蕎面面條又細又韌，拿起來又香又好吃,蕎面有蕎麥特有的香味，儲存后有一點味道,蕎麥加工成蕎麥面，可以加工成面條、壓面、湯圓、碗，可以熱食也可以冷食,蕎麥粉和水用來壓平面團，然后切成細面條煮熟,蕎面揉面方法如下:材料:面粉、雞蛋、鹽,蕎面:蕎麥粉是加水和面制成的。

蕎麥是一種適合在極寒氣候下生長的植物，在內蒙古和山西都有種植。蕎麥加工成蕎麥面，可以加工成面條、壓面、湯圓、碗，可以熱食也可以冷食。是我國西北地區的傳統面食，也是甘肅隴南、隴東、隴西的特產。蕎麥在甘肅種植廣泛，食用方法也很多。蕎麥粉和水用來壓平面團，然后切成細面條煮熟。吃的時候加各種不同的調味品。北魏《齊姚敏書雜說》中有蕎面的記載。蕎麥起源于中國，后來傳到日本、朝鮮半島等地。蕎麥的營養成分主要是富含蛋白質；b族維生素；蘆丁強化血管；礦物質營養素；富含植物纖維素等。最近的研究表明，經常吃蕎麥不容易導致肥胖，因為蕎麥含有蛋白質，這是一種營養價值高、平衡性好的植物。這種蛋白質在體內不容易轉化為脂肪，所以不容易引起肥胖。此外，蕎麥所含的膳食纖維是面粉和大米的8倍，是人們常吃的主要食物。有很好的預防便秘的作用，經常食用有利于預防大腸癌和肥胖。

莜面:莜麥加工而成的面粉。經過精心制作，就成了食物。燕麥粉的營養成分是其他面粉的7倍以上，可以和精粉媲美。油棉含有鈣、磷和鐵。核黃素等人體所需的營養元素和藥物成分，可治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化。高血壓等疾病。同時，燕麥粉中含有一種特殊的物質，那就是亞油酸，對人體新陳代謝有明顯的作用。蕎面:蕎麥粉是加水和面制成的。蕎面面條又細又韌，拿起來又香又好吃。區別1。莜面顏色為黃褐色，蕎面的顏色為白色。2.新面因為它的特殊性，有一種香氣，放置一段時間后有一種麻辣的味道。值得注意的是，味道清亮，不刺鼻。蕎面有蕎麥特有的香味，儲存后有一點味道。

蕎面揉面方法如下:材料:面粉、雞蛋、鹽。1.在盆里放面粉，放適量的鹽，一碗面粉放半勺鹽，用鹽多的面和面，面會很粗，不容易拉伸，而不用鹽，面會細長但容易斷，沒有力量。2.揉面時加少許水，用筷子順時針攪拌面團，3、攪拌到上面，再加入雞蛋繼續攪拌，這樣面條會很結實。4.用一點力揉面團，讓面團更硬，5.建議面團要硬，面團要一點一點加水，達到理想的軟硬程度。這種面團很結實。