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1，梅鱭魚干怎么做好吃法這么做很好吃

1、新鮮的太湖梅鱭魚，脫水即死，時間長的話建議加冰塊保存。 2、清理內臟，魚鱗不要處理，洗凈晾去水，或用吸水紙吸干即可。 3、小蔥切成蔥花，蒜瓣剁成蒜末備用。 4、取不粘鍋，加油，加熱至6-7成熱。 5、下入清洗晾干的太湖梅鱭魚炸制，過程中不要攪拌，稍微搖晃一下鍋就可以了。 6、約8-10分種，用鍋鏟觸碰感覺稍變硬，用漏勺撈出，炸成圖樣，成一大塊，視情況復炸。把魚拆散，動作要快，要不魚脆了容易碎。 7、鍋中油倒出，不用洗鍋，加入蒜末煸香。 8、倒入炸好的梅鱭魚，撒上椒鹽粉，掂鍋翻拌均勻，撒上蔥花。 9、出鍋裝盤，我的盤子不漂亮，拍個局部，哈哈，開吃。

梅鱭魚干怎么做好吃法這么做很好吃

2，鳳尖魚的清洗方法

不同的魚類還是不同的清洗方法吧，如果是那種家常的經常會吃到的魚類的話，那么一般來講就是你要清洗掉表面的魚鱗，然后魚頭部位或者是說魚肚部位，肯定是要用清水清洗干凈，不然會有一些殘留的血液在蒸煮的過程中也是會滲透出來的，那樣就不好了。鳳尖魚又叫梅鱭魚，被譽為“太湖三寶”之一，它體側扁，尾尖，形似竹刀，銀白色，因其尾部分叉，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故又稱鳳尾魚，是太湖名貴的魚類品種，產量要占到太湖魚產量的40%，也是食肉性魚類的天然餌料。東山常見為梅鱭和刀鱭，頭大，尾長而尖，體形側扁似竹刀，骨嫩鱗細，銀光閃閃，肉質肥嫩，一般長六至十二厘米，隔年的刀鱭可長達三十厘米左右。

鳳尖魚的清洗方法

3，箭扣魚的學名

箭扣魚的學名是鱭魚。中文學名：鱭魚。別名：子鱭，鳳尾魚，彩虹魚、百萬魚、刀魚、鳳鱭、烤子魚、豆仔魚、箭扣魚等。鱭魚的簡介鱭魚又名子鱭、鳳尾魚、彩虹魚、百萬魚、刀魚、鳳鱭、烤子魚、豆仔魚，體延長，側扁，向后漸細長。腹部棱鱗顯著，16-1722-26。吻短，圓突，等于或略大于眼徑。眼中等大。口大，下位；口裂傾斜。上頜骨后延伸達胸鰭基部，上頜骨下緣有細鋸齒。太湖的梅鱭，又稱鱭魚。東山常見為梅鱭和刀鱭，一般長六至十二厘米，隔年的刀鱭可長達三十厘米左右。梅鱭生長在浮游生物豐富的開闊水域。每年太湖梅鱭生長其間，太湖“封湖”禁捕，到八月中旬開湖，全湖捕船云集，統一起捕，蔚為壯觀。梅鱭魚體形雖小，力道很足，游速很快，漁民要用七道篷的大船拖網追捕。

