水煮魚，又名江水煮河魚，水煮魚片，是中國川渝地區(qū)的名菜，屬于川菜，最早流行于重慶市渝北區(qū)翠云鄉(xiāng),8.將水煮加入鍋中，加入水煮魚調(diào)味料，將腌制好的魚片放入鍋中，煮至魚片變色至熟，約3-5分鐘,水煮魚通常是用新鮮的草魚、豆芽、辣椒等配料做成的,做魚需要配料做魚的方法有很多種，常見的是紅燒魚水煮或者,水煮魚又叫江水煮江魚，屬于重慶渝北風(fēng)味。
「所需食材」草魚1000g黃豆芽200g油麥菜100g金針菇100g鹽適量水煮魚調(diào)料1袋料酒和蛋清1個「做法」1。準(zhǔn)備一條草魚，2斤左右。2.草魚斜切片，加入料酒、蛋清、淀粉抓勻。3.黃豆芽洗凈備用。4.金針菇切去根部，洗凈備用。5.將油麥菜洗凈備用。6.復(fù)制豆芽和油麥菜。金針菇熟了。7.把蔬菜抄下來，平鋪在放水煮魚的盆底。8.將水煮加入鍋中，加入水煮魚調(diào)味料，將腌制好的魚片放入鍋中，煮至魚片變色至熟，約3-5分鐘。
常用來煮魚配料有油、鹽、醬油、耗油、姜、蒜、蔥花等。加入姜片可以有效去除魚的腥味。每個人喜歡的口味不同，可以根據(jù)自己的口味添加合適的調(diào)味品。做魚需要配料做魚的方法有很多種，常見的是紅燒魚水煮或者。水煮魚又叫江水煮江魚，屬于重慶渝北風(fēng)味。水煮魚需要什么配料有豆芽、蛋清、姜、蒜、豆瓣醬、花椒、胡椒、淀粉、鹽、料酒等等。紅燒魚是福建菜。味道很好。所需配料蔥、姜、蒜、料酒、醬油、淀粉、香油、鹽、雞精。
3、 水煮魚配菜都有哪些水煮魚菜有黃豆芽、綠豆芽、大白菜、甘藍(lán)、油菜、白菜、菠菜、蘿卜、生菜等。水煮魚，又名江水煮河魚，水煮魚片，是中國川渝地區(qū)的名菜，屬于川菜，最早流行于重慶市渝北區(qū)翠云鄉(xiāng)，水煮魚通常是用新鮮的草魚、豆芽、辣椒等配料做成的。特點(diǎn)是“油而不膩，辣而不燥，麻而不苦，肉嫩”，來源:水煮魚的前身其實(shí)是重慶的一種火鍋魚。它最初是為司機(jī)和朋友介紹的，當(dāng)時(shí)風(fēng)靡一時(shí)，廚師的一個朋友，住在嘉陵江邊，來他家的時(shí)候經(jīng)常帶幾條嘉陵江新抓的草魚。有一次，朋友來了，家里沒有其他食材，當(dāng)廚師看到木碗里朋友帶來的魚，第一碗水煮魚就誕生了。做出來的魚很好吃，又辣又厚，讓朋友們贊不絕口，廚師自己也很驚訝，從此廚師開始研究“水煮魚”，從魚的特點(diǎn)、麻辣搭配到色彩創(chuàng)新等力求完美。經(jīng)過一年多的努力，魚基本敲定在1985 水煮魚。
