最好是選蛋白質(zhì)含量合適的面包粉或面包用高筋面粉，適合用來做口感柔軟香甜且能拉絲的軟質(zhì)面包。比如有蠟紙維生素面包3.4一個(gè)，維生素含量高，入口有北冰洋的味道，口感偏干，蠟紙果子面包5.9，里面有很多果脯還有核桃仁，因?yàn)樘砑恿斯式榔饋砭蜎]有那么干了，而且越嚼越香，果子面包北京很多人都是從小吃到大的。
北京百年義利的面包好吃又不貴。比如有蠟紙維生素面包3.4一個(gè)，維生素含量高，入口有北冰洋的味道，口感偏干，蠟紙果子面包5.9，里面有很多果脯還有核桃仁，因?yàn)樘砑恿斯式榔饋砭蜎]有那么干了，而且越嚼越香，果子面包北京很多人都是從小吃到大的。非常受歡迎，紅果面包2塊錢。椰奶面包1.6，椰奶香味兒十足，
相對(duì)來說簡單一點(diǎn)的方法是靜置面團(tuán)，但前提是選好面粉。按理說，只要蛋白質(zhì)含量大于等于12%的就適合用來做面包，但如果你想得到的是冷卻后也是比較柔軟的口感，那即使是蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的手搟面用面粉也不適合，最好是選蛋白質(zhì)含量合適的面包粉或面包用高筋面粉，適合用來做口感柔軟香甜且能拉絲的軟質(zhì)面包，拉絲的簡單方法就是靜置面團(tuán)，也就是把除酵母、黃油以外的原料放在一起混勻，放30分鐘以上，讓面團(tuán)產(chǎn)生筋度，再加分別加酵母、黃油揉，會(huì)比直接揉產(chǎn)生面筋的速度更快，以達(dá)到需要的面膜狀態(tài)。
