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1，阿婆煎魚餅怎么做
2，菌油煎魚餅要怎么做好吃如何做菌油煎魚餅

1，阿婆煎魚餅怎么做

菜系及功效：家常菜譜工藝：煎阿婆煎魚餅的制作材料：主料：沙丁魚250克,香菇30克,豆腐干30克,番茄1個。調料：海鮮醬,鹽,雞精,胡椒粉,生抽,糖,姜汁,色拉油各適量。做法： 1.沙丁魚洗凈，用粉碎機打蓉；香菇、豆腐干分別洗凈，切粒；番茄切片。 2.香菇粒、豆干粒放入魚蓉中，加鹽、雞精、胡椒粉、姜汁調味拌勻，做成魚餅，下油鍋煎至金黃。 3.煎魚餅放在番茄片上裝盤，澆上用海鮮醬、生抽、糖調制成的紅汁入味即可。阿婆煎魚餅的制作要訣：制魚蓉時，姜汁、胡椒粉用量多一點，不然腥味太重。

阿婆煎魚餅怎么做

2，菌油煎魚餅要怎么做好吃如何做菌油煎魚餅

菌油煎魚餅菜系：湘菜功效：胃調養食譜延緩衰老食譜明目食譜防癌抗癌生煎菌油煎魚餅的制作材料：主料：草魚250克輔料：火腿25克,荸薺50克,肥膘肉50克,淀粉(蠶豆)20克調料：菌油50克,小蔥10克,胡椒粉1克,醬油5克,姜5克,味精1克,鹽1克,香油5克菌油煎魚餅的特色：成菜褐黃，味極鮮美，焦香滑嫩，不亞于山珍海味。菌油煎魚餅的做法： 1. 將草魚宰殺，片取凈魚肉； 2. 將凈魚肉與肥膘肉一并剁成泥狀； 3. 火腿肉和削皮荸薺分別切成細末； 4. 將火腿肉末、荸薺末一起放入碗內，再加入攪成泡沫狀的蛋清，放入蔥花、姜末、味精、精鹽、濕淀粉拌勻成糊狀魚泥； 5. 炒鍋置旺火，放入菌油，燒至五成熱，用手將魚泥逐個擠成直徑約2.6 厘米的丸子入鍋，用手鏟將魚丸稍壓扁成直徑約3.3 厘米的魚餅； 6. 轉動炒鍋，將魚餅兩面煎成淡黃色，再依次放入菌油、醬油、肉清湯100毫升、味精、蔥段，用濕淀粉調稀勾芡，淋入芝麻油即成。菌油煎魚餅的制作要訣：剁魚肉、肥膘，愈細愈好，加入泡沫狀的蛋清，順一個方向攪勻，再加蔥、姜、味精、精鹽及濕淀粉，順同一方向攪上勁。

菌油煎魚餅要怎么做好吃如何做菌油煎魚餅