燴面入武漢時間不長，沒有行成單獨開店的規模，洪山最邊有幾家，生意不是很好。自己的親身經歷吧，尤其是在武漢東西湖區，河南老鄉她特別多，前段時間可以擺攤，晚上擺地攤賣小商品，賣菜的好多都是河南人，但也不知為什么，確實是胡辣湯漿面條很少見，以前也有，但很多都是生意磕磕絆絆，不好不壞，現在在東西湖區六順路還有一家胡辣湯，某天早上專門跑了幾公里去喝了一碗，吃了水煎包，味道還行，但看了看，生意一般化，來喝湯的都是河南人，老板是我一個縣的老鄉，畢竟湖北人可能喝不慣胡辣湯的那個胡椒的味道，我還發現，附近菜場里賣鹵菜賣燒雞、豬頭肉的基本都是河南人，而且買豬頭肉的也都是，湖北人更偏愛吃鴨子鴨脖之類的，在這邊涼拌菜不如河南種類多，但燒烤類的確實要好一些，晚上賣燒烤的巨多。

1、在武漢開家燴面館怎么樣？

謝邀:在武漢開家燴面館怎樣？很高興回答你提出的問題。燴面入武漢時間不長，沒有行成單獨開店的規模，洪山最邊有幾家，生意不是很好，如果你真想開燴面館的話，最好是熱干面，牛肉面，炸醬面，腰花面，三鮮面，和你提出的燴面。選擇你會做的幾個品種同時開，品種多，人氣多，但位置選擇也是很重要的，應該考察一下，個人意見，僅供參考。

2、武漢的河南老鄉挺多的，為什么除了燴面，沒有賣胡辣湯漿面條的？

自己的親身經歷吧，尤其是在武漢東西湖區，河南老鄉她特別多，前段時間可以擺攤，晚上擺地攤賣小商品，賣菜的好多都是河南人，但也不知為什么，確實是胡辣湯漿面條很少見，以前也有，但很多都是生意磕磕絆絆，不好不壞，現在在東西湖區六順路還有一家胡辣湯，某天早上專門跑了幾公里去喝了一碗，吃了水煎包，味道還行，但看了看，生意一般化，來喝湯的都是河南人，老板是我一個縣的老鄉，畢竟湖北人可能喝不慣胡辣湯的那個胡椒的味道，我還發現，附近菜場里賣鹵菜賣燒雞、豬頭肉的基本都是河南人，而且買豬頭肉的也都是，湖北人更偏愛吃鴨子鴨脖之類的，在這邊涼拌菜不如河南種類多，但燒烤類的確實要好一些，晚上賣燒烤的巨多。