就如川北涼粉成了南充馳名小吃的象征和美食文化符號(hào)一般，南充的鍋盔灌也一樣成為了一張獨(dú)特的南充地方美食文化名片了。看似簡(jiǎn)單的東西，背后往往都暗藏著一些鮮為人知的學(xué)問(wèn)歷史文化85年的時(shí)候，南部縣正街的老人民餐廳改制和部分老員工退休，這些勞動(dòng)慣了的前輩門一閑下來(lái)就相繼干起了其他行當(dāng)，當(dāng)然也有繼續(xù)從事餐飲行業(yè)的，就在老樂(lè)群路的街邊擺起了小攤，當(dāng)是的肥腸干飯不是全是肥腸，而是豬的內(nèi)臟，有心肺和肥腸，對(duì)于80年代以前沒(méi)吃太多油葷的人來(lái)這是一道實(shí)惠的大餐而不是小吃，肥腸干飯這一小吃的特點(diǎn)也在于此，像小吃又像正餐，像燉菜...