豬蹄先鹵后烤，筋道有嚼勁，撒入的花生碎和芝麻經過烤后會為豬蹄增加不一樣的口感。瀝水后放鍋中，加入八角、草果、桂皮、香葉、干紅椒、冰糖、花椒、生姜，生抽和剩下的10g料酒，倒入沒過豬蹄的熱水開始鹵一個半小時至熟，但不軟爛，豬蹄1000克，八角1克，草果3克，桂皮2克，香葉1克，干紅椒4克，花椒2克，冰糖10克，生姜15克，小蔥35克，白芝麻5克，料酒20克，生抽20克，辣椒面15克，花生30克準備食材1.豬蹄刷洗干凈，放鍋中，加涼水，放入小蔥根和10g料酒，大火煮開兩分鐘，撈出用熱水沖洗干凈2.放入涼水中沖泡。

1、麻辣豬蹄是怎么烤的？怎么做好吃？

豬蹄先鹵后烤，筋道有嚼勁，撒入的花生碎和芝麻經過烤后會為豬蹄增加不一樣的口感?？韭槔必i蹄的做法備料：豬蹄1000克，八角1克，草果3克，桂皮2克，香葉1克，干紅椒4克，花椒2克，冰糖10克，生姜15克，小蔥35克，白芝麻5克，料酒20克，生抽20克，辣椒面15克，花生30克準備食材1.豬蹄刷洗干凈，放鍋中，加涼水，放入小蔥根和10g料酒，大火煮開兩分鐘，撈出用熱水沖洗干凈2.放入涼水中沖泡，

3.瀝水后放鍋中，加入八角、草果、桂皮、香葉、干紅椒、冰糖、花椒、生姜，生抽和剩下的10g料酒，倒入沒過豬蹄的熱水開始鹵一個半小時至熟，但不軟爛。4.倒入炒鍋中大火收汁，湯汁收快干時，放入辣椒面攪拌均勻，5.放入鋪錫紙的烤盤中，撒上搟碎的花生和白芝麻?？鞠渫?，烤箱會自動先進入預熱階段，上管溫度160度，下管溫度160度，預熱時間5分鐘，也可直接在機器操作面板上設置上管溫度160度，下管溫度160度，預熱時間5分鐘，

2、香辣豬蹄怎么做好吃呢？

1，三個豬蹄子，花椒，干紅辣椒，郫縣豆瓣醬，麻油，八角，桂皮，草果，山奈，胡椒，老姜，指天椒，香葉。2，豬蹄子先用火燒上面的豬毛干凈，然后洗干凈泡水一下，3，放鍋開大火把豬蹄子放入水中煮開打去浮沫，再煮30分鐘就好，撈出瀝干水分。4，豬蹄子放到盆子里，放料酒，醬油，姜，鹽，腌制一個小時，5放鍋倒入食用油開小火放郫縣豆瓣醬炒到起泡泡再放豬蹄子進去翻炒，加入熱的水淹過豬蹄子，把準備好的調料放進去，慢煮一個小時。

3、香辣蹄花，怎么做？

很高興由小吃貨筆記來回答這個問題，香辣蹄花看名字就知道是一道經典的四川菜。這道菜主料是豬腳，制作好以后香辣可口，吃在嘴里沒有肥膩的感覺，豬腳含有大量的膠原蛋白，吃起來Q彈有嚼頭，是一道十分好吃的美味，制作方法如下：1.把新鮮的豬腳從中間剖開，剁成塊。2.鍋內大火燒開水，放入豬腳，放入料酒，鹽，姜片，花椒粒，

3.煮出血水以后，撈起用清水洗干凈，夾掉表面沒處理干凈的豬毛。4.鐵鍋開小火，倒入少許花生油，放入一塊冰糖，冰糖融化以后放入豬腳翻炒，上色后撈起，5.鐵鍋開中火，倒入適量花生油，油溫升高以后，放入八角，沙姜片，桂皮，草果，白芷，香葉，小茴香，姜片，蒜瓣，花椒粒，干辣椒。6.炒香后放入一勺郫縣豆瓣醬，炒熟后放入豬腳，加開水淹沒豬腳，

7.水燒開以后倒入高壓鍋，大火壓半小時。8.高壓鍋下氣后，翻入鐵鍋，開大火，放胡椒粉，鹽，味精，9.收汁后撒上熟白芝麻，攪拌均勻，裝盤，放上香菜點綴即可，小貼士：1.炒糖的時候一定要用小火，防止把糖熬糊，2.如果沒有高壓鍋，用鐵鍋蓋上蓋子也可以，不過時間長一點，煲一兩個小時。3.收汁前嘗一下味，咬一下豬腳燉爛了沒，出菜前確保菜品的品質。