蔥燒牛蹄筋，蔥燒牛蹄筋要怎么做好吃如何做蔥燒牛蹄筋

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-02-05 05:12:30 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，蔥燒牛蹄筋要怎么做好吃如何做蔥燒牛蹄筋
2，蔥燒蹄筋的做法
3，蔥燒牛蹄筋的做法
4，蔥燒牛蹄筋怎么做

1，蔥燒牛蹄筋要怎么做好吃如何做蔥燒牛蹄筋

蔥燒牛蹄筋詳細(xì)制作步驟10和11鍋里加醬油，加飯酒，水，胡椒粉，蔥姜和香油調(diào)成湯放入切好的蹄筋燒開(kāi)倒入碗里泡味兒，這點(diǎn)也不能省略，山東燒菜的根本，泡著的時(shí)候看著點(diǎn)，別哪個(gè)朋友不知道還以為好了呢，直接拌飯了，你就遜了。。。。而且湯那么咸都喝了他也掉頭發(fā)呀。。。12 焯幾朵西蘭花備用13 開(kāi)火坐鍋倒蔥油炒糖色，如果不會(huì)可以用老抽，把泡的牛蹄筋撈出來(lái)瀝干水份。14 糖色炒好后下牛蹄筋炒開(kāi)，然后放加飯酒和醬油一起炒，沒(méi)炒糖色的就放老抽，少放，目的就是讓菜發(fā)出些許紅色，漂亮唄15 加入一些開(kāi)水，當(dāng)然有雞湯更好，水不用太多，到原料的多一半就行了，然后放一點(diǎn)鹽和胡椒粉，調(diào)咸味就看個(gè)人口味了，這個(gè)我控制不了，下入蒸好的蔥段，然后中火開(kāi)燒，燒的過(guò)程中再放一些蔥油，這個(gè)菜蔥油用的比較多，最后汁快干的時(shí)候再淋些蔥油勾芡出鍋。

蔥燒牛蹄筋要怎么做好吃如何做蔥燒牛蹄筋

2，蔥燒蹄筋的做法

原料：牛蹄筋、大蔥、蒜、姜、料酒、雞湯、淀粉。做法： 1、將發(fā)制好的牛蹄筋改成長(zhǎng)條，下入燒至6成熟的油鍋中過(guò)油后倒出； 2、鍋內(nèi)加底油燒熱，下入大蔥段炸呈金黃色撈出，用蒜片、姜絲熗鍋，烹料酒、添雞湯、調(diào)味品燒開(kāi)，撈出姜、蒜，撇去浮沫，放入牛蹄筋燒制； 3、待蹄筋軟時(shí)用水淀粉勾芡，淋雞油出鍋裝盤(pán)，將炸好的大蔥段圍四周即成

主料牛蹄筋300克大蔥100克冬筍50克輔料大蒜一頭姜4片青蒜4根耗油兩勺蔥燒蹄筋的做法步驟1. 清真店鹵牛蹄筋300克，35元一斤！2. 輔料：冬筍，大蒜，蔥白，姜，青蒜，洗凈待用：3. 輔料：改刀待用，冬筍切片焯水！4. 主料：牛蹄筋切菱形塊、焯水待用！5. 起鍋：倒入花生油50克，熱鍋涼油：放入蔥段煎至虎皮色，撈出擺盤(pán)待用，鍋中放姜片，蒜瓣煸出香味，倒入蹄筋烹料酒，放耗油兩勺，海鮮醬油一勺，白糖少許，進(jìn)行煸抄，倒入開(kāi)水兩大勺中火燒五分鐘，放冬筍片，煸抄一分鐘，放青蒜，雞精，水淀粉勾芡、淋入明油出鍋裝盤(pán)上桌。美味美容！小貼士大蔥味辛性平，有解肌發(fā)汗，通陽(yáng)利氣，行瘀止血，消腫解毒之功效。主要成分為蒜素、維生素c、b1、b2、痕量的維生素a、粘液質(zhì)和脂肪油。

