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1，韃靼牛肉這個名字是怎么來的

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2，西餐中的泥石流韃靼牛肉是怎么把憨豆先生整崩潰的

喜劇迷們一定不會忘記，在第一季《憨豆先生》中，憨豆似懂非懂地點了一份韃靼牛排(Steak Tartar)結果鬧出了不少笑話。以下是小編為大家帶來的西餐中的「泥石流」韃靼牛肉，是怎么把憨豆先生整崩潰的？憨豆只認識牛排（Steak）這個單詞，但是他并不知道韃靼（tartare）是什么。我們的憨豆嘗了一口，更是無法淡定！所謂的「韃靼牛肉」就是將生雞蛋黃、切碎的生牛肉和各種調味料攪拌均勻，搭配酸黃瓜/炸薯條/脆面包/豆……做成的一道生食料理，沒錯，這一切全是生的！吃生食一直是很少見的事兒，但美食界卻有這種神奇的吃法，可憐的憨豆先生又不敢直說難吃，只能偷偷把牛肉藏在餐桌的各個角落，因為在國外餐桌剩東西是很沒教養的，而韃靼牛肉是一坨生肉餡，憨豆吃不慣，又怕別人看穿，所以崩潰的憨豆先生想盡辦法處理掉那盤肉。韃靼牛肉是一道20世紀初在法國流行開來，后來經歐洲傳播到亞洲和中東等地的生肉食料理，據說是由中世紀蒙古韃靼族人創造，騎兵們在遠征歐洲途中，將生牛肉壓在馬鞍之下，經過長途跋涉，牛肉肉質改變，變得格外松軟，也可做長久保存。它可以同時滿足愛吃牛肉、涼拌、生食、口感鮮香復雜的老饕們的綜合性美食需求。喜歡韃靼牛肉的人會非常享受鮮嫩多汁的生牛肉的味道，這和食用生魚片是一個邏輯，能夠接受生吃牛肉的小伙伴不要錯過這道出名的料理，處理得當的韃靼牛肉并不會有血腥味。比利時人和法國人都特別愛吃這道著名的歐洲料理！對小編來說，要嘗試這“牛排”真的需要很大的勇氣呢！但據吃過正宗韃靼牛肉的朋友透露，還挺好吃呢！下次點菜碰到它，你們可以考慮試一試喲，以上就是西餐中的「泥石流」韃靼牛肉，是怎么把憨豆先生整崩潰的！

