口感都不好。

1、炒地瓜葉怎么麻嘴？

地瓜葉為什么會麻嘴，很高興為你解答這個問題。地瓜葉又叫紅薯葉，是紅薯的長出的枝葉，在以前農村更多地是拿來喂豬，現在隨著人們生活水平提高，大魚大肉吃太多，自然需要綠色蔬菜的解膩，紅薯葉的營養分廠豐富，類胡蘿卜素不普通胡蘿卜素高3倍，其中蘊含的維生素A、C、E也很豐富，常吃可以保護視力，緩解便秘還可以預防細胞癌變。

但是紅薯葉也有壞處：紅薯葉甘、澀，不易消化，吃多了容易引起肚子脹、消化不良等，所以不管吃什么都要有一個度才好，由于紅薯葉性甘、澀，所以我們在烹飪的時候必須要炒熟。不然就會有一股澀味的感覺，所以建議在做的時候先用開水焯一下，焯水時候注意在水里加一點油，這樣焯好的蔬菜撈出不會變黑，可以保持長時間的顏色鮮亮青綠。

2、紅薯葉怎么炒好吃？

你好，這個問題我來回答下，炒“紅薯葉”時，要不要先焯水？好多人弄錯了，難怪口感不好紅薯葉又叫地瓜葉，是我們平常生活中經常吃到的綠色蔬菜，它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質等元素，是非常天然健康的綠色食品，也被人們稱為“蔬菜皇后”，紅薯葉的價格還非常便宜，因此大家都非常喜愛它，在夏季的時候，紅薯葉也常常出現在我們的餐桌上，作為一道開胃小菜，那么炒紅薯葉時，要不要焯水呢？其實紅薯葉要不要焯水還需要根據不同的吃法來決定，如果是直接炒著吃，那就不用焯水的，好多人弄錯了，以為紅薯葉必須要焯水，結果每次焯水后炒出來的紅薯葉口感都不好。

但如果是用來涼拌吃的話就要焯水，這是因為紅薯葉中含有一些鞣酸，直接吃會有些苦澀，而且還容易得腎結石，因此用來涼拌的話就必須要焯水，但是焯水的時間不能太長，否則也會影響口感，熱水下鍋焯2分鐘即可，下面就把我們時炒紅薯葉的方法教給大家：準備材料：紅薯葉、大蒜、食鹽做法與步驟：1、首先將紅薯葉清洗干凈，把大蒜切成碎末2、熱鍋燒油，油燒到5分熱后，加入蒜瓣翻炒出香味。

3、把紅薯葉瀝干水分后放入鍋中翻炒，4、開中火快速翻炒斷生，然后加入食鹽，翻炒入味。5、最后快出鍋的時候，沿著鍋邊倒入一點點白醋，可以提香，還能使炒好的菜葉保持翠綠的顏色，一盤綠油油的紅薯葉就炒好了，看上去是不是特別有食欲呢？記住直接用來炒的紅薯葉就不用焯水了，否則吃起來就會不清脆，直接炒可以保持紅薯葉清脆的口感，如果是涼拌的就需要焯水，否則就會有苦澀味，大家知道了嗎。

3、海南人為什么喜歡吃地瓜葉？

呵呵，海南人喜歡吃地瓜葉，是口感問題，和云南人吃蜻蜓一樣，不足為奇的，海南人不但喜歡吃地瓜葉，而且做法還很多呢，有清炒、有蒜蓉炒、有蝦醬炒還有魚湯煮等。海南的地瓜葉和海南的革命菜一樣，和革命戰爭還有故事呢，上世紀三四十年代，海南的革命戰爭進入了困難時期，紅軍戰士們被國民黨反動派逼到了山區里，沒有糧食、沒有衣服等，為了革命的事業，紅軍戰士們采摘地瓜葉、革命菜等充饑，度過了最困難時期，后來，朱德、董必武等領導在海南考察時，寫下了詩詞贊揚海南革命精神：“六連嶺上現彩云，豎起紅旗革命軍，二十余年游擊戰，海南人民樹功勛。