畢竟湛江還有很多好吃的煎餅店，藏在各個角落里。雜糧煎餅這樣做好吃，在小編文章里可以學到準備煎餅所需要的用料以及配方，雜糧煎餅好不好吃關鍵在醬的制做，煎餅分兩種，一種是硬煎餅，一種是軟煎餅，二者的區別在加工前勾兌的糊子，不只是北方人喜歡吃煎餅，我們湛江也相當的喜歡吃的，下面給大家介紹幾個店鋪。
1、雜糧煎餅加什么好吃？
煎餅分兩種，一種是硬煎餅，一種是軟煎餅，二者的區別在加工前勾兌的糊子。硬煎餅糊水份少在加工時讓其水分蒸發，特點是貯存時間長，口感筋道，軟煎餅的糊子水分大，在鏊子上加工的時間短，特點是口感柔軟，適宜包上各種喜歡的蔬菜類食用。民間加工煎餅主要是以玉米面和小米面為主，個別地方也有用高粱米面如工的，但口感沒有玉米小米面加工的口感好，
玉米面小米面摻合黃豆的煎餅口感發甜，很受人們的喜愛。早期，人們生活條件不好，就用軟煎餅上鍋用氣蒸約五分鐘卷上小豆腐，或各類熟菜，就可以食用了，歷史上山東個別地區的煎餅卷大蔥多用硬煎餅卷的，因為困難，不論在家里或在野外勞作，那就是一頓飯了。現在條件好了，人們就將煎餅卷上各類自已喜愛的副食品，如，生萊，火腿，小蔥抹上大醬，還有的卷上油條等等，
雜糧煎餅這樣做好吃，在小編文章里可以學到準備煎餅所需要的用料以及配方。畢竟是雜糧，所以不是只有一種面粉，需要3種以上的面粉，這里我們需要普通低筋面粉500克，小米面粉150克，玉米粉150，主要還是面粉作為主料。雞蛋，生菜，咸菜，火腿，剝皮黑芝麻，蔥花，香菜，還有等下我們教大家怎么樣制作煎餅的醬。第一步制作面糊，
把面糊放到一個可以攪拌的容器倒入普通低筋面粉，小米面粉和玉米粉，加水和面糊，一定要一邊攪拌一邊加水，避免面糊太稠或者太稀，調至成我們需要的濃度（用一根筷子挑起面糊，面糊往下均勻的流下去就行了）。秘訣，里面放上一丟丟的小蘇打，小蘇打會讓煎餅吃起來更加的酥脆，用食指和拇指捏一點就行了，一定不能太多。第二步制作醬：鍋里加一點植物油，燒熱，
挖上一大勺的黃豆醬，和一大勺的豆瓣醬，加入半碗水，加鹽，雞粉，各種調味料，把西紅柿來一顆剁碎，加半顆的洋蔥剁碎。一并放入鍋中，小火煮，煮到西紅柿，洋蔥和水融在一起，最后起鍋的時候加上一湯勺的耗油，攪拌均勻，盛到碗中放置一旁冷涼，第三步制作麻葉，準備面粉300克放到容器內，在準備15克的剝皮熟芝麻，拌勻，加水和面，水不要一次性加入，先拌成顆粒狀，再使勁的揉，這里要提醒各位，面一定要稍微硬點，做出來的麻葉才好吃，最后和成一個面團狀，放到面板上用搟面杖搟成薄餅，用刀切成一塊塊。
鍋內加油燒熱，用手在油的上放能感受到溫度之后，就可以放入制作好的面皮，炸成金黃酥脆，全部炸出備用。以上的用料準備完畢之后就開始制作，電餅鐺溫度調到180度，刷上一層油，油不能太多不然面糊就服帖不上去。用勺子把面糊挖一勺到電餅鐺中，用刮刀均勻攤平，大概邊緣翹起就用刮刀翻到另外一面，打上一顆雞蛋，用刮刀把雞蛋抹勻，撒上黑芝麻，蔥花，香菜。
3、湛江市區哪里有好吃的煎餅？
很高興能為大家做答，這個問題對大多數吃貨都有幫助，接下來螞蟻姐姐給大家解答下！不只是北方人喜歡吃煎餅，我們湛江也相當的喜歡吃的，下面給大家介紹幾個店鋪。1.地址：湛江一中門口走鬼檔，果子煎餅一中門口有叔叔推著一輛小車，裝備齊全，有櫥窗有防風，中間擺著一塊圓形灶臺，被下面旺盛的爐火燒得滾燙，周圍放著各式調料，現做現吃，立等可取，
脆香的餅皮夾著各種醬料，有那個卜卜脆的生菜蘿卜粒，還有火腿腸，可以按自己口味加個蛋之類的。可以加辣，微辣，不辣，2.地址：霞山區華欣路三合綜合批發市場對面，南站老牌蔥油餅小時候經常吃的煎餅，加蛋和香腸，一樣都不可以少，蔥油餅脆香香，抹上配置的醬料，口感豐富美味，3.地址：文明東路廣醫斜對面。hey煎餅店鋪很小，老板很愛干凈，店鋪干凈整齊，看著很舒服，美觀。
