就如川北涼粉成了南充馳名小吃的象征和美食文化符號一般，南充的鍋盔灌也一樣成為了一張獨特的南充地方美食文化名片了。看似簡單的東西，背后往往都暗藏著一些鮮為人知的學問歷史文化85年的時候，南部縣正街的老人民餐廳改制和部分老員工退休，這些勞動慣了的前輩門一閑下來就相繼干起了其他行當，當然也有繼續從事餐飲行業的，就在老樂群路的街邊擺起了小攤，當是的肥腸干飯不是全是肥腸，而是豬的內臟，有心肺和肥腸，對于80年代以前沒吃太多油葷的人來這是一道實惠的大餐而不是小吃，肥腸干飯這一小吃的特點也在于此，像小吃又像正餐，像燉菜又像燒菜，它有米飯，有美味的湯，有葷有素，可口但又不失營養，夏天是冬瓜的搭配，可以清火，冬天是白蘿卜搭配，可以降燥，最難得的是把豬大腸變成了美味的小吃，這些都是肥腸干飯受到大家喜愛的重要原因，當然這里面的清洗和調味是最需功夫的。
1、南充的小吃都有哪些？
南充這個城市可以說是一個美食匯聚的城市，作為四川的一個地級市，當地的飯菜也都是以川菜為主，向當地的特色美食，也是非常的多，比較有名的就有張飛牛肉，儀隴腌制蘿卜，白糖蒸饃，河舒豆腐，川北涼粉，柿子糕，干燒四季豆，木門醪糟等。還有像辣子脆腸，四川鍋盔涼粉，東坡豆腐走，順慶羊肉粉，東觀辣子雞，牛肉水餃，吳馓子，大通熱涼粉，油茶馓子，麻婆豆腐魚，錠子，鍋盔，亞東鹵鴨，臥龍鮓，順慶鹵鴨子，營山油豆腐，陳皮牛肉，麻花，營山涼面等，
2、南充最出名的小吃是哪些？
南充市地處嘉陵江中游、四川盆地中北部，川東北的經濟、文化、交通、商貿、物流和信息中心城市。南充是中國優秀旅游城市、國家園林城市、全國清潔能源示范城市，有\
