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烤箱做烤餅,如何用烤箱烤餅的做法

來源:整理 時(shí)間:2023-05-14 14:48:21 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,如何用烤箱烤餅的做法

主料面粉200ɡ 橄欖油4ɡ 白糖3ɡ 鹽1g 發(fā)酵粉3g 雞蛋2個(gè) 溫水120g 輔料全蛋液(刷表面)適量 烤箱烤餅的做法步驟1. 把面粉倒入容器里,加入一個(gè)雞蛋,橄欖油,糖,鹽。2. 用溫水把發(fā)酵粉和開慢慢地倒入面粉里,一邊倒一邊攪動(dòng),然后把面揉成光滑的面團(tuán),根據(jù)自己家面粉的吸水性,水可以適當(dāng)增減。3. 把面放置溫暖的地方,發(fā)酵至兩倍大,用手戳一個(gè)洞,不回縮,用手拉開成蜂窩狀就好啦。4. 發(fā)好的面團(tuán)放在案板排氣后,松弛15鐘, 搟面團(tuán)之前先把烤箱180度預(yù)熱,把面團(tuán)搟成烤盤大小的圓形。5. 放入刷了油的烤盤,用叉子扎許多孔6. 刷上雞蛋液,放入烤箱180度15~20分鐘。7. 出爐。小貼士1、烤的時(shí)候注意觀察,各家的烤箱不一樣。2、沒有烤箱的用平底鍋,炒鍋都可以,不用刷雞蛋液,鍋里少許油燒熱放進(jìn)去烙,只是要勤翻動(dòng)就可以了。3、面不要活得太硬了。
面粉150g 雞蛋2個(gè)輔料色拉油10g 白糖5g鹽少許(≤1g) 酵母2.5g1. 準(zhǔn)備物料:面粉,雞蛋液,油,糖,鹽,酵母2. 把物料混合攪拌?。ㄅ銮杉依锞椭挥羞@么一點(diǎn)面粉了,所以放水很謹(jǐn)慎。除了一個(gè)雞蛋外,就只是溶解酵母的水了,沒有另外再加)3. 揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜(亦或濕布),靜置溫暖處(我用的烤箱發(fā)酵功能),發(fā)至原面團(tuán)1.5-2倍大時(shí),手指摳開面團(tuán),內(nèi)部呈蜂窩狀即可!4. 把面團(tuán)分成若干小劑子,搟面杖搟成小面片,用叉子隨意扎些排氣孔!(為了方便寶寶吃,才分開一個(gè)個(gè)的,省事的話可以直接一個(gè)大餅)5. 另取一個(gè)雞蛋,打散,拿刷子沾取少量蛋液刷勻面片表面6. 烤箱預(yù)熱150℃,上下火,15分鐘,烤至表面金黃即可!(數(shù)據(jù)僅供參考,我搟的面片比較薄,如果餅比較厚的話,時(shí)間應(yīng)相應(yīng)延長(zhǎng))
材料4人份:300 g 面粉75 g 糖50 g 黃油3個(gè) 雞蛋40 cl 牛奶 (最好全脂)3 咖啡勺泡打粉(不冒尖)1 香草糖(用2滴香草精油亦可,不加亦可)兩只手指能夾住的鹽(少量……非常少量……如果是咸黃油可以不加)做法1、化黃油。2、盆里 +面粉 +糖 +泡打粉 +鹽 攪拌。3、盆里繼續(xù) +雞蛋 攪拌 +牛奶 攪拌,+微熱的黃油 攪拌(有疙瘩無所謂,別大過小指甲大小就行,太大就用勺背碾碾)4、鍋上火,放油(覺得自己鍋肯定不沾可以不加),加兩湯勺步驟(3)的糊。5、待起泡,泡開始要破時(shí)翻面(也可以挑起一點(diǎn)看看),1-2分鐘后可出盤。火的大?。悍▏?guó)最悲劇的電磁爐,我用中大火(一共6檔我用4檔)。國(guó)內(nèi)如果爐灶好的話用小火。爐灶一般的話用中火。(大火容易不漂亮,因?yàn)橄旅媸炝松厦孢€是液體,翻個(gè)的時(shí)候……呵呵。)6、最后 +楓糖漿 / +蜂蜜 / +果醬 / +巧克力醬

