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1，洋蔥的功效與作用是什么

洋蔥進入人類食譜已有至少3500年歷史。據美國報道，洋蔥雖然普通，但卻是一種世界級低調的超級食物。　　與受到更多關注的石榴、紅酒和綠茶相比，洋蔥的防病治病作用更多，其中包括多種癌癥、冠心病、2型糖尿病、白內障等。另外，洋蔥還有很強的抗菌作用，有助于降低食物中毒危險。　　多項研究還發現，洋蔥中含有多種有益健康的復合物，對神經系統和心血管系統具有重要保護作用，有助于提高免疫力，預防多種腫瘤生長，改善健康激素功能等等。研究還發現，洋蔥的護心作用比紅葡萄酒更強。洋蔥可降低膽固醇、預防血管硬化、增強血管彈性和保持健康血壓水平。令人驚奇的是，限制脂肪和食糖攝入量，多吃洋蔥，還有助于顯著降低血糖水平，預防2型糖尿病和肥胖癥。　　專家建議每天吃一個洋蔥。生洋蔥含有大量的保護性復合物，熟洋蔥也具有一定的保健作用。洋蔥吃法多樣，比如，沙拉中可加入切碎的生洋蔥；洋蔥可以與各種蔬菜、魚類或肉類一起炒熟吃。

洋蔥的功效與作用是什么

2，洋蔥有什么好處

圓蔥對身體的益處1、補鈣補鋅健骨圓蔥優質蛋白質豐富多彩，能夠與油麥菜、大白菜等富鈣蔬菜水果匹敵，并且還帶有鎂和鉀，鈣磷占比也適合，補鈣補鋅好消化吸收。2、改進腸胃自然環境圓蔥和牛蒡、茭白等蔬菜水果一樣，含低聚木糖，不被胃和結腸消化吸收，但在腸子溶解做為雙歧桿菌等腸道益生菌的食材。3、促減肥瘦身治療便秘圓蔥含有膳食纖維素，提升飽腹感和促進消化，除此之外，圓蔥造成的雙歧因子也有益于腸胃順暢。洋蔥對人體有什么好處4、解油膩做一些高脂的葷腥，比如牛扒、紅燒排骨、石鍋魚等配搭圓蔥既能去腥味，又能解油膩，降低身體對人體脂肪的消化吸收。5、除菌圓蔥帶有揮發物的硫化丙烯，具備除菌抗菌的功效，對蟲害有驅走功效，因而圓蔥是零農殘蔬菜水果。6、抗癌圓蔥含有槲皮素和硒。前面一種抑止腫瘤細胞特異性，阻攔腫瘤細胞生長發育，后面一種是一種較強的抗氧劑，緩解身體空氣氧化損害。洋蔥對人體有什么好處7、緩解人體炎性感覺圓蔥含有的前列環素A，是一種極強的血管擴張劑，對緩解人體炎性感覺、管控血壓、減少血液粘稠度都是有協助。二、圓蔥的營養成分圓蔥含有營養元素硒，能減少癌癥的發病率。一般成人每天直接生吃50-80克圓蔥的養生保健的功效十分明顯。圓蔥帶有豐富多彩的鈣、磷、鐵、維生素b21、前列環素A、二烯丙基二硫化物及硫碳水化合物等成份。

洋蔥有什么好處

3，洋蔥對人體有何功效

其實洋蔥屬堿性食物，并含有糖、無機鹽、鋅、硒（抗癌物質）、磷、硫等。常食能使臉色紅潤，增強膀胱功能，還具有止咳、祛痰、利尿等有益于健康的作用。它同時含有多種維生素，對維生素缺乏癥亦有補益作用。據研究人員研究發現，洋蔥含有二烯丙基二硫化物、二丙基二硫化物等，具有殺滅多種病菌及抗血管硬化和降低血脂、預防血栓形成等功能．故中老年人常吃更有好處。國外研究人員最近發現，實驗鼠食用普通的藥草和其他蔬菜后，比如食用洋蔥、芹菜等，與沒有食用這些蔬菜的老鼠相比，其骨質損耗較少。他們還研究了切除卵巢的雌鼠，以模擬最容易患骨質疏松癥的絕經婦女，結果發現，雌鼠每天攝入的洋蔥越多，其骨質損耗越少。研究人員說，如果這一結果證明在人身上也適用，那么吃洋蔥也可預防骨質疏松癥。

