濮陽第一燴面館（中原路原八方電器西）“豫劇的腔，燴面的湯”，燴面早已成為河南的氣質和符號，有著悠久的歷史。濮陽人愛吃面，好吃的面都在這里了，愛吃的必收藏，題主問“濮陽涼皮的做法”，其實它與其它地方上的涼皮（面筋涼皮）在做法上基本一樣，只是有一些大同小異而已。

1、濮陽哪里的燴面好吃啊？

濮陽人愛吃面，好吃的面都在這里了，愛吃的必收藏！北方人愛吃面！雖然，這座油城的人來自五湖四海，但時間長了，很多人也入鄉隨俗，愛吃面了。勞累了一天，傍晚，來一碗燴面，三五好友，一把烤串，一杯老酒，這樣的生活天天在繼續，在油城，吃面是聚餐，填飽肚子的首選。今天，微哥推薦了幾家，大家不妨吃吃看！（這幾家的面食微哥都品嘗過了，感覺味道都不錯，排名不分先后哦）舌尖上的油城—美味面食—蘭州馬師傅牛肉面（長慶路與任丘路交叉口）佐以白蘿卜，其味更佳，就這樣熱熱乎乎的一大碗滋補燴面就擺在你面前了，

吃前用筷子一挑，那叫一個香啊!蕭記（中國金牌旅游小吃）（黃河路與大慶路交叉口）湯白味鮮，面滑筋韌，放上幾肉，輔以黑木耳、豆腐絲、香菜等，配上一碟店里的鹵驢肉，嘖嘖，不說了，吃起！興良友西北拉條子（扶余路陽光體育場對面）拉條子就是拌面的俗稱。加入了蔬菜和肉，一盤拉條子，菜和面都有了，常吃不膩，經久不餓，吃完干活也最攢勁，

濮陽第一燴面館（中原路原八方電器西）“豫劇的腔，燴面的湯”，燴面早已成為河南的氣質和符號，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，外地的朋友來了也經常慕名帶他們前去品嘗。老北京炸醬面（任丘路中段登月體育場對面）吃炸醬面，既便利又開胃，拌上香噴噴油油的炸醬，搭配正好，趙紀燴面（長慶路南海路交叉口往西）燴面的精華全在于湯，湯用羊骨(劈開，露出中間的骨髓)，先用大火猛滾再用小火煲，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，叫白湯。

將面拉成薄條入鍋，輔料以木耳、粉絲等，山城小面（任丘路與玉門路交叉口）牛肉面紅腸面山城小面講究調味的技巧，有多種風格，小面中用的肉和紅腸，是用多種原料和調料精心熬制的，汁濃味美。一點香油滿室飄香，在配上一塊鹵豆干，自然悠長，令人欲罷不能，龍鍋燴面（長慶路紅旗路口東）濮陽味道老城店龍鍋燴面的吃法，有點獨特，底料在碗底，然后澆上熱面，用湯的溫度來自然加熱底料。

自制面片，輔以一鍋神奇的龍鍋老湯，香氣就在唇齒間流轉，真的是種享受，愚樹特色面（中原路與玉門路交叉口北）愚樹的特色牛肉面，聽說，牛肉面才是雨夜的慰藉，吃這面，要是發出咻咻咻的聲音都不好意思吧。先說這么多，微哥先打住了，你們看了半天，也饞了，餓了，吃美食，享人生，你又弄啥咧，我想油城走一走，懟一碗燴面！得勁！。

2、濮陽涼皮的做法？

謝邀！大家好，我是“品質小吃”――小吃要有品質，創業與你同行，題主問“濮陽涼皮的做法”，其實它與其它地方上的涼皮（面筋涼皮）在做法上基本一樣，只是有一些大同小異而已。首先是和面――取高筋或中筋面粉適量，按五百克面粉二百六十克左右的涼水，加入兩克食鹽攪拌均勻后再揉成團，之后將面團蓋嚴靜止醒發半小時后，再放入盆中用涼水浸泡一小時。

洗面――將浸泡好的面團在水中擠捏揉搓洗成面漿，將面漿倒入另外一個容器中，把剩下洗散開的面團，重新加水繼續揉洗，如此反復四五次，直至面漿水不再渾濁。清面筋――將洗到最后的面團（面筋），繼續用水清洗至水質清淡面團收緊為止，此時的面團即為生面筋，然后往生面筋里摻入少量鹽或發酵粉（煮面筋放鹽，蒸面筋放發酵粉），放置一小時后揪成團或壓平鋪開，最后煮熟或蒸熟即成面筋。

蒸涼皮――將沉淀好的面漿（大概用時四五個小時）輕輕倒出上面的“清”水，留下底部的淀漿攪勻，鍋中入水燒開，將做涼皮的用具（鐵鑼鑼或籠屜及籠布）預熱，然后再均勻地刷上一層薄油（籠布要擰干鋪平），最后再舀一勺面漿（根據用具的大小決定面漿的多少）倒入鑼鑼或籠布上，并快速搖勻蕩平，等定型后再加蓋蒸制兩分鐘即可。