箭扣魚的學名

4，太湖刀魚哪里來的

翻開《南次二經》，在眾山之中能看到一座名字優雅的山峰——浮玉山。經中記載道：“又東五百里，曰浮玉之山。北望具區，東望諸毗。有獸焉，其狀如虎而牛尾，其音如吠犬，其名曰彘，是食人。苕水出于其陰，北流注于具區。其中多鮆魚。”鮆魚這里提到的鮆魚，其實就是刀魚，刀魚頭部較長，但身體狹薄，腹背的形狀如同刀刃，嘴邊有兩條硬胡須，鰓下面長著硬毛，肚子底下有鋒利的硬角，整條魚就像一把快刀，所以稱作刀魚。傳說中，刀魚生活在江河湖泊中，每年三月份打撈上來食用，人吃了這種魚可以防治狐臭。除了刀魚之外，在這段經書中其實記載了許多有價值的地理信息，比如文中提到的“具區澤”。具區澤在哪里呢？其實，具區澤就是今天江蘇省境內的太湖，太湖在古代有許多名稱，包括具區、震澤、笠澤等等。太湖的西南側分布有丘陵山地，東北側地形則以平原為主。經書中說，浮玉山向北望便是具區澤，可以推測，浮玉山應該是太湖西南諸峰中的一座。而刀魚生長在具區澤中，便是當年的太湖刀魚了。太湖物產豐富，今天的“太湖三白”——白魚、銀魚、白蝦便是來往旅客的必嘗之味。

5，梅鱭魚主要以什么為食

梅鱭魚主要以浮游動物為食。梅鱭被譽為“太湖三寶”之一，它體側扁，尾尖，形似竹刀，銀白色，因其尾部分叉，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故又稱鳳尾魚，是太湖名貴的魚類品種，產量要占到太湖魚產量的40%，也是食肉性魚類的天然餌料。東山常見為梅鱭和刀鱭，頭大，尾長而尖，體形側扁似竹刀，骨嫩鱗細，銀光閃閃，肉質肥嫩，一般長六至十二厘米，隔年的刀鱭可長達三十厘米左右。明洪武年間，每年歲貢梅鱭魚萬斤，故梅鱭魚又稱貢魚。梅鱭魚肉質肥嫩鮮美，營養豐富，其嫩骨與卵含有大量的鈣質。太湖生產的梅鱭魚，小部分供應市場，大部分曬干后遠銷，還加工成烤梅紡、魚糜和罐頭制品等。太湖年產梅鱭魚700噸左右，8～10月是梅鱭旺訊，產量占全年80%。梅鱭魚肉嫩味鮮，含有豐富的蛋白質，特別是它的軟骨和魚卵，含有大量的鈣質，是人腦和骨髓的滋補佳品，尤其適合青少年。梅鱭魚不僅細嫩鮮美，而且營養豐富，含有人體所需要的各種元素，被視為席上珍品。鮮食能清燉、紅燒、糖醋等。梅鱭魚在明朝就作為“貢品”獻給朝廷，在《萬歷野獲編》中就有這樣的記載：“從明朝洪武年起，太祖命每年歲貢梅鱭萬斤。”故又稱“貢魚”。簡單地說：梅鱭魚的外形與口味都和刀魚差不多，它們同屬于刀魚科。

