炒一會兒的時候，可以根據自己家食物的辣度和辣椒面的辣度來決定加多少；5.炒鍋里多放一點油，可以防止炒菜時粘鍋；油熱的時候，倒一點點辣椒粉進去，讓它變香；6.當辣椒粉變成棕色時，迅速將土豆絲倒入鍋中翻炒,當土豆絲變得有點透明時，倒入米醋,土豆蠶絲吃起來比較酥脆，土豆蠶絲爽口，/123444食材:土豆3片、植物油適量、米醋適量、鹽少許、辣椒粉1茶匙1.3片土豆去皮洗凈；2.用絲巾把土豆擦成粗絲；3.用冷水洗兩遍，瀝干水分，晾5分鐘左右；4.辣椒面做好了。
1、 酸辣 土豆絲的做法這是一道非常清爽的配菜。土豆切細絲，加水洗掉表層的淀粉，煎的時候不用加水，淋一點米醋。土豆蠶絲吃起來比較酥脆，土豆蠶絲爽口，/123444食材:土豆3片、植物油適量、米醋適量、鹽少許、辣椒粉1茶匙1.3片土豆去皮洗凈；2.用絲巾把土豆擦成粗絲；3.用冷水洗兩遍，瀝干水分，晾5分鐘左右；4.辣椒面做好了，炒一會兒的時候，可以根據自己家食物的辣度和辣椒面的辣度來決定加多少；5.炒鍋里多放一點油，可以防止炒菜時粘鍋；油熱的時候，倒一點點辣椒粉進去，讓它變香；6.當辣椒粉變成棕色時，迅速將土豆絲倒入鍋中翻炒。當土豆絲變得有點透明時，倒入米醋，如果不是太黑，倒入陳醋和香醋。7.翻炒均勻，再撒上適量辣椒粉，使色澤和口感進一步提升；8.土豆絲完全透明時，加鹽；9.翻炒均勻后出鍋。
