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1，黃燜雞的家常做法
2，黃燜雞的做法黃燜雞怎么做好吃
3，黃燜雞的家常做法大全怎么做好吃視頻
4，黃燜雞的簡單做法適合家庭的簡單黃燜雞怎么做

1，黃燜雞的家常做法

第一步：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。第二步：燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所有北方比南方在燜的時間上要長一些。第三步：收汁，收汁一般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當的時令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。米飯的做法：黃燜雞米飯用的米飯是采用東北大米為原料，比較講究的做法是“兩過油”，這樣做出來的米飯，米粒松散，不像普通米飯那么粘，入口口感勁道，回味濃香。

黃燜雞的制作材料：主料：雞、炸雞粉、面粉、生粉、蔥、姜、桂皮、香葉、八角黃燜雞的做法：　　給生雞塊加入蔥，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，鹽少許拌勻后淹半個小時加入自制三合粉 - 炸雞粉，面粉，生粉各少許將粘掛滿三合粉的雞塊入熱油炸至半熟　　現在需要燒些調料水——需要蔥，姜，桂皮，香葉，八角調料加水煮上十來分鐘就可以了~~~ 　　將炸好的雞塊放入蒸碗，再加入調料水~~ 入蒸鍋蒸40分鐘

黃燜雞的家常做法

2，黃燜雞的做法黃燜雞怎么做好吃

黃燜雞的做法步驟1將雞剁成核桃大的塊，漂洗干凈。2備干淀粉、蔥段姜片、八角、桂皮、韭黃。3泡好的木耳撕成小片。4放鹽。5放料酒。6放醬油，攪拌均勻，腌制10分鐘。7淀粉加水調成糊。8將雞塊倒入淀粉糊中。9使雞塊均勻掛上糊。10炒鍋坐旺火，放油，燒至7成熱將掛好糊的雞塊放入炸制。11雞塊依次全部放入。12炸制過程中用竹筷翻動，使雞塊受熱均勻。13炸至金黃色撈出。14裝入蒸碗，放入醬油。15將鹽均勻撒入雞塊上。16淋入料酒。17放蔥姜。18放八角、桂皮。19放入適量水（大約兩湯匙半）。20輕輕晃動蒸碗，使調料均勻分布在雞塊上，入蒸鍋，大火燒開，加蓋中火蒸制10分鐘。21蒸好的雞塊。22用平盤蓋在蒸碗上。23將雞整齊扣入盤中，將蒸雞的原汁倒入鍋內。24加韭黃、味精、木耳、適量清水，再定好色味后用濕淀粉勾流水芡，淋入香油。25澆到雞上即可。

黃燜雞的做法1.將速凍雞腿室溫解凍至表面柔軟即可2.用斬骨刀將雞腿輾成核桃大小的塊兒凍雞腿更容易輾成塊，而鮮雞腿不容易操作3.將雞腿塊用清水浸泡30分鐘4.香菇冷水泡發5.蔥、姜、八角、花椒、白芷準備好白芷的香氣能夠極大地提升雞肉的鮮美，所以在制作黃燜雞的時候，加一片白芷是非常必要的6.香料裝入香料盒，蔥切段、姜切片7.雞腿冷水下鍋焯水8.焯好的雞腿溫水洗凈，瀝干水分待用9.炒鍋燒熱，加入40克植物油，下入雞塊煸炒10.炒至雞塊表面微黃，下入蔥姜，繼續翻炒11.炒出蔥姜的香味后，加入40克料酒去腥增香，繼續翻炒12.炒到湯汁基本沒有了，再下入40克甜面醬繼續翻炒，要炒出醬香味，炒干、炒透所謂黃燜雞的“黃”，就是來源于這甜面醬13.沖入開水，沒過雞塊14.大火燒開，下入香料盒15.加入30克蠔油提鮮16.少許老抽調色，少許即可，加多了就成紅燒了17.加入8克鹽18.加入20克糖提味，小火燜制40分鐘19.加入切成塊的水發香菇，再燜20分鐘即可出鍋20.盛入碗中，點綴少許香菜即可

