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1，牛脂的化學(xué)式怎么表示
2，牛脂與牛油
3，牛脂是什么在哪可以買到
4，牛油的作用
5，牛油怎么熬制
6，牛油是什么

1，牛脂的化學(xué)式怎么表示

①苯酚和溴水反應(yīng)生成三溴苯酚不是沉淀，和甲醛在催化劑作用下反應(yīng)生成酚醛樹脂，和氫氧化鈉溶液反應(yīng)生成苯酚鈉，和氯化鐵反應(yīng)生成紫色溶液，和鈉反應(yīng)生成苯酚鈉和氫氣；故①符合；②乙酸和⑧苛性鈉溶液，⑩金屬鈉反應(yīng)，與⑥溴水，⑦甲醛，⑨氯化鐵溶液

化學(xué)式 rcooh r為牛脂基

牛脂的化學(xué)式怎么表示

2，牛脂與牛油

牛油(動物性奶油butter) 奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油. 牛油是你飲食中一種最健康的食物. 牛脂是牛的脂肪

牛油(動物性奶油butter) 奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油。牛油是飲食中一種最健康的食物。

牛脂與牛油

3，牛脂是什么在哪可以買到

就是黃牛或水牛的脂肪，到菜市場賣牛肉的地方買就可以了。有一定的藥用價(jià)值。

牛脂就是牛脂肪/不過是要用板香脂為上品丶如要潤滑皮膚最好是腸肚脂油/到菜市坊肉店可買到

白羊脂-白羊鮮白鵝脂-白鵝膏牛髓脂-牛髓膏牛髓脂只一種混合藥，不是單品，具體是人參2兩，牛髓2兩，桃仁2兩，杏仁2兩，山藥2兩，蜂蜜8兩，核桃肉3兩（去皮，另研）。白鮮是治各種黃疸病和風(fēng)痹的要藥，但許多醫(yī)生只用之于瘡科白鵝脂是治療皮膚皴裂；耳聾；聤耳；噎膈反胃；藥物中毒；癰腫；疥癬。詳細(xì)可以自己上百度查詢，藥店真的買不到，那么樓主就去淘寶或者當(dāng)?shù)刂兴幉呐l(fā)點(diǎn)買啦

牛脂是什么在哪可以買到

4，牛油的作用

牛油知識介紹：為牛科動物黃牛或水牛的脂肪油，白色固體或半固體。含有三種脂肪酸的組成比例為：飽和脂肪酸61.8，單不飽和脂肪酸34.0，多不飽和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工業(yè)原料。新鮮的牛脂油經(jīng)過精制提煉后可作糕點(diǎn)及食品，也是一種營養(yǎng)豐富的保健食品。牛油營養(yǎng)分析：牛脂含有多種飽和脂肪酸如棕櫚酸和肉豆蔻酸等，只有少量不飽和脂肪酸，亦不適宜于長期食用。牛油補(bǔ)充信息：優(yōu)質(zhì)的牛油凝固后為淡黃色或黃色。如呈淡綠色則質(zhì)較次。在常溫下呈硬塊狀態(tài)。牛油適合人群：一般人都可食用，但是不宜多食，因有誘發(fā)舊病老瘡等復(fù)發(fā)之患。牛油食療作用：牛脂味甘、性溫、有微毒；可治各種瘡疥癬等所致的白斑禿病。可以加入面類制品中，但是不宜多食，因有誘發(fā)舊病老瘡等復(fù)發(fā)之患。牛油做法指導(dǎo)：牛油的熔點(diǎn)高于人體的體溫，不宜被人體消化吸收，在烹調(diào)中使用很少。可供制作糕品和烹飪時作酥化之用。

5，牛油怎么熬制

大多數(shù)紅湯火鍋中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用。牛油質(zhì)量的好壞對火鍋的味道有很大影響。所以，煉制牛油就顯得十分重要了。? 選用新鮮無異味的牛油，洗凈后切成小塊，放入凈鍋中，摻入適量的清水，投入大蒜和姜塊（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出時轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。若選用市場上制好的牛油，可先將牛油放入沸水鍋中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去異味，濾凈雜質(zhì)，再將表面油脂，放入另一口鍋中，加入姜塊和大蒜，上火熬至水分干時，揀去姜蒜，即得干凈牛油。注意：要掌握好煉制牛油的火候。牛油煉老了會沒有香味，牛油煉得太嫩則牛油味太濃，并且還會使火鍋鍋底產(chǎn)生很多泡沫。另外，在調(diào)制鍋底之前，煉好的牛油不能與基礎(chǔ)底料混和在一起，應(yīng)分開保存，這是因?yàn)榕Ｓ团c菜油的熔點(diǎn)不同（常溫下，牛油呈固態(tài)、菜油呈液態(tài)），兩者混和，冷卻凝固后的牛油不利于香料的香味與油脂充分融合。