每天吃一個洋蔥對牙齒好

洋蔥可抗癌

增強免疫力

洋蔥對人體有何功效

4，生吃圓蔥的作用及功效

生吃圓蔥的作用及功效　　生吃圓蔥的作用及功效，圓蔥這種食材在我們的生活中非常常見，不同的使用方法對人體產生的作用也不一樣，了解清楚食物的本質，了解一下它的功效和作用對我們有好處，養生就看生吃圓蔥的作用及功效。　　生吃圓蔥的作用及功效1 　　生吃圓蔥的作用及功效　　 1：預防高血糖　　生吃圓蔥最重要的作用就是預防高血糖，因為生圓蔥中含有類似于降糖藥物的成分存在，它們在人體內還能生成利尿的皮苦素，能加快峰體內尿液生成排出，也能防止血糖指數升高，那些患有糖尿病的人群如果能天天生吃圓蔥還能讓病情明顯好轉。　　 2：預防緩解便秘　　生吃圓蔥能讓人體吸收一些天然的硫碘類物質，它們進入人體以后會與人體內的蛋白質或者益生菌結合，會生成一些硫化氫，這種物質可以加快腸道蠕動也能提高腸道消化功能并能維持腸道菌群平衡，經常生吃能維持腸道健康也能預防緩解便秘。　　 3：殺菌消炎　　生吃圓蔥還能起到殺菌消炎的`重要作用，因為生洋蔥中含有大量的大蒜素，這是一種天然藥用成分，它具有超強的殺菌能力，人體在吸收這種酸辣素后，能消滅身體里的多種致病菌，便能阻止炎癥滋生，它對人類的呼吸道炎癥和泌尿系統炎癥都有一定預防和緩解作用。　　 4：抗病毒　　生吃圓蔥還能增強人體的抗病毒能力，可抑制多種病毒活性病能促進人體內免疫細胞再生，可以防止多種病毒性疾病出現，特別是在流感高發季節中，人們經常生吃圓蔥，就能減少流感病毒對人體細胞的傷害，能防止流感發生。　　大家了解了生吃洋蔥的功效與作用，能知道這種食材生吃時保健效果特別好，能預防疾病也能提高身體抗炎抗病毒能力，但它生吃時對人類的腸胃有一定刺激性，那些腸胃功能不全的人不能長期生吃圓蔥。　　紫圓蔥是一種味道辛辣的常見蔬菜它可以直接吃，也可以炒熟以后再吃，更可以把它用醋浸泡以后再吃，據說紫圓蔥泡醋以后再只能讓人體吸收更豐富的營養，而且有利于它保健功效的發揮，那么紫圓蔥泡醋到底有什么作用呢？接下來我會帶大家去尋找答案。　　紫圓蔥泡醋起什么作用　　 1：發散風寒　　發散風寒是紫圓蔥泡醋的重要作用，因為紫圓蔥喝醋都具有很強的抗病毒能力，而且能解表散寒他們搭配在一起吃會讓這種功效更為出色，能加快身體內寒氣排出并能抑制人體內流感病毒的活性對人類經常出現了風寒，感冒有特別好的預防作用。　　 2：促進消化　　紫圓蔥泡醋還能促進消化，它味酸而辣，人們食用它以后能加快有唾液分泌也能對腸胃產生刺激和促進腸胃蠕動，能加快他們對身體內食物的消化與吸收，紫圓蔥泡醋中還含有一些在硫化合物，這種物質對提高人類腸胃消化功能也有很明顯的好處。　　 3：預防血栓　　人們把紫圓蔥泡醋以后食用還能預防血栓發生，因為能紫圓蔥中含有天然的前列腺A，它在被醋浸泡以后能提高活性，可盡快被人體吸收和利用，這種物質進入人體以后能促進血管擴張也能降低血液黏稠度，能促進血液循環防止血壓升高并能阻止血栓生成。　　 4：抗衰老　　紫圓蔥泡醋還能提高人體的抗衰老能力，因為紫圓蔥和醋中都含有天然的微量元素硒，而且紫圓蔥中還含有一些槲質素，它與微量元素硒一起被人體吸收以后能提高人體的抗氧化能力，也能加快身體內自由基與過氧化脂質代謝，能讓人體衰老速度放慢，可提高人體抗衰老能力。　　看過上面的介紹以后大家能知道紫圓蔥泡醋的作用，能知道食用它的具體好處，以后大家再想保護心血管想提高身體的抗衰老能力時，都可以把紫圓蔥泡醋以后食用，食用后會有特別明顯的養生功效出現。　　生吃圓蔥的作用及功效2 　　白皮圓蔥的功效與作用　　 1：預防癌癥　　平時人們多吃白皮圓蔥能預防癌癥發生，因為白皮圓蔥中含有豐富的辣味素，這是一種天然的抗病毒成分，它能抑制人體內致癌物質的活性，另外它含有的硫化丙烯也是重要的抗癌物質，能阻止人體細胞癌變，可降低人體癌癥發病率。　　 2：保護心血管　　白皮圓蔥還是一種能保護人類心血管的健康蔬菜，它還有一些不飽和脂肪酸和膳食纖維與果膠能凈化血液，可清理人體血液中的膽固醇和甘油三脂，并能促進血液循環，也能增強人體得靠凝血能力，人們經常使用這種蔬菜能預防高血壓，高血脂更能降低血栓和中風的發病率。　　 3：補鈣壯骨　　人們食用白皮圓蔥還能吸收豐富微量元素鈣和磷，而磷這種物質可促進人體對鈣的吸收，能提高人體對微量元素鈣的利用率，而鈣又是固植成人體骨骼的重要存在，它能預防緩解骨質疏松，更能提高人力骨骼的韌性與密度，所以平時人們多吃白皮圓蔥能補鈣壯骨也能提高骨骼健康水平。　　 4：促進消化　　白皮圓蔥是一種味道辛辣的蔬菜，它還有一些揮發油和辛辣素，人們在食用它以后能加快唾液分泌，而且能刺激腸胃，加快腸胃蠕動，會增加人力食欲，也能提高人體腸胃消化功能，對人類經常出現的食欲不振和消化不良有一定調節作用，不過那些患有慢性腸胃疾病或者胃黏膜有損傷的人，最好不要吃白皮圓蔥。