黃燜雞的做法黃燜雞怎么做好吃

3，黃燜雞的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料：三黃雞。輔料：黑木耳、香菇、辣椒（紅，小）、干辣椒、蒜、姜、蔥；調料：生抽、老抽、蠔油、料酒、五香粉、食鹽、白糖、啤酒；1、三黃雞清凈切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，腌制20分鐘。2、木耳用溫水泡發后，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。（有筍干的朋友請用清水泡軟，漂洗干凈后放入鍋里煮15分鐘，煮好后撈出，擠干水分。）3、干香菇清洗干凈，用溫水泡發后去掉頭，瀝干水分備用。（泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉淀后取一部分水留用。）4、香蔥洗凈切長段，紅辣椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切絲備用。5、鍋內放入適量的油，油熱后轉小火，放入干辣椒和一半的紅辣椒、蒜片、姜絲，爆出香味，再放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面微金黃，盛出來。6、將炒過雞的鍋洗凈，再加入一點油，將香菇、木耳放入鍋內煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮開，加入適量的鹽、糖、老抽，加蓋小火煮5分鐘。7、5分鐘后倒入雞塊，再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，最后收濃汁時加入剩下的紅辣椒和香蔥段翻炒至斷生即可盛出裝盤。

黃燜雞的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，黃燜雞的簡單做法適合家庭的簡單黃燜雞怎么做

用料主料：雞肉兩斤配料：香菇 5-10朵青椒 3-5根紅蘿卜半根香料：姜片幾片蒜幾個蔥頭幾根調料：鹽適量生抽適量蠔油適量料酒適量白糖適量生粉適量家常黃燜雞的做法雞肉清洗干凈后斬成塊，加入幾片姜片和適量的料酒、鹽、生抽、蠔油、生粉抓拌均勻，腌制20分鐘左右；生姜去皮洗凈切片，大蒜去皮，蔥頭洗凈備用；干香菇提前用水泡發，清洗干凈后切小塊，青椒洗凈橫向剖開，去掉里面的籽切塊，紅蘿卜去皮洗凈切滾刀片備用；鍋燒熱放油，下姜蔥蒜，大火爆香；放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮；加入香菇、紅蘿卜塊翻炒；加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻；加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開后中火再燜煮二十分鐘左右。當水快干后，放入青椒；大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋。出鍋了

材料雞肉450克，切塊，，蔥4棵切段，蔥頭切條，姜片(2厘米左右)5塊，紅蔥1棵，切粒，栗子10顆(多點也可以)，冬菇6只(多點也可以)，汁料：，水、老抽、生抽適量，腌料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量做法1.雞肉(我用大雞腿3只) 切塊，用醬油、糖和鹽適量腌10分鐘，再加生粉、水和油適量腌5分鐘；冬菇最好先泡過夜，去尾。栗子殼用刀劃一下，見到肉就行了，不需要切開。2.用開水燙5分鐘，取出，栗子待涼，去殼，去衣。3.快火下油起鍋，放姜、紅蔥、蔥粒爆香；放雞肉煎至兩邊金黃。（如果有煲就放所有材料入煲，否則是原鍋都可以）。加栗子，冬菇，加水到水位剛蓋過所有材料則可(如果栗子夠"濕"，烹水可以不需要加很多)。4.轉中火，燜到水位凈下一半或1/3 (就看你要不要汁啦)，再加老抽1湯匙，生抽2湯匙調味，不夠咸就再加生抽。5.最后一點一點加入生粉水，輕輕推勻至收汁，加入生蔥頭即可。材料毛栗子，雞，少許醬油，料酒，兩小塊生姜，鹽，糖，蔥花做法1、鍋燒熱，放冷油少許，燒7-8成熱時，放雞塊，煸炒至變色時放少許醬油、料酒，拍兩小塊生姜進去，翻炒至均勻上色。2、添水淹沒雞塊，放毛栗子，略放點鹽、糖。3、大火燒開后，轉小火。汁變稠快收干時，撒上蔥花即可出鍋。