西餐中的泥石流韃靼牛肉是怎么把憨豆先生整崩潰的

3，韃靼牛肉怎么做最好吃

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4，韃靼牛肉可以生吃嗎

1 牛肉生吃怎么處理生吃所用的牛肉等原料都必須經過一38℃低溫處理，將有害細菌微生物被全部凍死，才可以生吃，不經過低溫處理的牛肉是絕對不可以生吃的，否則容易感染寄生蟲。家里面的冰冷柜如果達不到這個溫度可以先冷凍過夜，然后用巴氏消毒法:59.5度，45分鐘，這樣衛生可以保證，又能吃到鮮嫩的牛肉。這屬于“真空低溫煮食”法。 2 牛肉為什么可以生吃 1、首先生的牛肉也具有絳蟲，但因為牛是草食性動物，牛的身體夾帶寄生蟲卵的機率比較低，即使有寄生蟲，牛肉的絳蟲也不那么容易寄生在人體內。因此，從食材健康的角度來看，牛肉比豬肉更加的干凈。 2、其次是，牛肉的纖維感很強，如果是全熟的牛肉的話，吃起來就像在嚼一塊抹布一樣。牛肉很容易變的柴，不是因為牛肉的脂肪含量比較低，而是它的脂肪分部的不合理，不像豬肉那樣肥瘦合理，肥中帶瘦，因此夾生的牛肉往往比全熟的牛肉口感更要好。另外，牛肉含有大量的蛋白質和維生素，沒有完全經過高溫烹飪的話就能較完好的保留下來，這樣也對人體健康有利。 3、首先牛肉質地比較緊密，細菌不容易滲透。另外，牛雖然也有寄生蟲感染的問題，但一般都不是人畜共患病，有一些寄生蟲比如牛帶絳蟲肉孢子蟲、弓形蟲、旋毛蟲，在家用的冷藏柜中放兩天就能殺死。至于瘋牛病和口蹄疫，一般也是在零星地區散發，而且我國不是疫區，也禁止從疫區國家進口肉，所以不用擔心。把肉表面弄熟殺菌就做好了。 3 牛肉生吃的做法 1、韃靼生牛肉切碎的生牛肉或馬肉拌上蛋黃和腌刺山柑(就是吃醺鮭魚常會搭配的那種綠色小酸豆)，通常搭配Tabasco 辣醬或是蕃茄醬還有炸薯條一起吃。這道菜最早出現在法國小說家凡爾納(Jules Verne)1875 年的一本小說里，在艾菲爾鐵塔二樓的一星餐廳就是用Jules Verne 命名，這家餐廳其中一道知名的菜就是這道韃靼生牛肉。 2、和牛刺身 A5 級的和牛是最適合做成刺身的，因為皮下脂肪分布均勻成雪花狀(霜降體質)，所以吃起來有入口即化的感覺。相比而言，A4 級以下的和牛由于脂肪分布均勻不是太好，因而不適合用來做刺身，口感會很干。 3、生拌牛肉生拌牛肉不僅是下酒的好菜，和拌飯一起吃更是美味。在市場上常會看到“生拌牛肉拌飯”的菜名。制作的方法也非常簡單，將米飯加入辣椒醬，再放入牛肉，攪拌一下就好了。不能吃辣的人注意不要放太多辣椒醬。

5，在廣州邊間餐廳吃韃靼牛肉最好

牛肉中森名菜日本料理可以吃到最好的神戶牛肉。地址：天河北路358-378號都市華庭2樓蛋撻廣州酒家、陶陶居的比較好吃。

6，韃靼牛肉怎么做

韃靼牛肉材料：牛柳100克(切好) 配料：洋蔥10克(去皮切碎)、香芹5克(去老筋切碎)、酸青瓜(切碎)、馬檳榔1個（切碎）、蛋黃1個調味料： Tabasco醬汁3滴、鹽和鮮磨胡椒少許做法： 1、將牛肉切碎，與所有配料和調味料拌在一起(蛋黃除外)，調味。 2、把牛肉弄成一個圓形，分開放在不同的盤子里，中央用湯匙做一個淺洞。 3、把蛋黃滑到洞里，立即食用。

7，憨豆先生他在飯店里點了一盤圓形的生肉餅那個是什么

韃靼牛肉（英語、法語：steak tartare；德語：Tatar）它是將新鮮生牛肉用刀剁碎后配以洋蔥、酸黃瓜、伍斯特少司（Worcestershire sauce，源自英國、類似國內的辣醬油）和生雞蛋一起食用，口感鮮嫩、回味無窮

韃靼牛肉（英語、法語：steak tartare；德語：Tatar）它是將新鮮生牛肉用刀剁碎后配以洋蔥、酸黃瓜、伍斯特少司（Worcestershire sauce，源自英國、類似國內的辣醬油）和生雞蛋一起食用，口感鮮嫩、回味無窮參考資料：http://lihuiuk.blog.sohu.com/100900266.html

牛肉餅

長知識，我也知道了。

那個又叫韃靼牛肉，或牛肉他他，野人牛肉。再看看別人怎么說的。

叫德國生牛排是用牛柳肉剁碎配以生雞蛋和熟雞蛋白和蛋黃,蒜茸,洋蔥碎,酸青瓜,銀魚柳,水瓜柳,黑椒碎,八種材料叫八角盤,服務員用專用器皿打好送到客人享用.