如何用烤箱烤餅的做法

2,烤箱發(fā)面原味烤餅的做法烤箱上下檔的溫度是多少

230度??鞠浒l(fā)面原味烤餅的做法用料:面粉200克、水適量、鹽2克、酵母3克、辣椒油適量、蔥花適量、豬肉末適量。1、所有原料放入面包機(jī)工作。2、發(fā)酵好。3、取出面團(tuán),排氣。4、蔥花和肉末準(zhǔn)備好。5、面團(tuán)分成小劑子,取一個(gè)小劑子,包入餡料。6、搟成牛舌狀。7、烤盤刷油,230度烤至滾燙。8、把做好的餅擺入烤盤。9、放入烤箱,230度烤2分鐘面餅鼓起,繼續(xù)烤5分鐘至上色。10、取出放涼。11、刷上辣椒油即可。
烤箱烘焙發(fā)面原味烤餅的做法分為倆大步驟。一、先進(jìn)行面團(tuán)的發(fā)酵具體情況如下:1、將面團(tuán)制作成想要的形狀,擺放在烤盤上,放入烤箱中層(冬季溫度低時(shí),可以將烤箱溫度稍微升下,大概40—50度,然后關(guān)閉烤箱)現(xiàn)在40度即可。2、將一小盆開水放入烤箱底部,關(guān)上烤箱門。3、利用烤箱內(nèi)部良好的保溫性,讓水汽來控制溫度濕度,以達(dá)到醒發(fā)條件。4、發(fā)酵好之后,如果表面水分過多,則將其植入常溫空間內(nèi),靜置3—5分鐘,在按照制作要求去烘焙二、烤制詳情:1、烤箱設(shè)置為用風(fēng)焙烤,溫度為175度即可2、烘烤時(shí)間根據(jù)面皮大小來確定。烘焙實(shí)驗(yàn)室溫馨提示:當(dāng)開水慢慢冷卻之后,面團(tuán)還未發(fā)酵好則迅速換盆開水繼續(xù)發(fā)酵
1.發(fā)酵好2.取出面團(tuán),排氣3.蔥花和肉末準(zhǔn)備好4.面團(tuán)分成小劑子,取一個(gè)小劑子,包入餡料5.搟成牛舌狀6.烤盤刷油,230度烤至滾燙7.把做好的餅擺入烤盤8.放入烤箱,230度烤2分鐘面餅鼓起,繼續(xù)烤5分鐘至上色9.取出放涼10.刷上辣椒油即可小貼士1、面餅越薄口感月酥脆。2、餡料不要太多,稍微抹點(diǎn)即可。3、烤盤一定要烤燙,再把面餅放上去。
材料高筋面粉150克,低筋面粉50克,食鹽5克,酵母粉5克,溫水適量,新鮮板栗適量,蜂蜜2大匙,蛋黃1個(gè),食用油適量做法1.把材料一混和成為軟和的面團(tuán)兒(用溫水溶解酵母)。2.當(dāng)面團(tuán)揉至表面光滑有彈性以后,放到溫暖和濕潤(rùn)的地方進(jìn)行發(fā)酵。因?yàn)椴皇亲雒姘桶c(diǎn),所以不用發(fā)酵得太厲害。當(dāng)看到面團(tuán)發(fā)至原來的1.5倍左右時(shí),就可以了(大約45分鐘時(shí)間)。3.在發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備栗蓉餡:把新鮮板栗蒸熟,搗碎,然后拌上兩大匙蜂蜜。栗蓉不用搗得太糊,有少許顆粒吃起來口感會(huì)更好。4.把蛋黃和少許食用油攪勻。5.把小面團(tuán)揉圓,搟成薄薄的皮兒,在中間包入蜂蜜栗蓉餡料,包好餡后接口向下放。 既然是自己在家里做給自己吃,那自然是不計(jì)成本,包上多多的餡料啦~~ 。6.烤盤鋪上錫紙,把栗蓉餅放上去,在表面刷上一層蛋黃油液,烤箱預(yù)熱200度3分鐘;然后把烤盤送入烤箱中層,200度烤20至25分鐘左右,香香脆脆的栗蓉烤餅就大功告成了。
這個(gè)得看你想烤成什么樣,我一般喜歡油酥的,所以溫度得高點(diǎn),差不多快300。

