胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、奶酪、黃油都可以補(bǔ)充維生素a.另外，多吃魚肝油可以補(bǔ)充維生素a.2)富含維生素B1的食物有:谷殼、豆類、堅(jiān)果、胚芽和米糠，也富含維生素B1；3)富含維生素B2的食物:可以提供動(dòng)物肝臟、豆類和一些蔬菜，如油菜、菠菜等維生素B2,維生素C是人體最需要的營(yíng)養(yǎng)素之一,擴(kuò)展資料蔬菜水果中有很多維生素C,蔬菜中維生素C含量最高的是辣椒維生素C的主要食物來(lái)源是新鮮蔬菜和水果,所以生吃蔬菜水果最能拿維生素c。

彩椒，維生素C冠軍。維生素C是人體最需要的營(yíng)養(yǎng)素之一。具有抗氧化、增強(qiáng)人體免疫力、提高鐵、鈣、葉酸利用率等多種生理功能。鮮為人知的是，維生素C含量最高的蔬菜是彩椒，高達(dá)104 mg /100 g，是橙子的3倍，西紅柿的5倍。彩椒作為一種果蔬，顏色鮮艷，甚至有瓜果味，是做蔬菜沙拉的最佳選擇。擴(kuò)展資料蔬菜水果中有很多維生素C。固體維生素C、維生素C碳化鈣和維生素C碳化鈉是非常穩(wěn)定的化合物，可以在干燥空氣和室溫下無(wú)限期保存。但是維生素C溶于水很容易被氧化。水果切開后逐漸變黃變褐，蔬菜煮過(guò)頭變黑，都說(shuō)明維生素C被氧化了。所以生吃蔬菜水果最能拿維生素c。

維生素B家族有十二種以上，主要來(lái)源于谷類、新鮮蔬菜、水果、牛奶、蛋黃、瘦肉、肝臟、酵母、麩皮、花生。b族是所有人體組織的必需營(yíng)養(yǎng)素，是食物釋放能量的關(guān)鍵。都是輔酶，參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)、脂肪的代謝。具體來(lái)說(shuō)，每個(gè)維生素B的來(lái)源如下；1.維生素B1的主要食物來(lái)源有:小麥胚芽、番茄、大白菜、芹菜、花菜、西蘭花、卷心菜、生菜。2.維生素B2的主要食物來(lái)源是糙米和大部分綠葉蔬菜(白菜、生菜、菠菜等。)，而小米包含了很多維生素B2。3.B3的主要來(lái)源是蘑菇、薰衣草和圖4。維生素B5的主要來(lái)源是酵母、麥芽和糙米、菠菜和黃瓜。5.B6的主要來(lái)源是:大多數(shù)綠葉蔬菜和卷心菜。6.維生素B9主要食物來(lái)源:蘑菇、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、大白菜。

蔬菜中維生素C含量最高的是辣椒維生素C的主要食物來(lái)源是新鮮蔬菜和水果。蔬菜中的辣椒每100 g可含144 mg/123，456，789-0/c，其中水分占92.2%，蛋白質(zhì)0.9 g，脂肪0.2 g，碳水化合物6.4 g，可提供113.0千焦熱量。此外，辣椒中鉀、磷、鈣的含量也很高。

1)富含維生素A的食物有:動(dòng)物肝臟、乳及乳制品和蛋類、綠葉蔬菜、黃色蔬菜和水果。胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、奶酪、黃油都可以補(bǔ)充維生素a .另外，多吃魚肝油可以補(bǔ)充維生素a. 2)富含維生素B1的食物有:谷殼、豆類、堅(jiān)果、胚芽和米糠，也富含維生素B1；3)富含維生素B2的食物:可以提供動(dòng)物肝臟、豆類和一些蔬菜，如油菜、菠菜等維生素B2，4)富含維生素B6的食物:牛肉、雞肉、魚肉、動(dòng)物內(nèi)臟等肉類食物，燕麥等全谷物食物，豌豆等豆類，花生、核桃等堅(jiān)果類。維生素B6含量最高的是白肉，5)富含維生素B12的食物:只有肉類食物含有維生素B12，所以準(zhǔn)備好的食物一定要和素食混合。主要食物來(lái)源為肉類、貝類和蛋類，植物性食物中基本不含維生素B12。