6，太湖有四寶湖畔覓三珍在浙江南太湖嘗一次舌尖湖州饕餮盛宴百度

大多數人旅行在外，首先自然是沖著美景去的，但美食也同樣不可或缺，尤其是對于老饕吃貨來說，特色美食，有時候比美景更具吸引力。 "太湖美呀太湖美，美就美在太湖水，水上有白帆哪，啊水下有紅菱哪，啊水邊蘆葦青，水底魚蝦肥……" 30年前，一首《太湖美》唱不盡太湖的富饒與美麗。湖州太湖旅游度假區，位于太湖南岸、湖州市區北部，總面積22.9平方公里，東鄰上海、南接杭州，與無錫、蘇州隔湖相望。南太湖除了擁有鐘靈毓秀的美景，更有以"太湖四寶"和"湖畔三珍"為代表的特色美食，時令應季的山珍與湖鮮，讓游客大飽口福。太湖，是白魚、白蝦、銀魚、鱭魚及太湖蟹的重要產地。首次來到太湖旅行的游客，鮮美的"太湖三白"（白魚、銀魚、白蝦）和膏滿黃肥的太湖蟹是一定不能錯過的美食。太湖白魚，又名紅白魚，因首尾及身白而翅尾略紅得名。肉質白而細嫩，鱗下脂肪多，為江南名魚，隋朝大業年間已作為貢品，宋代葉夢得的《避暑錄》稱"太湖白魚冠天下"。太湖銀魚，細嫩透明，色澤如銀，因而得名，歷來為湖州的名貴特產，清康熙年間被列入貢品。國內所有銀魚品種中，以太湖短吻銀魚為最佳，產量最多，肉質鮮嫩，含有多種營養成分，深受廣大食客的喜愛。太湖白蝦，是太湖名產，俗稱"水晶蝦"，殼薄透明，晶瑩如玉，肉嫩味鮮，營養十分豐富。用太湖白蝦制作的名菜"太湖醉白蝦"，上桌后蝦還在蹦跳，吃在嘴里，鮮美無比，素有"太湖白蝦甲天下"之說。太湖鱭魚，又名湖鱭，體扁腹潤，尾長色白，只生活在太湖南岸與西岸，被當地漁民稱為"梅鱭魚"，最早見載于《山海經》。梅鱭魚在明朝時就作為“貢品”獻給朝廷，在《萬歷野貨編》就有這樣的記載：“從明朝洪武年起，太祖命每年歲貢梅鱭萬斤”，故又稱“貢魚”。太湖三白，再加上太湖蟹，俗稱"太湖四寶"。從寒露到立冬，是太湖蟹大量上市的季節，古詩有云"九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天" 。民間也有"農歷九月吃雌蟹，農歷十月吃雄蟹"的習俗，以及賞菊、吃蟹、喝黃酒的飲食文化。太湖蟹個大體重，蟹黃肥厚，肉質細嫩，含有豐富的蛋白質和10多種氨基酸，有人體必需的無機微量元素，還能入藥，具有散瘀解毒的功效。在湖州南太湖，品嘗美食的首選之地，當然是漁人碼頭了。這里目前形成20余家餐飲酒店集群，餐廳都是精選最新鮮的原料，保證口感的純正。活蹦亂跳的魚蝦，一送進餐館，就成為特新鮮的美味佳肴，當然別忘了還有美味的太湖蟹。最方便的就是"水上餐館"，可以一邊品嘗美味，一邊觀賞湖光山色，愜意極了。對于所有吃貨來說，在漁人碼頭的飯店里，吃一頓地道的"太湖三白"，剝幾只膏滿黃肥的太湖蟹，就是在享受一場舌尖上的湖州饕香盛宴，再挑剔的味蕾，也能得到極大的滿足。當然，除了魚、蝦、蟹等名優水產之外，太湖畔連綿的群山及其腹地之中，也藏著不少特產，讓人念念不忘。其中的湖畔三珍，弁山楊梅、太湖百合及溫山御舛，絕對不容錯過。弁山朝太湖的山坡上，小氣候濕潤優越，楊梅生長迅速，一般在6月20日左右采收，有"夏至楊梅滿山紅"的農諺。弁山楊梅，果實大而甜，是夏日消暑的絕佳水果和飲品。太湖南岸人工栽培百合，已有400多年的歷史。湖州太湖百合具有鱗莖肥厚，個大心實，質地細膩，清香微苦的特點，養陰潤肺，理脾健胃，清心安神，享有"太湖人參"的美譽。溫山御舛，產于弁山下白雀村云霧繚繞的溫山茶區，因產量極其稀少，而顯得非常珍貴。該茶色澤翠綠，外形細巧，芽毫顯露，品質優異，是我國歷史上最早的"貢茶"。太湖美，美在一汪煙波浩渺的碧水，廣闊的太湖水域，孕育出了品種豐富的各類湖鮮。太湖美，美在四周連綿不絕的青山，蒼翠的山林之中，生長出種類繁多的風味山珍。如果你來到湖州，來到南太湖，在欣賞名山秀水的優美風景的同時，一定要好好品嘗這里的湖鮮與山珍，只有這樣，才不算枉來一趟。