烤箱發(fā)面原味烤餅的做法烤箱上下檔的溫度是多少

3,如何用烤箱烤燒餅

今天我們就分享一款糖酥燒餅的家庭做法,學(xué)會(huì)了,無論您在哪,只有您有時(shí)間,愿意自己動(dòng)手,只需有一部烤箱,就能吃上熱乎乎的糖酥燒餅,學(xué)會(huì)不求人吧,步驟有點(diǎn)詳細(xì),但不啰嗦。做燒餅第一步,先和面。做過面食的朋友都知道,想要燒餅酥,那就少不了油。我們先做燒餅的油皮,敲黑板,這點(diǎn)很關(guān)鍵。普通面粉200克,倒入植物油90克,最好是用玉米油,玉米油發(fā)黃,做出來的燒餅顏色好看。按著這個(gè)比例,依次類推,若是你做400克,那就是180克的玉米油。倒入40度溫水,適量就可以。水的量把面粉攪成面絮即可,放入細(xì)沙糖30克,用手把面粉和成面團(tuán)。沒必要揉的太光,和成面團(tuán)就可以。和好以后,蓋上松馳10分鐘。做油酥燒餅第二步:那就是做油酥做油酥只要掌握好比例,也很簡(jiǎn)單。普通面粉100克,倒入玉米油50克,也就是2:1的比例就行了。邊倒玉米油邊用筷子攪拌成面絮,放入細(xì)沙糖50克。用手搓揉成油酥團(tuán),搓成型就可以了,蓋上松馳10分鐘。不松馳一會(huì)油酥很難成型。做油酥燒餅第三步:既然是吃糖酥燒餅,那就少不了糖餡。準(zhǔn)備一個(gè)小碗, 倒入白糖20克,一勺子黑芝麻,一勺子白芝麻,加入少量面粉,然后拌開就行了。加入一點(diǎn)面粉是避免白糖加熱后會(huì)流淌。做糖酥燒餅第四步:取出油皮和油酥我們?nèi)〕鲇推し旁诎赴迳厦娲耆喙饣?。把油皮面團(tuán)搓成條,用刀切成大小相等的面劑子。取出一個(gè)面劑子,放在案板上面按壓成一個(gè)圓片,接著取出醒發(fā)好的油酥。放在案板上面搓揉光滑,切成大小相等的小面劑子,和油皮切的數(shù)量一樣多。先把油皮用搟面杖搟成一個(gè)圓片,搟完以后,用面皮包住油酥,像包包子一樣的手法。折好捏起來,收口處不要露出油酥。全部包好以后,蓋上保鮮膜再次醒發(fā),醒個(gè)10分鐘左右就行。醒發(fā)一會(huì)為了下次更好的整形。否則會(huì)出現(xiàn)拉開又回縮的現(xiàn)象。10分鐘以后取出一個(gè)醒發(fā)好的面坯,搟成牛舌狀,搟好以后, 用手卷起來。把每一個(gè)面坯都搟成牛舌狀然后卷起來。卷好以后刷上一層植物油,蓋住再醒發(fā)一次,重復(fù)搟開再卷一次,把卷好的油卷立起來。用手按壓成一個(gè)片,再放在案板上面搟薄一點(diǎn)。做糖酥燒餅第五步:做好油酥皮以后開始包糖餡包上糖餡,用大拇指把糖餡按一按, 把餅包好 ,收口處收結(jié)實(shí)。每個(gè)都包好以后,放在案板上面按壓成餅。再搟成燒餅,表皮上面刷上一層清水,最后撒上白芝麻,清水能使白芝麻粘的更結(jié)實(shí),不輕易掉落。做完最后這一步,把餅蓋住保鮮膜再醒發(fā)一會(huì)。做糖酥燒餅的最后一步:放入烤箱里面烤20分鐘把做好的餅坯放入烤箱,選擇180度的溫度,烤20分鐘。20分鐘以后, 糖酥燒餅烤好了。