蔥燒蹄筋的做法

3，蔥燒牛蹄筋的做法

蔥燒牛蹄筋的做法牛蹄筋湯的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/724.html 牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪?cè)希盟胫频牟穗葎e有風(fēng)味。牛蹄筋有關(guān)圖片常見(jiàn)的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點(diǎn)為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海參等名貴菜肴相媲美。牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長(zhǎng)條的筋腱，長(zhǎng)條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個(gè)牛蹄只有一斤左右的塊狀的筋腱。但是必須把牛皮去掉。牛蹄筋分為許多種，牦牛最好，黃牛次之，再次是水牛；壯年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，體重者最好，無(wú)病者最好。有些動(dòng)物也含有蹄筋，其中，熊掌和駱駝?wù)谱钌系龋R蹄驢蹄豬蹄則牛蹄筋其他系列(14張)劣等。編輯本段營(yíng)養(yǎng)知識(shí)牛蹄筋知識(shí)介紹蹄筋向來(lái)為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語(yǔ)說(shuō)：“牛蹄筋，味道賽過(guò)參。” 牛蹄筋營(yíng)養(yǎng)分析：蹄筋中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。蔥燒牛蹄筋的做法牛蹄筋湯的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/724.html

蔥燒牛蹄筋的做法

4，蔥燒牛蹄筋怎么做

主料：鮮牛蹄筋大蔥輔料：時(shí)令蔬菜姜香菜調(diào)料：二鍋頭干辣椒鹽花椒八角白糖胡椒粉淀粉香油食用油做法： 1 主要原材料 2 蹄筋洗凈冷水下鍋，放花椒，大料蔥姜，二鍋頭去腥臊，料要稍多些，畢竟牛蹄筋屬于味比較大的食材，水開(kāi)后多煮會(huì)兒，記著打沫直到干凈 3 焯好后放入高壓鍋加水沒(méi)過(guò)，再放上述調(diào)料，加幾個(gè)干辣椒，也是去腥提香的，二鍋頭要多倒些，做開(kāi)后蓋閥轉(zhuǎn)中火，保持滋滋的聲音壓二十至二十五分鐘左右，這個(gè)要看蹄筋的大小 4 壓蹄筋的這段時(shí)間不要去喝茶，還有很多事兒要做，大蔥只要蔥白，切成段然后切點(diǎn)小花刀，別太深，容易斷 5 二兩左右的油坐八成熱，下蔥段，蔥段最好擦干凈，不然辟里扒拉濺臉上的時(shí)候可別怪我沒(méi)提醒你，炸到表面金黃色趕緊出鍋放一個(gè)小碗里碼好備用。 6 姜切絲，香菜切小段，香菜不要葉子，只要梗，大蔥尾巴切小片 7 把6里的材料放入炸過(guò)蔥段的油里小火慢慢炸十多分鐘至材料變焦黃撈出來(lái)，蔥油熬成 8 把碗里的蔥段放一點(diǎn)白糖，醬油和加飯酒上鍋蒸三分鐘，這步挺關(guān)鍵，如果不蒸，蔥燒出來(lái)是梗的，調(diào)味蒸完后再燒出來(lái)蔥也入味了非常好吃，而且入嘴軟糯，這個(gè)是關(guān)鍵。 9 二十分鐘過(guò)去了，把壓好的蹄筋弄出來(lái)晾涼切大條備用吧 10鍋里加醬油，加飯酒，水，胡椒粉，蔥姜和香油調(diào)成湯放入切好的蹄筋燒開(kāi)倒入碗里泡味兒， 11 焯幾朵西蘭花備用 12 開(kāi)火坐鍋倒蔥油炒糖色，如果不會(huì)可以用老抽，把泡的牛蹄筋撈出來(lái)瀝干水份。 13 糖色炒好后下牛蹄筋炒開(kāi)，然后放加飯酒和醬油一起炒，沒(méi)炒糖色的就放老抽，少放，目的就是讓菜發(fā)出些許紅色 14 加入一些開(kāi)水，當(dāng)然有雞湯更好，水不用太多，到原料的多一半就行了，然后放一點(diǎn)鹽和胡椒粉，調(diào)咸味就看個(gè)人口味了，下入蒸好的蔥段，然后中火開(kāi)燒，燒的過(guò)程中再放一些蔥油，這個(gè)菜蔥油用的比較多，最后汁快干的時(shí)候再淋些蔥油勾芡出鍋。 15 如果不怕油大的，出鍋裝盤(pán)后可以再燒些蔥油澆在上邊，那么味道會(huì)更好。

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4，蔥燒牛蹄筋怎么做

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