根據鹽的口味，不容易加太多；防止蝦的鮮味被掩蓋；木薯淀粉適合鎖住蝦的內部汁液，使蝦頭酥脆,把一只小蝦炒成外脆里嫩的實際效果是非常容易的,選擇鮮龍蝦市場購買20只鮮龍蝦,2.鍋里放油，六七成熱時，倒入小海控水蝦，炸2分鐘,3.把炒好的小海新鮮的炒出來備用,1，小海把蝦洗干凈放在漏勺里控水,6.倒入炒好的小海蝦，翻炒均勻，將每只蝦裹在醬里。
1，小海把蝦洗干凈放在漏勺里控水。2.鍋里放油，六七成熱時，倒入小海控水蝦，炸2分鐘。3.把炒好的小海新鮮的炒出來備用。將油鍋中的油重新加熱至八成熱，然后倒入海蝦中炸1分鐘，撈出備用。4.另起鍋放蔥花，倒入料酒。5.倒入醬油加糖，煨，加糖煨汁。6.倒入炒好的小海蝦，翻炒均勻，將每只蝦裹在醬里。
2、 小海蝦怎么炸 好吃又簡單1。選擇鮮龍蝦市場購買20只鮮龍蝦，如果你注重家人的酥脆口感，帶皮吃。那就不用選大蝦了，把一只小蝦炒成外脆里嫩的實際效果是非常容易的。一般建議選擇拇指長度中等的蝦，第二，最好先把糊清理干凈。然后加入一個生雞蛋，適量的鹽和木薯淀粉，一個生雞蛋可以使油炸龍蝦變成金黃色。根據鹽的口味，不容易加太多；防止蝦的鮮味被掩蓋；木薯淀粉適合鎖住蝦的內部汁液，使蝦頭酥脆，注意火候，不要煎太久。三、鍋內油炸常見問題方法1將每只大龍蝦分別放入鍋內，滑入鍋內，使其互不粘連，2方法不用放太多油。因為炸蝦非常容易污染油，所以下次做其他菜的時候油只會用一次，所以鍋里只能炒三四個。3.成熟度是可控的，大龍蝦附近的氣泡大大減少后，蝦腦的外殼幾乎被拉長。4.如果想提高蝦的口感水平，可以加入白胡椒粉、辣椒粉等，根據你的愛好，但少量是必需的。
