粿“粿”在潮汕美食體系中尤為重要，講究“時(shí)節(jié)做時(shí)粿”，意思是不同時(shí)令做不同的粿。紅桃粿是春節(jié)期間的粿品，里面有香菇肉末做成的餡，表皮用米制成，加入了植物色素，再在模子中制成壽桃的形狀，在潮汕，粿的家族龐大，除了紅桃粿，還有韭菜粿、鼠曲粿（加入鼠曲草）、荷蘭薯粿、蝦米筍粿、無(wú)米粿、鱟粿足以令人眼花繚亂。

2、繼續(xù)留在廣州還是回老家潮汕？

我是地地道道的潮汕農(nóng)村人，81年在潮陽(yáng)高中畢業(yè)后到深圳發(fā)展，但事業(yè)經(jīng)營(yíng)失敗，90年開(kāi)始到廣州打工，1994年年底在廣州番禺區(qū)買房定居，當(dāng)時(shí)主要是考慮番禺買房能入戶，方便以后小孩上學(xué)，所以全家人移居到廣州番禺至今已經(jīng)27個(gè)年頭，我覺(jué)得廣州和潮汕的差別主要有：1、從飲食方面，我經(jīng)常聽(tīng)到廣州人說(shuō)“吃在廣州”，但我也經(jīng)常告訴他們說(shuō)“廣州的飲食再過(guò)三十年還比不上潮汕”，當(dāng)時(shí)我是出于對(duì)家鄉(xiāng)美食的鐘情隨口說(shuō)說(shuō)而已，但其實(shí)確實(shí)至今三十年了，廣州的美食真的還沒(méi)有潮汕的美食做得精美，包括同是在廣州，假如同一檔次的餐廳，潮汕菜館的價(jià)格還要比廣州菜館的價(jià)格要高出很多，后來(lái)我?guī)Я撕芏嘣趶V州生活的外地朋友到潮汕地區(qū)玩，品嘗一下我們潮汕的美食，他們也是贊同我的看法；2、從工作就業(yè)方面，必竟廣州是一艘航母而潮汕只是一艘不足三千噸級(jí)的艦艇，廣州就業(yè)機(jī)會(huì)比較多，只要你愿意吃苦耐勞就有就業(yè)的機(jī)會(huì)，而且廣州是我國(guó)開(kāi)放改革發(fā)展的先鋒，有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，加上城市大，有強(qiáng)大的自我生存空間，不會(huì)輕意受市場(chǎng)行情的波動(dòng)而影響到就業(yè)，所以在廣州就業(yè)和發(fā)展相對(duì)比較穩(wěn)定，有強(qiáng)大的發(fā)展空間，反觀潮汕地區(qū)，天然資源緊缺、工業(yè)基礎(chǔ)薄弱、基礎(chǔ)設(shè)施不完善多年失修、投資渠道少，加上歷屆當(dāng)?shù)卣恢匾暛h(huán)境建設(shè)更是雪上加霜，導(dǎo)致就業(yè)機(jī)會(huì)非常少，所以從工作發(fā)展方面廣州比潮汕強(qiáng)勢(shì)了很多；3、在日常方面，廣州可以說(shuō)是整個(gè)華南地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、文化、物流中心，基礎(chǔ)設(shè)施齊全先進(jìn)，從治安、文明、衛(wèi)生、交通、城市照明、自來(lái)水供給、生活資源供應(yīng)都比潮汕地區(qū)有很大的優(yōu)勢(shì)，雖然潮汕地區(qū)這幾年發(fā)展也很快，但跟廣州對(duì)比還不是一個(gè)檔次；4、物價(jià)和工資方面，生活成本廣州相對(duì)比潮汕稍為高一點(diǎn)，但也不是很多，但樓價(jià)就相差比較大，從工資和樓價(jià)的杠桿原理來(lái)看，同一個(gè)人在廣州工作和在潮汕地區(qū)工作，他的工資比值大約是1.6：1，但廣州的樓價(jià)對(duì)比潮汕有可能就會(huì)是3：1甚至以上，這點(diǎn)就是在廣州生活的壓力要比在潮汕大了很多；以上幾點(diǎn)是出自于我個(gè)人的看法，但不一定完全是正確，請(qǐng)大家指點(diǎn)改良為盼。