(4)倒入雞腿，大火翻炒1分鐘,這道菜炒到雞肉上色后，需要燉到入味，所以不要把雞肉切得太小，以免最后把它弄碎,3.做法:(1)準備姜片、大蔥、紅椒、青椒、香菇,這是最美味的,肉質也可以用稍微肥一點的母雞或者土雞煮，或者單獨買雞腿,家常黃燜雞肉做法:將雞肉清洗干凈，切塊。

1。材料:雞腿500克，香菇30克，水100毫升。2.輔料:食用油5ml、大蔥5g、姜片3g、紅椒1個、青椒1個、大蒜適量、生抽3g、老抽3g、料酒3g、白糖3g、鹽2g。3.做法:(1)準備姜片、大蔥、紅椒、青椒、香菇。(2)將雞腿放入鍋中，用冷水焯一下，焯一下去除腥味和血沫。(3)倒入食用油，放入蔥、姜、蒜，又熱又香。(4)倒入雞腿，大火翻炒1分鐘。(5)加入生抽、生抽、料酒，倒入香菇翻炒均勻。(6)加水翻炒均勻。(7)加入白糖翻炒均勻。(8)倒入青紅椒，加鹽，翻炒均勻。

食材:兩斤雞肉食材:香菇青椒5-10個、胡蘿卜3-5根、調料半個:姜片、蒜片、蔥、幾種調料:鹽、醬油、料酒、糖、生粉等。家常 黃燜雞肉做法:將雞肉清洗干凈，切塊。生姜去皮洗凈切片，大蒜去皮，蔥洗凈備用；干香菇提前用水泡發，洗凈，切成小塊，青椒洗凈，橫著切，去掉里面的籽切成塊，胡蘿卜去皮洗凈，切卷刀片備用；鍋燒熱，瀝干油，放入姜、蔥、蒜，炒熱出香味；將雞塊翻炒至雞皮微微收縮；加入蘑菇和胡蘿卜翻炒；加入適量鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖，翻炒均勻；加入雞肉一半左右的開水，大火煮開，小火燉20分鐘左右。水干了，放入青椒；快速翻炒兩分鐘左右。出來了，老大。帶三碗米飯。

1。香菇洗凈，擠出水分，去蒂，切片；打散雞蛋；2.將雞肉洗凈，瀝干水分，剁碎，然后放入10g醬油中腌制十分鐘；3.將鍋放在火上，加入花生油燒至七成熱，加入雞塊加蛋液，煎至金黃色，倒入漏勺瀝油；4.將鍋放在火上，留少許油，加入糖和炒好的雞塊略炒；5.加入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，微燒，倒入砂鍋，加入雞湯，大火燒開，撇去浮沫，再用小火煨至酥脆；6.將砂鍋放在微火上，放入香刨花，小火燉15分鐘左右即可食用，小貼士PS:這道菜里，香菇起著絕對的提味作用，千萬不要省略！這道菜炒到雞肉上色后，需要燉到入味，所以不要把雞肉切得太小，以免最后把它弄碎。肉質也可以用稍微肥一點的母雞或者土雞煮，或者單獨買雞腿，總之雞越燉，湯越香，越好吃。這是最美味的。