西紅柿雞蛋面，西紅柿雞蛋面怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-11 23:43:04 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，西紅柿雞蛋面怎么做

---【西紅柿雞蛋打鹵面】---準(zhǔn)備食材：西紅柿兩顆、雞蛋四顆、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生姜少許、生抽適量、鮮面條適量。做法步驟：1、把雞蛋四顆打在碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，把蛋液充分打散。2、把西紅柿清洗干凈，用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)ネ馄ず笄谐尚《》旁谕胫?，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻，殺出西紅柿中的水分。多加這一步，可以使西紅柿快速出湯汁，使炒出來(lái)的西紅柿鹵子口感和味道更好一些。3、把大蔥切成蔥花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末備用。4、炒鍋里加入多一點(diǎn)的食用油，油溫?zé)亮蔁幔汛蛏⒌碾u蛋液下入鍋中，炒熟、炒散后盛出備用。5、鍋里再加入適量食用油，油熱后下入蔥花和姜末炒香，然后把西紅柿丁下入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁。6、炒出西紅柿的湯汁后加入一碗清水，加入適量生抽、少許鹽調(diào)味，大火燒開(kāi)。7、加入適量水淀粉勾芡，把湯汁燒至粘稠狀態(tài)。8、最后把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻，把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關(guān)火。最后撒蒜末是提味的關(guān)鍵，一定不能少。雞蛋下鍋以后不能長(zhǎng)時(shí)間煮，否則會(huì)產(chǎn)生蛋腥味。9、鍋里坐適量清水，水開(kāi)后下入適量面條，煮熟后撈出盛入碗中，澆上西紅柿雞蛋鹵子，一碗美味可口的西紅柿雞蛋打鹵面就做好了。小貼士：1、炒西紅柿雞蛋鹵，最好把西紅柿的皮燙掉，吃起來(lái)口感更好。2、西紅柿切成小丁后加入適量鹽殺水，可以使西紅柿更快炒出湯汁。3、最后撒入蒜末，可以提升西紅柿鹵子的香味。

西紅柿雞蛋面怎么做

2，西紅柿雞蛋面的做法

　　西紅柿雞蛋面(也稱番茄雞蛋面)是一種非常常見(jiàn)的面條做法。所需的材料較為簡(jiǎn)單，最主要的材料就是西紅柿、雞蛋和面條。下面是我給你整理的西紅柿雞蛋面的做法。　　西紅柿雞蛋面的好吃做法一、　　材料　　雞蛋2個(gè) 西紅柿2個(gè) 糖2茶匙鹽2茶匙雞精1/2茶匙　　做法　　1)油鍋燒熱　　2)倒入雞蛋　　3)炒好后，盛入碗中　　4)鍋中再放一點(diǎn)油，放點(diǎn)蔥花進(jìn)去，炒出香味，倒入西紅柿(我不吃蔥，所以沒(méi)放) 　　5)西紅柿出湯后，加入炒好的雞蛋　　6)放入一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)醬油，加鹽，(根據(jù)個(gè)人口味，你也可以加點(diǎn)糖)，但是不要加水哦，翻炒幾下，2分鐘后關(guān)火，加雞精。　　西紅柿雞蛋面的好吃做法二、　　材料　　1.面400克，雞蛋3個(gè)，西紅柿2個(gè) 　　2.鹽，味精，花生油　　做法　　1.熱鍋后加適量油加熱至6成，將打發(fā)好的雞蛋盛倒入翻炒，炒好盛在碗里。　　2.將西紅柿切小塊，放入鍋中，炒出汁(小寶愛(ài)吃自制的香茹肉丸，我有加了些一起炒下)，加入2L開(kāi)水。　　3.水沸騰后，放入炒好的雞蛋，加入面條，煮2分鐘，加適量鹽，味精。　　4.喜歡吃筋道一點(diǎn)的，可在加開(kāi)水后，先加鹽　　西紅柿雞蛋面的好吃做法三、　　材料　　拉面150公克，茄汁湯頭500㏄，肉片80公克，蕃茄1/4個(gè)，蛋1個(gè)，A.鹽1/2茶匙，B.鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1茶匙，茄汁湯頭50㏄　　做法　　1.將面燙熟放入碗內(nèi);蛋打散成蛋液備用。　　2.將450㏄的茄汁湯頭加入調(diào)味料A調(diào)味后倒入面碗中。　　3.另取50㏄茄汁湯頭放入炒鍋中，加入肉片、蕃茄及調(diào)味料B勾芡，再將蛋液徐徐倒入，待約3秒后攪勻，淋在面上即可。　　西紅柿雞蛋面的好吃做法四、　　材料　　雞蛋1個(gè)，西紅柿1個(gè)，鴨湯適量，料酒適量，蘑菇適量，蔥適量，香菜適量　　做法　　1.雞蛋是先炒好的，然后炒西紅柿，再把炒好的蛋放回鍋里加鴨湯小煮10-15分鐘　　2.炒雞蛋時(shí)蛋里可放點(diǎn)料酒去腥味兒　　3.有時(shí)間的話，可以放蘑菇片(白蘑菇，鳳尾菇或鮮香菇比較好)，尤其是沒(méi)有肉湯的話

西紅柿雞蛋面的做法