粿“粿”在潮汕美食體系中尤為重要，講究“時節做時粿”，意思是不同時令做不同的粿。紅桃粿是春節期間的粿品，里面有香菇肉末做成的餡，表皮用米制成，加入了植物色素，再在模子中制成壽桃的形狀，在潮汕，粿的家族龐大，除了紅桃粿，還有韭菜粿、鼠曲粿（加入鼠曲草）、荷蘭薯粿、蝦米筍粿、無米粿、鱟粿足以令人眼花繚亂。

2、繼續留在廣州還是回老家潮汕？

我是地地道道的潮汕農村人，81年在潮陽高中畢業后到深圳發展，但事業經營失敗，90年開始到廣州打工，1994年年底在廣州番禺區買房定居，當時主要是考慮番禺買房能入戶，方便以后小孩上學，所以全家人移居到廣州番禺至今已經27個年頭，我覺得廣州和潮汕的差別主要有：1、從飲食方面，我經常聽到廣州人說“吃在廣州”，但我也經常告訴他們說“廣州的飲食再過三十年還比不上潮汕”，當時我是出于對家鄉美食的鐘情隨口說說而已，但其實確實至今三十年了，廣州的美食真的還沒有潮汕的美食做得精美，包括同是在廣州，假如同一檔次的餐廳，潮汕菜館的價格還要比廣州菜館的價格要高出很多，后來我帶了很多在廣州生活的外地朋友到潮汕地區玩，品嘗一下我們潮汕的美食，他們也是贊同我的看法；2、從工作就業方面，必竟廣州是一艘航母而潮汕只是一艘不足三千噸級的艦艇，廣州就業機會比較多，只要你愿意吃苦耐勞就有就業的機會，而且廣州是我國開放改革發展的先鋒，有得天獨厚的優勢，加上城市大，有強大的自我生存空間，不會輕意受市場行情的波動而影響到就業，所以在廣州就業和發展相對比較穩定，有強大的發展空間，反觀潮汕地區，天然資源緊缺、工業基礎薄弱、基礎設施不完善多年失修、投資渠道少，加上歷屆當地政府不重視環境建設更是雪上加霜，導致就業機會非常少，所以從工作發展方面廣州比潮汕強勢了很多；3、在日常方面，廣州可以說是整個華南地區的經濟、文化、物流中心，基礎設施齊全先進，從治安、文明、衛生、交通、城市照明、自來水供給、生活資源供應都比潮汕地區有很大的優勢，雖然潮汕地區這幾年發展也很快，但跟廣州對比還不是一個檔次；4、物價和工資方面，生活成本廣州相對比潮汕稍為高一點，但也不是很多，但樓價就相差比較大，從工資和樓價的杠桿原理來看，同一個人在廣州工作和在潮汕地區工作，他的工資比值大約是1.6：1，但廣州的樓價對比潮汕有可能就會是3：1甚至以上，這點就是在廣州生活的壓力要比在潮汕大了很多；以上幾點是出自于我個人的看法，但不一定完全是正確，請大家指點改良為盼。