大多數(shù)紅湯火鍋中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用。牛油質(zhì)量的好壞對火鍋的味道有很大影響。所以，煉制牛油就顯得十分重要了。? 選用新鮮無異味的牛油，洗凈后切成小塊，放入凈鍋中，摻入適量的清水，投入大蒜和姜塊(拍破)，倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出時轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。若選用市場上制好的牛油，可先將牛油放入沸水鍋中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去異味，濾凈雜質(zhì)，再將表面油脂，放入另一口鍋中，加入姜塊和大蒜，上火熬至水分干時，揀去姜蒜，即得干凈牛油。注意:要掌握好煉制牛油的火候。牛油煉老了會沒有香味，牛油煉得太嫩則牛油味太濃，并且還會使火鍋鍋底產(chǎn)生很多泡沫。另外，在調(diào)制鍋底之前，煉好的牛油不能與基礎(chǔ)底料混和在一起，應(yīng)分開保存，這是因緝旦光稈叱飛癸時含江為牛油與菜油的熔點(diǎn)不同(常溫下，牛油呈固態(tài)、菜油呈液態(tài))，兩者混和，冷卻凝固后的牛油不利于香料的香味與油脂充分融合。牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味，是從牛身上的脂肪熔煉出來的，制作方式和豬油一樣，牛油是飲食中一種較健康的食物。精制后的牛油色澤黃白，質(zhì)地細(xì)膩，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用來直接食用，也可用于熱炒、烘烤、吃火鍋和做油茶

6，牛油是什么

牛油這個詞有兩種含義，分別指的是指牛乳制品和從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂。兩種含義容易混淆。第一種含義是黃油，英文名為butter或butter fat。第二種含義是從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂，英文名為beef tallow。擴(kuò)展資料：牛油食用功效1、牛奶中的脂溶性營養(yǎng)成分都存在于乳脂肪當(dāng)中，包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿卜素等。因此，黃油是維生素A和維生素D的極好來源，它的黃色則來自于胡蘿卜素。2、黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維生素，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。3、黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)，還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì)，可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補(bǔ)充大量營養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。4、黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。5、黃油富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟。提供必需脂肪酸。促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收。飽腹感。參考資料：搜狗百科-牛油

牛油這個詞有兩種含義，一是指牛乳制品，一是指從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂。兩種含義容易混淆。第一種含義：奶油，英文名為butter或butter fat。奶油是從牛奶中提煉出來的油脂，是一種乳制品，是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層中牛奶脂肪含量較高的一層制得的。“奶油”是行業(yè)的規(guī)范術(shù)語，牛油是奶油的通俗名稱。港澳地區(qū)多把奶油稱作牛油。第二種含義：從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂，英文名為beef tallow。類似于從豬肥肉里提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經(jīng)過加熱，提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味，需經(jīng)熔煉、脫臭后才能使用。在工業(yè)化生產(chǎn)中，工廠使用肉類食品加工企業(yè)的牛脂肪組織為原料，利用濕法工藝，經(jīng)脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油。牛油熔點(diǎn)為40℃-46℃，因其熔點(diǎn)高于體溫，不易被消化。雖然不宜直接食用，但它能使糕點(diǎn)起酥，故在制作西式糕點(diǎn)時，在歐洲國家中，常用作起酥劑。

牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味，是從牛身上的脂肪熔煉出來的，制作方式和豬油一樣，牛油是飲食中一種較健康的食物。精制后的牛油色澤黃白，質(zhì)地細(xì)膩，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用來直接食用，也可用于熱炒、烘烤、吃火鍋和做油茶。

牛油(動物性奶油butter) 奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油。牛油是你飲食中一種最健康的食物。牛油的營養(yǎng)成份: 維他命: 牛油是維他命a的富豐來源，而且容易吸收.。牛油也同時含有其他脂溶性維他命(e,k和d) 礦物質(zhì): 牛油富含微量元素，尤其是硒,這是很強(qiáng)的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜還多。牛油也含有碘，這是甲狀腺所需的物質(zhì)( 維他命a也是甲狀腺所需) 。脂肪酸: 牛油含有相當(dāng)可觀的酪酸(butyric acid)含量,它可作為大腸的能源。此種脂肪酸也是已知的抗癌物質(zhì)。另一種中鏈脂肪,月桂酸(lauric acid)，具有抗細(xì)菌和抗霉菌的作用。牛油也含有共軛亞麻(conjugated linoleic acid,cla),具防癌作用。牛油有少量但均衡比例的omega-3 和omega-6 必需脂肪酸。醣化神經(jīng)磷脂(glycosphingolipids): 這是特別的脂肪酸,具有抵御腸胃感染的作用，尤其是在兒童和老年人。

牛油，即黃油。由牛奶煉制而成，是一種健康的奶制品。營養(yǎng)位于奶制品之冠！牛油色澤淡黃，細(xì)膩柔滑，是西方人不可缺少的美味。牛油味道新鮮滋潤、綿甜可口，含大量營養(yǎng)物質(zhì)。可以涂抹面包，烤面包，煎牛排，炸魚，烤制小餅干小蛋糕，是一種美味的奶制品。

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牛脂，牛脂的化學(xué)式怎么表示

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1，牛脂的化學(xué)式怎么表示

2，牛脂與牛油

3，牛脂是什么在哪可以買到

4，牛油的作用

5，牛油怎么熬制

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