5，洋蔥有哪些作用哦

洋蔥有強烈的香氣，自古就倍受人們的重視。歐美國家譽之為“菜中皇后”。一位美食家說：“沒有蔥頭，就不會有烹調藝術”。美國南北戰爭時，北方軍總司令培蘭特曾向陸軍部告急：“沒有洋蔥，我不能調動軍隊。”原來士兵中不少人患上了痢疾，次日陸軍部送來了一列車洋蔥，解救遭受痢疾危困的軍隊，部隊的戰斗力迅速恢復并大增。一個德國君主曾說：“一日不食洋蔥，整天情緒不佳。”瑞士的伯爾尼市，在每年收獲洋蔥時，要歡慶傳統的“洋蔥節”。　　洋蔥營養豐富，含有豐富的鈣、鐵質和多種維生素，還含有胡蘿卜素、硫胺酸、尼克酸等多種維生素，物別是它含有一種叫“硫化丙烯”的油脂性揮發液體。這是一種配糖體，具有殺滅多種病菌的作用。洋蔥的重要價值，主要在于降脂作用。上世紀70年代初有則趣聞：一位法國人將吃剩的洋蔥給患有凝血病的一匹馬吃了，不久發現馬的凝血塊消失，病也痊愈了。這一意外的療效，引起了醫學家們的重視，后經藥理研究證實，蔥頭中含有一種洋蔥精油，可降低高血脂病人的膽固醇，提高高血脂病人體內纖維蛋白溶解酶的活性，對改善動脈粥樣硬化很有益處。美國的科學家還發現洋蔥中含有前列腺素A，能降低人體外周血管阻力，降低血壓，并使血壓穩定，對血管有軟化作用，具有舒張血管的功能。洋蔥還含有較多的谷胱氨酸，這是一種抗衰老物質，能推遲細胞的衰老，這些都有益于老年人，久食使人延年益壽。洋蔥性平、味甘，有清熱化痰、解毒殺蟲、和胃下氣之功效。現代醫學研究證明，洋蔥對高血壓、高血脂、糖尿病、動脈硬化，以至癌癥均有調理、治療作用。　　洋蔥成菜，既可單獨烹調，又可作為調味底料，是深受人們喜愛的一種大眾蔬菜

6，洋蔥的藥用價值

洋蔥性味：辛、溫。歸經：入心、脾。功效：殺蟲除濕，溫中消食，化肉消谷，提神健體，降血壓，消血脂。主治：腹中冷痛，宿食不消，高血壓，高血脂，糖尿病。說明：洋蔥，又名蔥頭，與大蒜有密切關系，有相近的辛辣味，化學結構也相似。洋蔥幾乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。據報道，洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。可以說，洋蔥是高血脂、高血壓等心血管病人的佳蔬良藥。所以洋蔥自古倍受重視。

