很多人直接在熱油里炒肉絲炒出來的肉絲味道很老,主料香干豬瘦肉適量芹菜輔料適量:姜絲、泡椒適量、醬油適量、雞精少許、生粉少許、鹽少許、料酒少許、適量芹菜香干炒-,肉絲的烹飪是這道菜的關鍵,肉絲分散后，倒入芹菜段，撒少許干紅辣椒絲和少許鹽(讓芹菜中的水快點出來并保持芹菜)的綠色，將抹油的紅辣椒與水混合。
選五香干，燒開水去腥，切粗絲，上油備用。肉絲的烹飪是這道菜的關鍵。很多人直接在熱油里炒肉絲炒出來的肉絲味道很老。我通常的做法是將肉絲與淀粉、鹽、4-混合。芹菜不要用刀切成片，用手拉成片，芹菜纖維的味道很脆。鍋中加熱適量植物油后，關小火，將鹽肉絲倒入，用抹刀推開。這樣的油溫保證了淀粉包衣肉絲不粘鍋。肉絲分散后，倒入芹菜段，撒少許干紅辣椒絲和少許鹽(讓芹菜中的水快點出來并保持芹菜)的綠色，將抹油的紅辣椒與水混合。
2、 芹菜炒 肉絲的做法, 香干 芹菜炒 肉絲怎么做好主料香干豬瘦肉適量芹菜輔料適量:姜絲、泡椒適量、醬油適量、雞精少許、生粉少許、鹽少許、料酒少許、適量芹菜 香干炒-。2.瘦豬肉切絲，加入生粉、少許鹽、料酒拌勻，3.炒鍋熱油，倒入肉絲翻炒至肉變白。加入姜絲，泡椒翻炒，4.現在要加香干和芹菜，翻炒幾下，倒入醬油，雞精調味。
