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鹽水鴨的正宗做法，鹽水鴨的做法

來源：整理 時間：2022-10-05 07:25:23 編輯：南京本地生活 手機版

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1，鹽水鴨的做法

鹽水鴨的正宗做法如下：主料：鴨子半只；八角1個；花椒1小撮；香葉3片；姜片幾片。輔料：鹽40克；料酒2湯匙。步驟如下：1.因為鴨子比較大只，半只也挺大的，所以分成了兩塊。清水中浸泡一段時間，中間要換水，沒有明顯的血水了就晾干一下。2.鍋里放入鹽，花椒，八角，香葉，小火干炒一下，微熱就可以關(guān)火了。3.將炒好的鹽抹在鴨子上，兩面都要抹。4.將抹好鹽的鴨子用保鮮袋裝好，冰箱冷藏過夜。用袋子是方便翻面，腌制均勻一些。5.第二天，將鴨子連同腌料都倒入電飯煲中，再加幾片姜和2湯匙料酒。6.加適量水，一定要能沒過鴨子，用精煮飯程序，大概45分鐘。中間要將鴨子翻一個面。7.在鴨子煮好時，用筷子扎肉最厚的地方，比如大腿或胸部，能扎穿且沒有血水流出就熟了。關(guān)電，蓋上再燜15-20分鐘左右。如果鴨子小減少一點時間。8.將鴨子撈起，晾涼后斬成塊。

鹽水鴨的做法

2，鹽水鴨的家常做法

鹽水鴨的正宗做法如下：主料：鴨子半只；八角1個；花椒1小撮；香葉3片；姜片幾片。輔料：鹽40克；料酒2湯匙。步驟如下：1.因為鴨子比較大只，半只也挺大的，所以分成了兩塊。清水中浸泡一段時間，中間要換水，沒有明顯的血水了就晾干一下。2.鍋里放入鹽，花椒，八角，香葉，小火干炒一下，微熱就可以關(guān)火了。3.將炒好的鹽抹在鴨子上，兩面都要抹。4.將抹好鹽的鴨子用保鮮袋裝好，冰箱冷藏過夜。用袋子是方便翻面，腌制均勻一些。5.第二天，將鴨子連同腌料都倒入電飯煲中，再加幾片姜和2湯匙料酒。6.加適量水，一定要能沒過鴨子，用精煮飯程序，大概45分鐘。中間要將鴨子翻一個面。7.在鴨子煮好時，用筷子扎肉最厚的地方，比如大腿或胸部，能扎穿且沒有血水流出就熟了。關(guān)電，蓋上再燜15-20分鐘左右。如果鴨子小減少一點時間。8.將鴨子撈起，晾涼后斬成塊。

鹽水鴨的家常做法

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