藥用價值祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲

新鮮洋蔥每100g中約含水份88g、蛋白質1.1g、碳水化合物8.1g、粗纖維0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡蘿卜素0.02mg、維生素b10.03mg、維生素b20.02mg、維生素c8mg、維生素e0.14mg、鉀147mg、鈉4.4mg、鈣40mg及硒、鋅、銅、鐵、鎂等多種微量元素。洋蔥除含一般營養素外，還含有殺菌利尿降脂降壓抗癌等生物活性物質。洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內可殺死多種細菌和真菌；洋蔥中的某些生物活性成份可促進機體內鈉水從腎臟排出而具利尿作用；洋蔥油具有降低血脂的作用；洋蔥中k因子（鉀/鈉之比值）較高（33.42）及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質的前列腺素a1而呈現降低血壓的作用；洋蔥中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋蔥中含硒量較高具有抗癌作用等。近年來醫學臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。洋蔥是一種集營養、醫療和保健于一身的特色蔬菜。洋蔥營養價值極高，其肥大的鱗莖中含糖8.5％，干物質9.2％，每100克含維生素a5毫克、維生素c9.3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品

7，洋蔥有什么作用

新鮮洋蔥每100g中約含水份88g、蛋白質1.1g、碳水化合物8.1g、粗纖維0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡蘿卜素0.02mg、維生素B10.03mg、維生素B20.02mg、維生素C8mg、維生素E0.14mg、鉀147mg、鈉4.4mg、鈣40mg及硒、鋅、銅、鐵、鎂等多種微量元素。洋蔥除含一般營養素外，還含有殺菌利尿降脂降壓抗癌等生物活性物質。洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內可殺死多種細菌和真菌；洋蔥中的某些生物活性成份可促進機體內鈉水從腎臟排出而具利尿作用；洋蔥油具有降低血脂的作用；洋蔥中K因子（鉀/鈉之比值）較高（33.42）及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質的前列腺素A1而呈現降低血壓的作用；洋蔥中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋蔥中含硒量較高具有抗癌作用等。近年來醫學臨床和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。洋蔥是一種集營養、醫療和保健于一身的特色蔬菜。洋蔥營養價值極高，其肥大的鱗莖中含糖8.5％，干物質9.2％，每100克含維生素A5毫克、維生素C9.3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。經中西醫臨床證明：洋蔥有平肝、潤腸的功能，它所含揮發油中有降低膽固醇的物質———二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性成分，這些物質均有較強的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預防血栓形成。近代醫學研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌癥發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，并在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。此外還有“蔬菜皇后--洋蔥”，洋蔥對身體好,還能減肥。以上是我所知道的，希望能給你一些幫助。參考資料： http://www.fx120.net/shbj/jkys/jbsl/200411151434276019.htm

洋蔥（紅皮）知識介紹：Large Red Onion洋蔥為百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一種很普通的廉價家常菜。原產亞洲西部，在我國各地均有栽培，四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：紅皮種：鱗莖大，外皮為紫紅色或暗粉紅色，肉白里帶紅，組織致密，質地較脆，肉質不及黃皮種細嫩，水分較多，辣味較重，品質較差，但耐貯藏。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養價值不低。洋蔥的品質要求：以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉；經貯藏后，不松軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。洋蔥（紅皮）營養分析：1. 洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用；2. 洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥；3. 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；4. 洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；5. 洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；6. 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；7. 洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥；8. 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。洋蔥（紅皮）補充信息：切洋蔥時特別容易刺激眼睛，但只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水里浸一會兒，把刀也浸濕，在切就不會流眼淚了。把洋蔥先放在冰箱里冷凍一會，然后再拿出來切，也會獲得較好的效果。洋蔥（紅皮）適合人群：一般人均可食用。1. 特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。2. 洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食；3. 洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。洋蔥（紅皮）食療作用：洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經;具有潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效；主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。洋蔥（紅皮）做法指導：1. 洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。2. 洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，3. 不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥營養價值極高，其肥大的鱗莖中含糖8．5％，干物質9．2％，每100克含維生素a5毫克、維生素c9．3毫克、鈣40毫克、磷50毫克，鐵8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。　　經中西醫臨床證明：洋蔥有平肝、潤腸的功能，它所含揮發油中有降低膽固醇的物質--二烯丙基二硫化物，是目前唯一含前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性成份。這些物質均有較強的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預防血栓形成。　　近代醫學研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，人體內硒含量增加，癌癥發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。　　洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，并在人體內能生成具有強力的利尿作用的皮苦素。糖尿病人每餐食洋蔥25一50克能起到較好的降低血糖和利尿作用。　　洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐作用。　　從食用情況看，洋蔥既可用來調味，又可大量食用；從食療效果看，不僅營養豐富，還有重要的藥用價值。