久久9热精品视频,欧美aaa大片视频一二区,国产精品国产三级国产aⅴ中文

本文目錄一覽

1，醬汁肘子怎么做
2，醬肘子怎么做
3，醬肘子的汁是怎么做的
4，醬香肘子怎么做

1，醬汁肘子怎么做

材料: 豬前肘子1個(gè)，紅辣椒、老姜、香蔥、冰糖各20克，調(diào)料包(內(nèi)裝大茴香、甘草各3克，丁香、桂皮、花椒各2克)1個(gè)，曲白酒、醬油各50克，精鹽8克。做法:1、將肘子刮洗干凈，下入冷水鍋中煮至四成熟撈出。 2、另將鍋內(nèi)加清水，下入辣椒、蔥、姜、冰糖、調(diào)料包及余下調(diào)料燒開熬濃，撈出調(diào)料渣。 3、將肘子下入湯鍋內(nèi)用中火煮至八成熟爛時(shí)撈出，剔去大骨。 4、將肘子放入容器內(nèi)，加鹵湯，入蒸鍋內(nèi)蒸至熟爛時(shí)取出即成。

醬汁肘子怎么做

2，醬肘子怎么做

菜系及功效：京菜私家菜氣血雙補(bǔ)食譜美容菜譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜口味：咸鮮味工藝：侉燉醬肘子主料：豬肘2000克醬肘子調(diào)料：香菜3克,大蒜（白皮）2克,辣椒油2克,鹽4克,醬油3克,白砂糖3克,黃酒2克,大蔥4克,姜3克,味精3克,香油3克,花椒2克,八角4克,砂仁2克,桂皮3克,肉豆蔻3克,丁香3克,甘草3克,茴香籽[小茴香籽]2克,陳皮3克醬肘子的做法1.將豬肘子用火烤至表皮呈金黃色，放入冷水中泡軟后撈出，在肘子棒骨處劃一刀口，再放入沸水鍋中焯燙一會(huì)兒撈出；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片；大蒜切末備用。2.將鍋上火，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒，加醬油、白糖，添清水后加入肘子。放入裝花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陳皮的布袋，旺火燒沸。3.撇凈湯鍋的浮沫，改小火慢煮，直至豬肘熟爛，撈出并抽出棒骨，放在大盤內(nèi)晾涼。4.旺火將醬激發(fā)收汁至濃稠，放入味精，離火稍涼后，用毛刷蘸醬汁反復(fù)均勻地刷在肘子皮面上，最后再刷一層香油備用。5.取醬肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段并配蒜末，辣椒油碟上桌即食。

醬肘子怎么做

3，醬肘子的汁是怎么做的

紅燒肘子一、原料：肘子肉500克，醬油15克．精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團(tuán)粉各少許，二道清湯適量。二、制做方法： l、將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋里，炸至皮上有小泡呈深紅色時(shí)，即可撈出。 2、將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼塊，皮向下放在蒸碗里，放上蔥段、姜片、大料。取二道清湯（豬骨湯）一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內(nèi)。放在蒸籠里，用旺火蒸2個(gè)半小時(shí)即好。出籠后揀去蔥段、姜片、大料，扣在湯盤內(nèi)。 3、湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸后澆到肘子上即好。三、特點(diǎn)：質(zhì)地軟嫩，色澤深紅，湯清味鮮，食時(shí)蘸上長治熏醋，有一股醇香的風(fēng)味。

材料（1）豬前肘、蔥、姜、蒜、桂皮、花椒、料酒（2）郫縣豆瓣、泡椒、大量姜末、一定量蒜末、花椒、糖、醋、淀粉做法（1）煮豬肘。先飛水，去除血沫，然后煮啊煮啊，料酒蔥姜蒜花椒桂皮等等都要放，煮到8成熟，可以用普通鍋或者高壓鍋都成（2）蒸豬肘。煮過的豬肘，上鍋蒸，據(jù)說可以二次去除脂肪，一直蒸到你覺得夠軟乎的程度即可（3）炒料。大量油，炒郫縣豆瓣和泡椒（理論上講還應(yīng)該放泡姜，可惜我家沒有），炒出紅油，放大量姜末、還有其他的蒜末花椒什么的，繼續(xù)炒，加一些剛才煮豬肘的肉湯，然后加糖，煮一會(huì)，加醋，淀粉勾芡，澆在肘子上即可后來的料中，我放了鹽，但是后來吃覺得太咸了，郫縣豆瓣還是挺咸的，所以覺得還是不放鹽就好了。

醬肘子的汁是怎么做的

4，醬香肘子怎么做

食材主料1000g豬肘子 4個(gè)雞蛋 20g鹵水料配料適量油適量鹽適量大醬適量姜蔥制作步驟肘子一個(gè)切開去骨準(zhǔn)備大醬用大醬把肘子抹勻腌制1個(gè)小時(shí)以上腌制好的肘子、雞蛋、姜蔥蒜、鹵水料鍋里下少許蔥段加入一瓶蓋花雕酒，再下肘子煮3分鐘撈起鍋里下油加入少許冰糖小火炒融化加入姜、蔥白、蒜片下鍋炒，再加入一大勺大醬炒勻下肘子繼續(xù)炒加入適量的生抽、花雕酒、少許老抽加入適量的水，再把鹵水料包加入煮開煮開后加入雞蛋約一個(gè)小時(shí)后，汁逐漸收干即可（醬汁留一些，不要煮干）煮好的肘子用紗布和棉線扎緊，放冰箱冷藏一個(gè)晚上冷藏一個(gè)晚上后，還剩下的醬汁經(jīng)過冷藏邊凝固了，吃的時(shí)候加熱融化即可做醬汁切片切片的肘子放碗里過一過熱水撈起配著醬汁1、醬汁不要煮干2、由于冷藏覺得有點(diǎn)硬，個(gè)人覺得軟一點(diǎn)會(huì)好吃一些，要是你喜歡，這一步可省略，切片好的肘子加入一碗熱水中撈起，不用泡。做法二主料豬肘子輔料料酒鹽醬油雞精香葉桂皮花椒胡椒粒甜面醬腐乳制作步驟1. 買肘子的時(shí)候請店家?guī)椭压穷^剔出來,回來用水泡出血水;再用開水淖,淖后清洗干凈直接在高壓鍋里放油放糖炒出糖色,放入淖好洗凈的脖子煸炒上色下入料酒和所有配料并加水,水量要和肘2. 把燉好的肘子撈出放入炒鍋大火把湯汗收到粘稠,

材料豬肘子200g，料酒10ml，鹽2g，醬油10ml，雞精2g，腐乳適量，甜面醬適量，香葉適量，桂皮適量，花椒3個(gè)，胡椒粒適量。做法1.買肘子的時(shí)候請店家?guī)椭压穷^剔出來，回來用水泡出血水，再用開水淖，淖后清洗干凈。2.直接在高壓鍋里放油放糖炒出糖色，放入淖好洗凈的脖子煸炒上色。3.下入料酒和所有配料并加水，水量要沒過肘子。4.把燉好的肘子撈出放入炒鍋大火把湯汗收到粘稠。5.出鍋即可食用。