茄子洗凈，切成薄而均勻的片,05將肉餡放入兩片茄子中，不要放太多肉餡，以免溢出茄子邊緣,番茄盒也叫番茄夾，炸起來又香又脆,番茄盒的做法:主料茄子2個輔料豬肉姜末鹽白胡椒粉雞精洋蔥醬油淀粉水油步驟1,以下是制作番茄盒或番茄夾的方法,茄子最好是長茄子，切的塊差不多大小。
番茄盒也叫番茄夾，炸起來又香又脆。以下是制作番茄盒或番茄夾的方法。工具/材料茄子、肉末、醬油、鹽、蔥、料酒01準(zhǔn)備好茄子、肉末、蔥。茄子最好是長茄子，切的塊差不多大小。茄子洗凈，切成薄而均勻的片。需要注意的是，每一塊的一邊是連在一起的，這樣便于肉餡。現(xiàn)在開始和肉餡攪拌，在肉餡中加入蔥花、醬油和適量的鹽，用筷子攪拌成粘稠的肉餡。將少許面粉放入碗中，慢慢加水，用筷子攪拌成稠糊狀。05將肉餡放入兩片茄子中，不要放太多肉餡，以免溢出茄子邊緣。將肉餡茄子蘸上面糊，兩面都裹上面糊。把食用油放在鍋里。油熱了，把裹著面糊的番茄夾放入油中，中火煎至兩面金黃，取出，全部煎好，再煎一遍，番茄夾會更脆。
2、茄盒的做法番茄盒的做法:主料茄子2個輔料豬肉姜末鹽白胡椒粉雞精洋蔥醬油淀粉水油步驟1。把豬肉剁碎或者直接買豬肉餡，姜切碎。將姜末和豬肉餡剁碎至粘稠狀，2.切洋蔥。3.加入鹽、白胡椒、醬油、雞精和水，朝一個方向攪拌均勻，把洋蔥和豬肉餡攪拌在一起。4.茄子洗凈，切片，每兩片之間留一點，不要切，5.填入豬肉餡。6.雞蛋，水，面粉和淀粉，攪拌均勻，7.應(yīng)該是粘稠狀態(tài)，太稀了，掛不住。8.鍋里放油，加熱，9.把干淀粉放在盤子里，把番茄盒放進(jìn)去，兩面沾一點淀粉。10.將沾有淀粉的番茄盒放入面糊中，掛好，11.迅速放入油鍋炸至兩面金黃。12.取出干油。