燒餅是一種非常常見的小吃,一般我們都是在外面買燒餅吃,其實(shí)自己在家里也可以做,而且并不難。用烤箱烤燒餅,不費(fèi)時(shí),比較適合自己在家里做,當(dāng)做早點(diǎn)來吃最好了?! ?a href="/tag/574390.html" target="_blank" class="infotextkey">怎么烤  食材:  面粉200克、酵母粉20克、熟白芝麻25克、蛋液適量、蔥花適量、鹽2克  用烤箱烤燒餅:  1、面粉里面加入酵母粉,分次倒入清水,揉搓成光滑的面團(tuán),用保鮮膜包好,發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右;  2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)分成兩個(gè),再將面團(tuán)搟成面皮,刷上食用油,撒上鹽蔥花,卷起,搟成餅狀,制成生坯;  3、烤盤中放上錫紙,刷上食用油,將生坯兩面都刷上蛋液,撒上白芝麻放入烤盤;  4、烤箱溫度180度,烤15分鐘左右即可?! ⌒≠N士:  烤燒餅的時(shí)間一定要把握好,根據(jù)自己家的烤箱具體情況而定。
電烤箱烤燒餅的做法由于燒餅的種類是很多的,而且這種食物是非常受到大家喜愛,不過在外面購買燒餅是需要進(jìn)行排隊(duì)等待的,所以讓很多消費(fèi)者都很煩惱,于是就有一些人想通過電烤箱在在家自己制作燒餅,這種方法是非常可行的,只要掌握制作方法就可以吃上味道很好的燒餅,那么電烤箱烤燒餅的做法有哪些呢??第一,電烤箱烤燒餅的做法。將普通面粉250克,水125克,油15克,白糖20克,酵母2.5克,和成團(tuán)發(fā)酵40分鐘,面團(tuán)變成兩倍大,面粉100克,油50克和成酥皮團(tuán),兩種面團(tuán)各分成6份,餅皮搟圓,中心包酥皮,收口,捏緊,搟長(zhǎng),卷起,再搟長(zhǎng),卷起,稍搟成燒餅形狀,放入烤盤,用小碗調(diào)好鹽水,在燒餅表面刷上鹽水,撒芝麻和蔥花,烤箱預(yù)熱180度,烤25分鐘左右,剛出爐的燒餅是最酥脆的,第二天吃之前用180度烤五分鐘,立刻恢復(fù)口感。?第二,電烤箱烤燒餅的做法二。面粉、酵母粉、鹽、糖,放到盆中,攪拌均勻。添加適量清水,和成柔軟的面團(tuán)。醒20分鐘。利用醒面的時(shí)間炒芝麻。小火慢炒,炒到芝麻變色,出香味。用香油把芝麻醬調(diào)開,加少許鹽。蜂蜜也加水調(diào)開備用。把醒好的面團(tuán)搟成薄的面片。用刮板把和好的麻醬料抹勻。邊抻邊卷,盡量卷緊實(shí)。切成六段。這是剖面,面皮薄點(diǎn),燒餅的層就多。把燒餅胚的兩端捏嚴(yán)。再醒10分鐘。用手壓成面劑。用搟面杖再把燒餅胚搟一搟。刷一層蜂蜜水,按上芝麻。放進(jìn)180度烤箱,18分鐘左右。?電烤箱烤燒餅的做法是非常多的的,但是要注意的是,做燒餅的面不要太發(fā),20分鐘足可以。除了面皮要搟薄,抻也是使燒餅層多的關(guān)鍵。別烤太久,那樣燒餅就干了。
燒餅烤箱

如何用烤箱烤燒餅

文章TAG:烤箱烤餅如何何用烤箱做烤餅

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