新興縣天堂鎮(zhèn)最為人熟悉的天堂特色美食——天堂狗肉天堂狗肉的吃法是有一番講究的，首先在選科上，普遍有“一黃二黑三花四白”，認(rèn)為黃狗的肉最香，白狗肉的肉最猩。我是云浮人，云浮新興有新興排米粉，用新興當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)大米和泉水來做，特點(diǎn)，油潤透明爽滑煮不糊，炒不爛。
新興縣天堂鎮(zhèn)最為人熟悉的天堂特色美食——天堂狗肉天堂狗肉的吃法是有一番講究的，首先在選科上，普遍有“一黃二黑三花四白”，認(rèn)為黃狗的肉最香，白狗肉的肉最猩。其實(shí)一般人還是喜歡黑狗的，認(rèn)為其肉味最好，滋補(bǔ)最強(qiáng)，現(xiàn)在的吃狗肉，挑的是“砧板頭、陳皮耳、筷子腿、辣椒尾”，這種身形的狗才認(rèn)為最好，烹制狗肉，將狗殺死后，刮清身上的毛，然后用禾稈（或木柴）燒煨，煨成黃后，洗凈內(nèi)臟，切塊放在鍋里炒干水，再轉(zhuǎn)到砂煲用文火火文，拌以油、鹽、姜、陳皮、片糖，火文熟后，香氣四溢。
2、云浮有什么地道的特色美食？
我是云浮人，云浮新興有新興排米粉，用新興當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)大米和泉水來做，特點(diǎn)，油潤透明爽滑煮不糊，炒不爛，新興裹蒸棕軟香滑取勝。還有六祖齋菜，云浮羅定皺紗魚腐。由鮮鯪魚淀粉鮮蛋油炸而成，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛，云浮郁南的筋鼓雞，美味可口，鄉(xiāng)土風(fēng)味，用筋鼓草作包裝，大米食材作原料，還有一定的藥用價值。
云浮連灘釀豆腐，以嫩滑白可口馳名海外，連灘還有雞仔米粉，連灘水質(zhì)清且咧，所制作的米粉潔白，不爛不粘，爽滑脆口，還有一美食，大糠糍，一直深受百姓喜愛。云浮云城區(qū)，我家鄉(xiāng)鵬石，鵬石炒米餅，留傳幾十年的手工藝小食，每到春節(jié)，家家戶戶都打餅，傳統(tǒng)手工制作，甘香甜脆，有茶洞擂茶粥，南乳花生，云浮豉油膏，河口腸粉，等等，這些都是我所知比較出名的美食。
云浮特色小吃:1.新興裹蒸粽，味道清香，口感細(xì)膩，具有軟、香、滑的特點(diǎn)；2.大糠糍，最早為廣東省云浮市郁南縣連灘鎮(zhèn)的一種特色美食；3.茶洞豆腐，食之豆香純正，滑嫩清香，營養(yǎng)價值高；4.連灘釀豆腐，廣東云浮郁南特色美食郁南各地普通百姓人家逢年過節(jié)或貴賓來臨都習(xí)慣釀豆腐，連灘的水豆腐以嫩、滑、白、可口馳名海外；5.新興炒田螺，是廣東云浮新興縣的美食，新興人炒田螺用豉椒炒熟，伴以辣椒絲、紫蘇葉絲，油鹽姜蔥，其肉鮮美，百食不厭；6.簕鼓雞是廣東省郁南縣的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，屬于郁南十大美食、大灣鎮(zhèn)的四大美食之一，故也稱大灣簕鼓雞，它制作獨(dú)特，美味可口，帶有濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味和地方特色；7.羅定豆鼓雞，是廣東省云浮市羅定地區(qū)的特色美食，吃起來肉嫩皮滑，味道鮮美，肥而不膩；8.燒雞，是云浮特色美食，皮脆肉滑、鮮嫩多汁；9.新興天堂狗肉，是廣東省云浮市新興縣的特色美食，新興天堂狗肉以狗肉、陳皮、片糖、油、鹽、生姜等為原料制作而成。
